红烧虹鳟鱼

由 开饭喇 提供
虹鳟鱼肉质细嫩味道好，营养丰富，最近十分流行。
菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：其他肉类
烹饪方法：烧
                
                
材料及份量:
虹鳟鱼，葱，姜，蒜，干辣椒
 调味料:
糖，老抽，盐
鸡精，料酒，食醋少许
制法:
1.把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段，蒜切片，姜切丝。
2.锅内热油。放白糖，不停搅炒，直到白糖开始冒泡放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
3.放葱姜蒜，干辣椒，一点食醋和料酒去腥，再放一点老抽，加水大火烧。水开后转小火，放盐，烧到收汁就可以关火，放一点鸡精出锅即可。