手套。啤酒。衬衫。梦想
什么是对的人？
“你是我温暖的手套，冰冷的啤酒，带着太阳光味道的衬衫，日复一日的梦想。”这是《恋爱的犀牛》里的一句话，是我信奉的不二标准。
这样文艺的四句话跟cupcake之间能擦出什么火花呢？好吧，我只是想用四个不同的cupcake，来对应这四句话，以此献给今天（11.18）过生日的F童鞋。Happy Birthday~
cupcake的设计大概修改过几次，比较成形的画过两稿，相应的烘焙做法和原料准备统计也都列在下面了，有兴趣的同学可以自己尝试。我做了连续9个小时，还不算准备原料和等待黄油软化的时间……我只能说，一个人做这些从蛋糕底到裱花装饰全然不同的四种蛋糕，实在很累。
至于成品图么……理想很丰满，现实很骨感，请自行脑补~
第一稿：用paper随手涂的（其中第2种蛋糕画了两种裱花造型，用“/”隔开的表示不同候选方案）
（三种蛋糕底候选，奶油两种方案候选）
下面配合第二稿，解释下每一部分所用的方子和个人心得，最终品基本是按照第二稿来的。
【你是我温暖的手套】
红丝绒蛋糕底：
配方：http://www.douguo.com/cookbook/64662.html 1-6步
个人tips：这款蛋糕的黄油和砂糖的比例大概是1:2，所以黄油加糖后不太好打发。建议等黄油彻底软化后再加糖，且分次加糖后一点点打发，一定要有耐心……方子里的红曲粉和可可粉的量可以自行调整，取决于你希望颜色偏红还是偏暗。
白奶油霜：后面几个蛋糕的奶油霜都差不多，所以统一在这里说好了
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100h0t6.html#comment1
个人tips：其实裱花用的奶油有很多种做法，比如链接里是用黄油的方子，还可以直接打发淡奶油，也可以通过加热白巧克力来实现，主要是口感的区别。黄油做的奶油霜口感好一些，但也最麻烦。除了上面配方里，还有各种以黄油为基础的奶油霜做法见这里. 用黄油做还有一个问题就是色泽不够纯正，会偏黄，多美鲜黄油会好一些，但普遍还是发黄。所以如果比较在意颜色，想要白色的，建议还是打发淡奶油，虽然口感比较腻，或者加白色素。（任何蛋糕和饼干里有鲜艳的颜色，包括很白的白色，都是色素，本人坚决拒用色素）
巧克力装饰：后面的巧克力装饰一起在这里说了
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e47v.html
个人tips：我用巧克力来做蛋糕上的主要装饰，就是手套、啤酒什么的。比起饼干来，相对成形好一些，但也取决于巧克力原料的好坏，和葡萄糖浆的比例，一定要少放……巧克力也不要选油性太大的，不然很容易变成稀软的，反而很不好成形……
【冰冷的啤酒】
抹茶蜜豆蛋糕底：
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009vki.html
tips：用君之的蜜豆麦芬的方子改的。将一部分面粉换成抹茶粉就好了。至于换多少要看自己的口味，一般几克就够了。抹茶蛋糕的火候我经常掌握不好，表面烤熟后会变黄，但内里还是绿色，提醒不要烤过火……
奶油霜：
tips：奶油霜根据喜好可以只用白奶油霜，撒点粉做装饰，也可以将粉和奶油霜混合在一起变成相应的颜色。对于第一款蛋糕建议只撒粉，这款和下一款可以考虑混合在一起。
【带着太阳光味道的衬衫】
柠檬酸奶蛋糕底：
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100lc0l.html
tips：这款蛋糕相对容易，注意别过火就好了。喜欢奶酪口味的也可以换成这个方子：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf901017n9b.html
黄油饼干：
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
tips：用黄油曲奇的方子做的，整形纯靠刀工和手工。如果用模具的话，建议选别的方子，这个方子粘性很大，用模具不方便。
【日复一日的梦想】
熔岩巧克力蛋糕底：
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100afjl.html
tips：巧克力蛋糕实在是太多种了，而且失败率低，因为感觉怎么做都好吃~所以各位也可以尝试以下几个方子：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009i0u.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ehv7.html
最后附我的用量表给大家参考，因为之前方子里的大多是做大蛋糕的，如果只是做cupcake的话，又不用做很多的话，减量就好了。我这个量基本上每种做了大号cupcake3个吧。
原文链接：http://xrsmile.com/?p=244
