吾日三省吾身 养生之常识篇（二十一）
1
牛奶一定要躲光
躲着光线储藏。光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。
在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右！
牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。
◆温馨提示：
逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。
2
红茶绿茶分开放
绿茶存冰箱，红茶常温放。
绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中所含儿茶素所致。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32%。
◆温馨提示：
常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。
为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。
3
果蔬同放易变质传染
两种同放，变质易“传染”。不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。
苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。
◆温馨提示：
“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。
马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。
4
食用油不能挨着炉灶旁
瓶中加了维E。为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。
油中的维生素A、D、E还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。即使不放在过热的地方。
研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损。
◆温馨提示：
食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁；桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味。
最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香；也可在食用油中加入1—2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。
5
调味料最好用锡纸包
不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右！
◆温馨提示：
大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是：保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。
葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室；蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。
6
五谷杂粮也要避光
糙米别买散装的。研究发现，谷物中含有大量的维生素B2，光线对它们的营养破坏很大；胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化；通心粉中的维生素B2只要暴露在光线下一天，就会损失50%，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成；面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。
◆温馨提示：
大米不要一次买太多，备15—30天的用量即可；糙米一定不能买散装的，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维生素A和维生素C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。
保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保存。
7
现代家庭的许多卫生用品应该令人警惕，因为它们含有致癌化学物！这话怎么没早听说呢？没关系，现在就跟小编一起来发现卫生间里人人都会犯的六个致癌习惯吧。
卫生纸
卫生纸多为再生纸，为了美化外观，多数卫生纸添加了染料，包括荧光增白剂或滑石粉。颜色越白的卫生纸，可能加有更多的荧光增白剂或滑石粉。
而这些添加剂多含有化合物苯；有些质量欠佳的卫生纸，还含有甲醛、大肠杆菌、肝炎病毒等。
这些物质长期与皮肤接触可能引发白血病和癌症。
◆温馨提示：
在购买卫生纸时，一定要选用品质可靠、未经漂白的卫生纸，用纸后再用温水冲洗更佳。
8
清香剂
现在不少家庭喜欢在卫生间放一盒清香剂，使环境变得清新宜人。岂料这些香味也是化学合成物，也可能诱发癌变。曼高斯博士建议卫生间里最好不要放置除味剂，想保持空气清新，可经常开窗或使用排气扇。
多数家庭都使用消毒水等清洁用品，并常常放置在居室角落或卫生间。它们蒸发后，往往会积聚大量有害气体。
在浴室热水沐浴时，其产生的毒性就更强。某些消毒水还含二氯苯，会刺激呼吸道，使细胞变异而诱发白血病、肺癌等。
◆温馨提示：
这些卫生用品不要堆放在墙角或卫生间里，放在通风较好的晾台比较合适，密封为好。
9
塑料纸篓
家里的卫生间，还会放一个塑料纸篓。专家说：厕所里放纸篓会大大增加细菌繁殖的速度，使卫生间变成病毒繁殖场和传染源。
他们认为一般的纸质物品，扔进抽水马桶随水冲掉即可；那些难以冲掉的卫生用品，可自备方便袋，将其带出厕所扔进垃圾桶，这样使卫生间既整洁又减少污染，完全无须在厕所摆放废纸篓。
◆温馨提示：
如厕时间越短越好，喜欢在此看书读报的人，应该改掉这个毛病。
10
牙膏
牙龈疾病会诱发心脏病，该病给心脏健康带来的危害比吸烟和胆固醇过高更大。
另外，牙龈疾病还会增加中风、骨质疏松、呼吸疾病、糖尿病等的风险。牙膏中有几种活性成分令人担忧。
牙膏中广泛使用的化学物质“月桂醇硫酸钠”被认为可能会导致肠胃病和肝中毒；会令口腔更容易溃烂，患口腔癌。牙膏中的研磨剂也被认为会伤害牙龈，令牙龈更易受到侵害。
◆温馨提示：
刷牙的时候不要以为牙膏越多越好，不要挤得太多；不要频繁刷牙，控制一日三次。
11
洗发水
无论是便宜的还是贵的洗发水，都无一例外地是清洁剂和其他成分的混合物。像泡泡浴中使用的泡沫剂一样，洗发水一旦被长期打开储存的话，其中的甲醛就会与洗发水中使用的乳化成分一起产生化学反应，形成一种叫做“N-亚硝基二乙醇胺”的致癌物质。
◆温馨提示：
购买洗发水的时候一定要仔细阅读其标签中标明的清洁剂成分的含量，选择含量最少的一种；不要频繁洗头，让头皮暴露于清洁剂之下；从现在起洗发所用的洗发水比之前的量减半；洗发的时候注意不要让洗发水进入眼睛中。
12
泡泡浴
很多年轻人不喜欢抹香皂洗淋浴，而喜欢躺在浴缸中洗泡泡浴。香皂中的物质多数取自天然物。但是泡泡浴中使用的泡沫剂则不然，它很香，但这香味剂可能会导致皮肤发炎、头晕；长时间躺在浴缸中令身体接触泡沫剂，其含有的有害化学成分“泡沫稳定剂”会渗透到皮肤和呼吸到肺中。
◆温馨提示：
尽量少洗泡泡浴和使用沐浴露，植物油香皂是不错的选择。
13
面对严寒的挑战，我们需要选择更多有益有效的食物，来增强我们的免疫力、耐寒力以及身体的活力。
甜椒——补充VC
VC有效庇护我们的身体，增强细胞免疫和体液免疫、抵抗感染。但进入寒冬，随着人体热量散失的增加，VC的消耗量也会增加。比起春夏时节大快朵颐生鲜蔬果，我们本身摄入VC的量也有所下降。形态可爱，五彩缤纷的甜椒，依然激发我们的食欲。比起柑橘类水果，甜椒的VC含量更高，而且它还是蔬菜中VC含量最高的，越红的甜椒VC含量越高。
◆温馨提示：
① 甜椒因其独特的生长姿态，喷洒过的农药会积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时先去蒂。
② VC不耐热，所以甜椒适合生吃，或拌入沙拉。
14
葱——治疗感冒
好在哪里：无论大葱、小葱，它们都含有挥发油，其中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。所以人一旦出现打喷嚏、流鼻涕的症状，吃葱可以有效地治疗伤风感冒。农历正月生长出来的葱，由于气层和土壤的关系，它不再只是单纯的香料而是特殊的补品，它可以帮助身体机能的恢复。所以贫血、低血压、怕冷的人，可多吃正月葱，为身体补给热量。
◆温馨提示：
① 葱叶中富含维生素A原，不应轻易丢弃。
② 在食葱后，口腔中会留下葱味，用浓茶漱口或口内咀嚼几片茶叶，可除去此味道。
15
山药——强身健体
