面条
从小就喜欢面条。以前我们会在腊月时候蒸米面。配对好各种米的比例，机器磨成液体，再用青灰上下铺盖一晚上吸去水分，第二天早上就是硬硬的面团。哦，那好像是蒸大饼的步骤。蒸米面的前几部不记得了，好多年都没有见过。
记忆中的步骤已经是一盘盘蒸出锅，蒸片从蒸盘撕下来，当时就卷上红糖，直接就入口，清香软甜。这时候还不是面条，是面皮，孩子们总很喜欢这包裹着红糖的面皮。大人们的制作步骤还要把面皮切成一条条，晒干，才是米面。
其实面条也不是经常吃。我们凡是过节时候才是面条，配上肉和面饼。我们端午，中秋，大年初一的第一顿一定是面条。提前杀鸡，熬好鸡汤，备好蔬菜，鸡汤作为头汤，面条里面会煮鸡蛋，面饼，蔬菜，热热闹闹的一大锅。
嫌米面麻烦的话，可以买现成做好的，一捆捆用纸条包好，细的是龙须面，宽的就叫宽面。还是比较喜欢蒸的那种卷曲的米面。现在老妈每年会特意买那种，从老家寄给哥哥。
高中学校门前的小吃街，第一次吃到炒的米面，那时候才一块钱一盘，加个鸡蛋一块五，吃起来柔韧有嚼劲。还有一家拉面馆，那种清真风格的，味道也不错，生意很火。只是夏天时候里面的人看女生的眼神很不对，后来我们也不去了。再有一家的刀削面，老板就在食客面前现削，一片片出来，软硬适度，每次去都会点他家刀削面，那是才三块钱一碗。去年回去已经是六块钱一碗，还是那个老板的手艺，可是发现面的口感有点塌，碗里面汤也太油腻。不知道是老板手艺变差，还是因为出门在外太久，口味不同也不那么容易满足了。
哦，那时候跟昆频繁发短信，周末回学校时候，晚上说吃拉面，他问吃什么拉面，我就说拉面啊，不知道吗。他说知道，问什么拉面。我还是不懂，就说一般的那种拉面。他无语，不再问。后来想明白，他是问是牛肉拉面还是鸡蛋拉面还是什么别的。
想起一笑话，我同学的同学一天在家很无聊，给她妹妹发短信问在干吗，她妹妹回说在吃方便面，她于是再无聊的发过去一条问什么牌子的。
很喜欢羊肉泡馍，一般羊肉吃不太出来羊膻味。有一次在一家沙县点的飘香拌面也不错。也不喜欢炸酱面，徐铮演的《爱情呼叫转移》里面他很嫌弃他老婆一直只是做炸酱面。我也不喜欢炸酱面，那就是懒人的食物，虽然我自己也很懒。
想起很久没有吃面条，完全不记得最近都吃的什么。以前在一篇文章里看到过裤带面，一直没有吃到过。
记忆中的步骤已经是一盘盘蒸出锅，蒸片从蒸盘撕下来，当时就卷上红糖，直接就入口，清香软甜。这时候还不是面条，是面皮，孩子们总很喜欢这包裹着红糖的面皮。大人们的制作步骤还要把面皮切成一条条，晒干，才是米面。
其实面条也不是经常吃。我们凡是过节时候才是面条，配上肉和面饼。我们端午，中秋，大年初一的第一顿一定是面条。提前杀鸡，熬好鸡汤，备好蔬菜，鸡汤作为头汤，面条里面会煮鸡蛋，面饼，蔬菜，热热闹闹的一大锅。
嫌米面麻烦的话，可以买现成做好的，一捆捆用纸条包好，细的是龙须面，宽的就叫宽面。还是比较喜欢蒸的那种卷曲的米面。现在老妈每年会特意买那种，从老家寄给哥哥。
高中学校门前的小吃街，第一次吃到炒的米面，那时候才一块钱一盘，加个鸡蛋一块五，吃起来柔韧有嚼劲。还有一家拉面馆，那种清真风格的，味道也不错，生意很火。只是夏天时候里面的人看女生的眼神很不对，后来我们也不去了。再有一家的刀削面，老板就在食客面前现削，一片片出来，软硬适度，每次去都会点他家刀削面，那是才三块钱一碗。去年回去已经是六块钱一碗，还是那个老板的手艺，可是发现面的口感有点塌，碗里面汤也太油腻。不知道是老板手艺变差，还是因为出门在外太久，口味不同也不那么容易满足了。
哦，那时候跟昆频繁发短信，周末回学校时候，晚上说吃拉面，他问吃什么拉面，我就说拉面啊，不知道吗。他说知道，问什么拉面。我还是不懂，就说一般的那种拉面。他无语，不再问。后来想明白，他是问是牛肉拉面还是鸡蛋拉面还是什么别的。
想起一笑话，我同学的同学一天在家很无聊，给她妹妹发短信问在干吗，她妹妹回说在吃方便面，她于是再无聊的发过去一条问什么牌子的。
很喜欢羊肉泡馍，一般羊肉吃不太出来羊膻味。有一次在一家沙县点的飘香拌面也不错。也不喜欢炸酱面，徐铮演的《爱情呼叫转移》里面他很嫌弃他老婆一直只是做炸酱面。我也不喜欢炸酱面，那就是懒人的食物，虽然我自己也很懒。
想起很久没有吃面条，完全不记得最近都吃的什么。以前在一篇文章里看到过裤带面，一直没有吃到过。