“你是我温暖的手套，冰冷的啤酒，带着太阳光味道的衬衫，日复一日的梦想。”这是《恋爱的犀牛》里的一句话，是我信奉的不二标准。
这样文艺的四句话跟cupcake之间能擦出什么火花呢？好吧，我只是想用四个不同的cupcake，来对应这四句话，以此献给今天（11.18）过生日的F童鞋。Happy Birthday~
cupcake的设计大概修改过几次，比较成形的画过两稿，相应的烘焙做法和原料准备统计也都列在下面了，有兴趣的同学可以自己尝试。我做了连续9个小时，还不算准备原料和等待黄油软化的时间……我只能说，一个人做这些从蛋糕底到裱花装饰全然不同的四种蛋糕，实在很累。
至于成品图么……理想很丰满，现实很骨感，请自行脑补~
第一稿：用paper随手涂的（其中第2种蛋糕画了两种裱花造型，用“/”隔开的表示不同候选方案）
（三种蛋糕底候选，奶油两种方案候选）
下面配合第二稿，解释下每一部分所用的方子和个人心得，最终品基本是按照第二稿来的。
【你是我温暖的手套】
红丝绒蛋糕底：
配方：http://www.douguo.com/cookbook/64662.html 1-6步
个人tips：这款蛋糕的黄油和砂糖的比例大概是1:2，所以黄油加糖后不太好打发。建议等黄油彻底软化后再加糖，且分次加糖后一点点打发，一定要有耐心……方子里的红曲粉和可可粉的量可以自行调整，取决于你希望颜色偏红还是偏暗。
白奶油霜：后面几个蛋糕的奶油霜都差不多，所以统一在这里说好了
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100h0t6.html#comment1
个人tips：其实裱花用的奶油有很多种做法，比如链接里是用黄油的方子，还可以直接打发淡奶油，也可以通过加热白巧克力来实现，主要是口感的区别。黄油做的奶油霜口感好一些，但也最麻烦。除了上面配方里，还有各种以黄油为基础的奶油霜做法见这里. 用黄油做还有一个问题就是色泽不够纯正，会偏黄，多美鲜黄油会好一些，但普遍还是发黄。所以如果比较在意颜色，想要白色的，建议还是打发淡奶油，虽然口感比较腻，或者加白色素。（任何蛋糕和饼干里有鲜艳的颜色，包括很白的白色，都是色素，本人坚决拒用色素）
巧克力装饰：后面的巧克力装饰一起在这里说了
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e47v.html
个人tips：我用巧克力来做蛋糕上的主要装饰，就是手套、啤酒什么的。比起饼干来，相对成形好一些，但也取决于巧克力原料的好坏，和葡萄糖浆的比例，一定要少放……巧克力也不要选油性太大的，不然很容易变成稀软的，反而很不好成形……
【冰冷的啤酒】
抹茶蜜豆蛋糕底：
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009vki.html
tips：用君之的蜜豆麦芬的方子改的。将一部分面粉换成抹茶粉就好了。至于换多少要看自己的口味，一般几克就够了。抹茶蛋糕的火候我经常掌握不好，表面烤熟后会变黄，但内里还是绿色，提醒不要烤过火……
奶油霜：
tips：奶油霜根据喜好可以只用白奶油霜，撒点粉做装饰，也可以将粉和奶油霜混合在一起变成相应的颜色。对于第一款蛋糕建议只撒粉，这款和下一款可以考虑混合在一起。
【带着太阳光味道的衬衫】
柠檬酸奶蛋糕底：
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100lc0l.html
tips：这款蛋糕相对容易，注意别过火就好了。喜欢奶酪口味的也可以换成这个方子：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf901017n9b.html
黄油饼干：
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
tips：用黄油曲奇的方子做的，整形纯靠刀工和手工。如果用模具的话，建议选别的方子，这个方子粘性很大，用模具不方便。
【日复一日的梦想】
熔岩巧克力蛋糕底：
配方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100afjl.html
tips：巧克力蛋糕实在是太多种了，而且失败率低，因为感觉怎么做都好吃~所以各位也可以尝试以下几个方子：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009i0u.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ehv7.html
最后附我的用量表给大家参考，因为之前方子里的大多是做大蛋糕的，如果只是做cupcake的话，又不用做很多的话，减量就好了。我这个量基本上每种做了大号cupcake3个吧。
原文链接：http://xrsmile.com/?p=244
