我为什么选择这家店
这篇文章，是我很早前想写的。因为在大学学营销时，我就开始培养了这个小癖好。只是由于各种原因，我没有把他深挖、总结，而随着郭权博客的诞生，把我身边的商业思维给记录下来，就显得非常有意义了。
上社这几家店，是我常去光顾的，而且像我这类有眼光的人不少，所以这几家店的顾客都络绎不绝，餐馆上座率非常高。它们分别是：一家重庆特色饭店，一家是湛江鸡，一家是米粒香大碗饭。我认为，它们是较为成功的饭店，那么为什么？
重庆“罐名堂”饭店
先说重庆这家店，它是一家以陶罐为盛器的四川风味饭馆。它首先是特色，独特的四川口味，上社乃至天河区都难找到接近的定位，这让它有很强的品牌性；其次是性价比高，但是单位价格的菜量，口味，饭量都是相对很高的——都是套餐，套餐中都有煲汤、素菜、主菜、酸菜盘子，可免费加饭——总之就是花钱不多，但是很丰富，管饱；另外是较好的就餐环境和体验。有歌听，而且环境干净，采购的桌椅都给人一种很干净的感受，而一般的饭店只会采购廉价的合成板桌子，很油腻，易损坏，严重影响就餐的舒适度；最后是它的品牌化，“罐名堂”意思就是“罐”盛器的饭店。
不过这家店的菜式偏少，更新周期太长，而且上社更多美食店的更新，于是我就不会像以前那样经常去了。但是它依旧是我会再次造访的饭店。
“湛江鸡饭店”
湛江鸡饭店只是一种特色饭店的统称，而这家店也是其中之一。不过它有两个亮点，让我成为最多次光顾的饭店，没有之一。首先这家店的鸡肉非常的原味，白切鸡刚好八成熟，不多不少，而且你甚至可以吃得出来，它是一只新鲜的年轻的鸡，而不是一直很老或者是冰冻的死鸡，美味的特色菜，始终是一家店能够活下来的根本。还有，它的米饭是用鸡汤煲的，这是个很大的创新。为什么？因为常规的米饭是没有味道的，需要配菜才有胃口进食，然而这家店用鸡汤煲饭，不但能充分利用鸡肉“过水”后的汤汁，还能够调动顾客的食欲，让人产生下次还想来的感觉，而这，也成为这家店的不能用语言表述的“招牌”。最后，是鸡汤，是的，这鸡汤我每次都能喝两碗。
我是每次都吃饱了回家的，因为好吃没话说。当然这家店也有缺点，就是就餐环境不是很好，特别是老板手上的纹身。还有一个是没有形成自己的独特品牌，不过考虑到湛江鸡的品牌效应，倒还可以理解。
“米粒香”大碗饭
这家店是新开没多久的，而且口味并不是很好吃，菜式也都是一些家常菜。它的特点就是，每个晚都超级大，于是就形成了一定的品牌性，容易被顾客加以区分。但是它有个最大的杀手锏——它全部使用金龙鱼花生油，而且在它的店里有一行超大的广告词“我们全部使用金龙鱼花生油，把健康饮食文化带进城中村”——这个杀手锏太强了，因为它是唯一一家完全适用健康油的快餐店。最重要的是，尽管贵了点，但是为了健康，多花三块钱算什么？于是，客人络绎不绝。
由于这家店和湛江鸡饭店很近的缘故，成为我的第二个选择。但依旧是我很中意的快餐店。
用户的行为选择
无论是罐名堂，湛江鸡，还是米粒香，用户的行为选择都是趋于理性的。顾客一定会选择花钱少，吃得好，吃得开心的饭店，因此不少顾客选择了这三家，不好吃的，环境又差的，尽管价格便宜的，最终的结局要么是惨淡经营，要么是关门，这些关了门的饮食店的故事，就是后话了。
敬请期待接下来的《那些倒闭了的饮食店》
原文链接：http://www.guoquanboke.com/1017.html
上社这几家店，是我常去光顾的，而且像我这类有眼光的人不少，所以这几家店的顾客都络绎不绝，餐馆上座率非常高。它们分别是：一家重庆特色饭店，一家是湛江鸡，一家是米粒香大碗饭。我认为，它们是较为成功的饭店，那么为什么？
重庆“罐名堂”饭店
先说重庆这家店，它是一家以陶罐为盛器的四川风味饭馆。它首先是特色，独特的四川口味，上社乃至天河区都难找到接近的定位，这让它有很强的品牌性；其次是性价比高，但是单位价格的菜量，口味，饭量都是相对很高的——都是套餐，套餐中都有煲汤、素菜、主菜、酸菜盘子，可免费加饭——总之就是花钱不多，但是很丰富，管饱；另外是较好的就餐环境和体验。有歌听，而且环境干净，采购的桌椅都给人一种很干净的感受，而一般的饭店只会采购廉价的合成板桌子，很油腻，易损坏，严重影响就餐的舒适度；最后是它的品牌化，“罐名堂”意思就是“罐”盛器的饭店。
不过这家店的菜式偏少，更新周期太长，而且上社更多美食店的更新，于是我就不会像以前那样经常去了。但是它依旧是我会再次造访的饭店。
“湛江鸡饭店”
湛江鸡饭店只是一种特色饭店的统称，而这家店也是其中之一。不过它有两个亮点，让我成为最多次光顾的饭店，没有之一。首先这家店的鸡肉非常的原味，白切鸡刚好八成熟，不多不少，而且你甚至可以吃得出来，它是一只新鲜的年轻的鸡，而不是一直很老或者是冰冻的死鸡，美味的特色菜，始终是一家店能够活下来的根本。还有，它的米饭是用鸡汤煲的，这是个很大的创新。为什么？因为常规的米饭是没有味道的，需要配菜才有胃口进食，然而这家店用鸡汤煲饭，不但能充分利用鸡肉“过水”后的汤汁，还能够调动顾客的食欲，让人产生下次还想来的感觉，而这，也成为这家店的不能用语言表述的“招牌”。最后，是鸡汤，是的，这鸡汤我每次都能喝两碗。
我是每次都吃饱了回家的，因为好吃没话说。当然这家店也有缺点，就是就餐环境不是很好，特别是老板手上的纹身。还有一个是没有形成自己的独特品牌，不过考虑到湛江鸡的品牌效应，倒还可以理解。
“米粒香”大碗饭
这家店是新开没多久的，而且口味并不是很好吃，菜式也都是一些家常菜。它的特点就是，每个晚都超级大，于是就形成了一定的品牌性，容易被顾客加以区分。但是它有个最大的杀手锏——它全部使用金龙鱼花生油，而且在它的店里有一行超大的广告词“我们全部使用金龙鱼花生油，把健康饮食文化带进城中村”——这个杀手锏太强了，因为它是唯一一家完全适用健康油的快餐店。最重要的是，尽管贵了点，但是为了健康，多花三块钱算什么？于是，客人络绎不绝。
由于这家店和湛江鸡饭店很近的缘故，成为我的第二个选择。但依旧是我很中意的快餐店。
用户的行为选择
无论是罐名堂，湛江鸡，还是米粒香，用户的行为选择都是趋于理性的。顾客一定会选择花钱少，吃得好，吃得开心的饭店，因此不少顾客选择了这三家，不好吃的，环境又差的，尽管价格便宜的，最终的结局要么是惨淡经营，要么是关门，这些关了门的饮食店的故事，就是后话了。
敬请期待接下来的《那些倒闭了的饮食店》
原文链接：http://www.guoquanboke.com/1017.html
