榨猪油

小时候最喜欢围在厨房看我爸做饭。只有榨猪油，我是躲得远远的。印象中：猪油会炸开，溅到身上，巴着烫，甩也甩不掉！这还没完，你得忍着，如果弃厨房而逃，指不定一锅都给烧起来了，油可是易燃的；或者拿一个锅盖挡着，看不见的东西更是恐怖，，，这过程就一直这么煎熬着。
榨油剩下的油渣，干瘪不好吃还油腻，通常我爸留着跟泡豇豆一起炒，咸香入味，拌饭良品；或者拌了糖，当零食吃，吃不多还好，多了就腻。
上周末楼下菜场采购。盘算着做一个红烧肉。像图片一个美美的，切成X厘米的小方块盛放在白色茶盅，光亮诱人——理想总是美好的。
转了一圈鲜肉市场，人家听说要买一小块肉，都不乐意卖。我索性一闭眼，切了一大半回家。拆开一看，完了！3层瘦肉2层肥肉的效果完全没有！肚腩的肉，一多半都是肥肉，根本没法做红烧肉。
干脆把这一多半的肥肉榨成猪油吧，当时的第一想法。回想着我爸的做法，把猪油切成一小块一小块，放碗里。鉴于之前的“经验”，我忽悠了白杨君来做执行，自己离锅一米远。
白杨君家里也用过猪油，不过大概他没有领略过猪油的厉害，光着胳膊就上阵了。切好的猪油放了冰箱一晚，解冻后有一些水。下锅就噼里啪啦，开始乱溅。忍着。。。
一会儿水没了，油慢慢榨出来，锅里也平静了。
问了一下度娘：这时候的油要凉下来，然后往碗里倒。我们也等不及，直接倒碗里，只能说，幸好碗没有裂，，，听到了哧哧的声音。吓死了。
剩下的油渣没想好怎么弄，扔了。留下白花花的猪油，以后炒素菜可以用上了。\(^o^)/。