Intelligentsia (Broadway)

                
                
把Intelligentsia視為芝加哥最有影響力的咖啡店應該不為過。畢竟到目前為止、美國唯一在WBC (World Barista Championship) 拿過冠軍的Michael Phillip (2010) 就是來自這家店。在台灣就常常聽到咖啡人們在討論 Intelligentsia。
(2013 又出了另一位美國籍WBC冠軍，Pete Licata, Kansas City)
                
                
Intelligentsia 有著很完整的產品線，用Synasso作的意式飲品、Pour over, V60, Chemex, Tea, Juice, Mineral water, Pastries,等等、最近還出現了Sandwich（曾經在這裡看到過Syphon、不過現在好像沒有了）配合著從世界各地選來的豆子、滿足各式客人的需求。
                
                
目前Intelligentsia在芝加哥有三家門市、分別在Jackson Blvd, Randolph St, 和 N. Broadway。三家店有著鮮明的自我定位、每一家店在Intelligentsia的本質上、有著不同的風格、但又可以很清楚的知道她們就是Intelligentsia、不會混淆、就像同一個人的不同面向，只能說、經營的人很厲害。（最近 Intelligentsia 在Logan Sq. 要開新的點、讓人期待）。
                
                
                
                
今天這家在N. Broadway上的Intelligentsia是交通最不方便的點、不在CTA上、公車也只有36路可以到達、不過也因為這樣、這裡的氣氛比較Local、比較悠閒、也是空間比較大的一間、和鄰居搭配的很好，、使這裡成為了BoysTown的大型沙龍。在每個週三晚上都可以看到一大群人在這裡下圍棋，（最近還蔓延到了週二......）
不過這裡也不是沒有缺點，也許是因為客人來這裡的時間太集中了，最近這裡會先把咖啡做好等著客人，自己不喜歡這樣的咖啡，覺得香氣都跑光了，不過每家店都有自己的考量，所以不如把這當成休息，看書的好地方吧！
Ethiopia Debello, V60
TECHNICAL Information
Producer: Debello Farmer's Cooperative
Region: Limu Kossa
Country: Ethiopia
Elevation: 1700 - 2000 m
Harvest: November - February
Cultivar: Indigenous
Sparkling lemonade with notes of peach, apricot, and honeydew melon make for a juicy mouthfeel. A zesty lime acidity leads into a smooth Bing cherry and pomegranate finish.