旧文存档——小菜
正是各类新鲜瓜菜上市的季节，每天早上去菜场溜达一趟，当做写论文的序曲，也算是一种奖励和安慰。
去菜场的路上总是人烟稀少，每天早上都有明媚的阳光，常有被夜晚安抚下来的凉风。太阳刚升起的时候天总是很蓝的，偶尔有些白色的云，很悠闲的挂着。
学校靠近农村，最大的好处就是每天能吃到刚摘下的蔬菜瓜果。
丝瓜碧绿的，裹着一层细白的绒毛，梗上还带着采摘时挤出来的汁，切滚刀块红烧或切片做汤，出锅后还像碧玉一般，连汤都带着一点儿绿，让我想起红楼梦里的荷叶碧粳粥。
黄瓜身上都带着嫩刺，有的头上还留着一朵刚刚枯萎的黄色小花，这样嫩的黄瓜不舍得拿紫苏来煎炒，做冬瓜薏米汤时放上几片又好看又好吃。
豆角圆滚滚的，每把用稻草捆着，不肯散卖，只好择出饱满脆嫩的，晾干水份，切粒抹盐，装进玻璃瓶子封好，第二天中午就成了酸豆角，切肉末、蒜末、红椒末一炒，是最好的下饭菜。剩下的不那么嫩了，可以爆炒成咬起来叽叽喳喳的“响豆角”，也可以在出锅前放水稍煮，就成了不吭声的“闷豆角”了。可能是太聒噪同性相斥的缘故吧，我是更偏爱“闷豆角”的。
藠头，拍烂切两半，炒鳝鱼炒肉炒鸡丁，哎，无上的美味啊，饭都可以多吃一碗。
南瓜，粉糯甘甜，煮炒皆宜。
冬瓜，或不去皮和排骨薏米顿成汤，消肿利水，或切片和黄瓜做成青汤，竟然还能和苦瓜一起炒。苦瓜半个，切丝，冬瓜细细切片，蒜末，红椒丝若干，随便一炒吃得郭1要“脱掉裤子再来一碗！”。
当然还有茄子，个个都饱满挺括，切开来是雪白的肉，随便炒炒竟能吃出肉香。
还有昨天买的韭菜花，竟然用一根带着小白花的草绑着，小小的一把，孤零零躺着，赶紧买下，放在菜兜的最上面，露出头来。伏豆角炒肉时，切段放入，沾着肉香和伏豆角的一点儿酸味，成为最早被选出来吃掉的对象。
在我们这里，这些瓜果蔬菜被称为“小菜”，他们是菜里的小人物，正宴酒席上他们可有可无，总被最后才端上来，但在寻常百姓的饭桌上，他们却是常客。他们长在土里，在夏季人们脾胃最虚弱难以消化肉食的时候长成，只要几毛钱就可以把他们从菜场带回家。
他们滋养着寻常百姓的胃也安慰着他们的心，如果缺了一两餐，嘴里也没了滋味，心也会变得慌慌的了。
去菜场的路上总是人烟稀少，每天早上都有明媚的阳光，常有被夜晚安抚下来的凉风。太阳刚升起的时候天总是很蓝的，偶尔有些白色的云，很悠闲的挂着。
学校靠近农村，最大的好处就是每天能吃到刚摘下的蔬菜瓜果。
丝瓜碧绿的，裹着一层细白的绒毛，梗上还带着采摘时挤出来的汁，切滚刀块红烧或切片做汤，出锅后还像碧玉一般，连汤都带着一点儿绿，让我想起红楼梦里的荷叶碧粳粥。
黄瓜身上都带着嫩刺，有的头上还留着一朵刚刚枯萎的黄色小花，这样嫩的黄瓜不舍得拿紫苏来煎炒，做冬瓜薏米汤时放上几片又好看又好吃。
豆角圆滚滚的，每把用稻草捆着，不肯散卖，只好择出饱满脆嫩的，晾干水份，切粒抹盐，装进玻璃瓶子封好，第二天中午就成了酸豆角，切肉末、蒜末、红椒末一炒，是最好的下饭菜。剩下的不那么嫩了，可以爆炒成咬起来叽叽喳喳的“响豆角”，也可以在出锅前放水稍煮，就成了不吭声的“闷豆角”了。可能是太聒噪同性相斥的缘故吧，我是更偏爱“闷豆角”的。
藠头，拍烂切两半，炒鳝鱼炒肉炒鸡丁，哎，无上的美味啊，饭都可以多吃一碗。
南瓜，粉糯甘甜，煮炒皆宜。
冬瓜，或不去皮和排骨薏米顿成汤，消肿利水，或切片和黄瓜做成青汤，竟然还能和苦瓜一起炒。苦瓜半个，切丝，冬瓜细细切片，蒜末，红椒丝若干，随便一炒吃得郭1要“脱掉裤子再来一碗！”。
当然还有茄子，个个都饱满挺括，切开来是雪白的肉，随便炒炒竟能吃出肉香。
还有昨天买的韭菜花，竟然用一根带着小白花的草绑着，小小的一把，孤零零躺着，赶紧买下，放在菜兜的最上面，露出头来。伏豆角炒肉时，切段放入，沾着肉香和伏豆角的一点儿酸味，成为最早被选出来吃掉的对象。
在我们这里，这些瓜果蔬菜被称为“小菜”，他们是菜里的小人物，正宴酒席上他们可有可无，总被最后才端上来，但在寻常百姓的饭桌上，他们却是常客。他们长在土里，在夏季人们脾胃最虚弱难以消化肉食的时候长成，只要几毛钱就可以把他们从菜场带回家。
他们滋养着寻常百姓的胃也安慰着他们的心，如果缺了一两餐，嘴里也没了滋味，心也会变得慌慌的了。
