正宗的西镇臭豆腐
以后会8拉8拉我吃过的小吃，如果你有幸看到的话，真的就是有幸了，因为本人虽然不是专业的美食评论家，但基于多年的下厨经验，所以还是具有参考意义的。
今天要说的西镇臭豆腐是青岛最正宗的一家，特意在网上查了，那叫汶上路，因为吃到它很偶然，是去一个住在八大峡附近的朋友那里送东西，然后交通实在不便利，就边走边找公交站牌，就这么着发现了这个店。
要说西镇臭豆腐上大学的时候也是耳闻已久的，因为青岛卖臭豆腐的多数打着的这个牌子，齐东路上的那家也是经常光顾，但都没有溯本追源，去寻找最地道的这家，主要原因还是对臭豆腐还没喜爱到一定境界吧，只是偶尔想起来吃一次。
继续转回来说这家最正宗的店，当时一抬头，看着很多人在一个小店外面排队，我这个人吧，有这个毛病，就是跟风，老是相信大众，越人多排队越是想去凑凑热闹，那个小店的门头赫然写着“西镇臭豆腐”，我一看，心里一乐，是了，这一定就是那最最正宗的一家了，尽管已经吃完饭，还是加入了排队的大军，要了10元的中份。
味道最大的不同，不是“臭”，是“咸”，就是说这家的臭豆腐比其他家的要更有滋味，不知道是不是臭豆腐下锅油炸前是不是用盐又卤过一遍。炸的火候相对来说，要过了一点点，所以格外酥脆，因为青岛的臭豆腐是要放在汤力吃的，所以在其他地方吃的火候轻的，吃的速度慢了，最后几块要被泡蔫蔫了，口感上略差了一些。至于其他嘛，倒也乏善可陈，毕竟臭豆腐也不是大餐，吃个过瘾而已。
田家花园门口的西施臭豆腐比西镇的这个，也差了那么一点点，劈材院里的国足臭豆腐实在一般，街上林林总总的也吃过一些，没有特殊印象，所以我在青岛吃过最好吃的，确实是这家最正宗的西镇的。
曾经自己做过改良版的自制臭豆腐，买一罐王致和，要臭的，然后把普通豆腐切一厘米厚的块，下锅炸，炸过后待略凉，中间剖开，加入适量的王致和臭豆腐，味道嘛，香中有臭，也是不错的，只是这是多年前的尝试了，若当时吃过西镇的，必定要炸豆腐前用盐水过过入入味，因豆腐本身是微苦的，尤其被炸过，苦味更突出了一点，适量咸味可以盖过苦味，也会更加不错。
今天要说的西镇臭豆腐是青岛最正宗的一家，特意在网上查了，那叫汶上路，因为吃到它很偶然，是去一个住在八大峡附近的朋友那里送东西，然后交通实在不便利，就边走边找公交站牌，就这么着发现了这个店。
要说西镇臭豆腐上大学的时候也是耳闻已久的，因为青岛卖臭豆腐的多数打着的这个牌子，齐东路上的那家也是经常光顾，但都没有溯本追源，去寻找最地道的这家，主要原因还是对臭豆腐还没喜爱到一定境界吧，只是偶尔想起来吃一次。
继续转回来说这家最正宗的店，当时一抬头，看着很多人在一个小店外面排队，我这个人吧，有这个毛病，就是跟风，老是相信大众，越人多排队越是想去凑凑热闹，那个小店的门头赫然写着“西镇臭豆腐”，我一看，心里一乐，是了，这一定就是那最最正宗的一家了，尽管已经吃完饭，还是加入了排队的大军，要了10元的中份。
味道最大的不同，不是“臭”，是“咸”，就是说这家的臭豆腐比其他家的要更有滋味，不知道是不是臭豆腐下锅油炸前是不是用盐又卤过一遍。炸的火候相对来说，要过了一点点，所以格外酥脆，因为青岛的臭豆腐是要放在汤力吃的，所以在其他地方吃的火候轻的，吃的速度慢了，最后几块要被泡蔫蔫了，口感上略差了一些。至于其他嘛，倒也乏善可陈，毕竟臭豆腐也不是大餐，吃个过瘾而已。
田家花园门口的西施臭豆腐比西镇的这个，也差了那么一点点，劈材院里的国足臭豆腐实在一般，街上林林总总的也吃过一些，没有特殊印象，所以我在青岛吃过最好吃的，确实是这家最正宗的西镇的。
曾经自己做过改良版的自制臭豆腐，买一罐王致和，要臭的，然后把普通豆腐切一厘米厚的块，下锅炸，炸过后待略凉，中间剖开，加入适量的王致和臭豆腐，味道嘛，香中有臭，也是不错的，只是这是多年前的尝试了，若当时吃过西镇的，必定要炸豆腐前用盐水过过入入味，因豆腐本身是微苦的，尤其被炸过，苦味更突出了一点，适量咸味可以盖过苦味，也会更加不错。
