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京都的宇治抹茶

夏小昭 2013-11-24 22:53:40

  在日本可以看到很多有着宇治抹茶字样的饮料和冰淇淋，所以很多旅行的中国游客都会以为宇治是个品牌。其实不然。
  先说何为抹茶。抹茶其实就是那种被用在茶道里点茶用的茶粉。话说茶道本起源于我隋朝，后发扬光大于东瀛。茶道的繁复流程不知你们是否有所耳闻，需技巧，需盛装，需礼仪，需境界。道行不够的-比如我，参加一次茶道会跟上一次刑场差不多。因着茶道的繁复，抹茶逐渐被应用在了日常生活的其他食物上且深受大家喜爱。
  再说宇治。宇治是京都府南部的一个小城市，这里产的茶都叫宇治茶，为日本三大名茶之首。在古代，只有皇室贵族才能享用。
  到如今，宇治抹茶则俨然成为了各种茶味点心饮料的品质保证。今天以图为主，介绍些我在京都吃过的抹茶甜点。^_^
抹茶味大福
大福其实就是糯米团子，属日本的传统点心。资深抹茶爱好者可以尝试纯抹茶馅儿的，微苦，后味甘。更为常见的是抹茶红豆馅儿，另外还有抹茶草莓馅儿的据说深受日本民众喜爱，我尝着口感略奇特，接受无能。

抹茶味羊羹
羊羹跟羊其实一毛钱关系都没有，它就是小豆粉混着小麦粉蒸出来的一种点心，是茶道里最常见的茶点。羊羹的制作现在比较简单，可以买到羊羹粉调制冷却即可，有兴趣的同学可以尝试一下。抹茶羊羹的口感很好，轻抿一口都是茶香。

抹茶味铜锣烧
铜锣烧能在中国那么有名真得感谢哆啦a梦。我第一次吃铜锣烧是在面爱面，冷冰冰的一小块，吃进嘴里幸福感立即灰飞烟灭。顿时觉得机器猫果然是一头机器，放着那么多好吃的不吃，怎么能爱吃这么个东西呢。
自己在京都的时候，出于探索精神想把抹茶点心吃个遍，于是吃了几个抹茶味的铜锣烧，印象有所改观，觉得貌似也还可以。等到了大阪吃着正宗热乎的红豆馅儿铜锣烧后，对铜锣烧对机器猫的印象都彻底重建了。>_< 哦，常有人问我为什么它叫铜锣烧？呃，因为它两片饼皮摞在一起就像铜锣呀。

抹茶味せんべい
せんべい直接翻译过来一般就叫“煎饼”。跟北方的煎饼果子不是一个哈。意译的话，就是脆饼干的意思，但一般特指原材料为大米的酥脆饼干--参看现在上海卖的很红火的小林煎饼。哦哦哦，对了，他还有个很出名的音译名词，你们一定知道，就是“仙贝”。因为对仙贝的口感素无喜爱，且抹茶仙贝的口感微苦且硬硬的，所以就不做推荐了。