好在哪里：在传统汉方中，山药自古以来就是滋养强壮的补品。我们都有这样的经验，给山药剥皮时，感觉黏黏的，这种黏液里含一种蛋白质，有强化肾脏的功能。山药还含有胆碱、氨基酸等成分，可以提高内脏功能，补充精力。对于手脚冰凉的女性来说，中医上的观点是肾虚脾弱，吃山药正可以帮助女性益气养血。但山药最好不要生吃，煮熟或是和米一起煮成稀饭比较好。
◆温馨提示：
① 把山药切碎吃，比切片食用更容易使人体消化吸收其中的营养物质。
② 山药淀粉含量高，如果用来做菜，那么需要适当减少主食的量，避免增肥的风险。
16
核桃——振奋精神
大多数坚果都具有补肾的作用，其中尤以核桃的效果最为显著。肾是人先天精气所在，也是生命力的根源，所以，身体元气不足、容易疲倦时，可多吃核桃，使人精神振奋。民间有“核桃补脑”一说，这是因为它所含的蛋白质中有对人体极为重要的赖氨酸，而所含的脂肪中也有丰富的磷脂质，这些物质对大脑神经的更新有益。所以，下午在办公室略感精神低靡时，拿几颗核桃当零食，可使我们又鼓起干劲，而且充实了空虚的胃。
◆温馨提示：
① 核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失掉一部分营养。
② 那种作为零食的琥珀核桃，不要过多食用，因为核桃外面包裹了太多糖。
17
白萝卜——帮助消化
白萝卜是保护肠胃的蔬菜。胃不舒服时，可以吃一点萝卜泥，它所含的淀粉酶对消化有很大的助益。但这种消化酵素不耐热，加热的话，会破坏其成分，所以当消化不良、胃不舒服时，生吃萝卜泥会比煮熟吃来得有效。不过值得注意的是，生白萝卜原本性寒，所以对于手脚冰冷的人不宜。煮过之后的白萝卜，会由凉性转为温性，这样既能温暖肠胃，也可促进身体的吸收消化。所以，在冬天喝上一碗萝卜汤或者吃萝卜炖牛肉这样的菜，都是不错的选择。
◆温馨提示：
蜂蜜腌白萝卜，对咽喉肿痛很有帮助。可取白萝卜适量，洗净切成小块，加入适量蜂蜜腌制3～4天。当萝卜被蜂蜜浸透后，即可食用。
18
芝麻——改善血液循环
秋天成熟的芝麻科植物种籽，经采摘后晒干，就制成了我们日常所见的芝麻。芝麻的脂肪含量达到50%，几乎都属于不饱和脂肪酸，这些植物性脂肪在美容、健康方面都可发挥有益的效果。比如经常食用芝麻，能摄取到足够的蛋白质及维生素E，人体末梢血管的血液循环会变好，手脚冰冷的情形会有所改善。待养分直达发梢后，头发自然也会有光泽，并可预防白发的出现。
◆温馨提示：
① 芝麻的营养成分虽然多，可是要磨碎后，才能被人体所吸收，不然吃到的只是它的食物纤维成分而已。
② 芝麻加核桃，依然是个非常经典的冬令食补配方，将它们研磨成粉，拌匀后瓶装备用。平时可用温水冲服，或加入牛奶、豆浆中。
19
三文鱼——滋润皮肤
寒冷干燥中，我们的肌肤也在经受考验。在滋润肌肤、预防皱纹这个问题上，只能从饮食中摄取的Ω-3不饱和脂肪酸，扮演了关键的角色。Ω-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分，它的充分摄取可以帮助皮肤锁住水分，达到滋润保湿的功效。而据研究证实，三文鱼是所有鱼类中含Ω-3不饱和脂肪酸最高的。此外，它还有一种强效抗氧化成分——虾青素，能有效防止皮肤衰老和产生皱纹。
◆温馨提示：
① 超市里买回来的三文鱼不宜生吃，想生吃的话，还是直接去料理店一饱口福。
② 三文鱼含有较多的水分和脂肪，用于烹制热菜时，最好7成熟，口感才软滑鲜嫩。
20
羊肉——提供热能
冬天给身体充分的营养，增加热能是很重要的一项。羊肉是温热性食物，它的产热性比牛肉更高。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。而且与猪肉相比，羊肉的脂肪含量更少，肉质也细嫩，更容易消化吸收。冬天吃火锅时，正是吃羊肉的好时机，但记得一定涮熟涮透了再吃。
◆温馨提示：
① 羊肉温热而助阳，一次不要吃太多，最好同时也吃些性凉蔬菜，如白菜、菠菜等。
② 如果在烹制时放些山楂或加绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料，可以帮助去除膻味。
21
红枣——补血暖身
枣的营养价值很高，维生素C的含量更是居水果之冠，又因为含有丰富的铁质，有补血良效。
我们平时买回家的红枣多是经过晒干的，水分变少后，养分也被浓缩了，所以一天吃上几颗，依然有很好的效果。红枣这种性温的食物虽然不像性热的食物，吃下去马上就有强劲的作用，但还是能温热身体，同时有兴奋的作用，很适合贫血和手脚冰冷的人。
◆温馨提示：
① 红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，引发便秘。
② 红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，如果吃太多红枣，又没有喝足够的水，容易蛀牙。
22
红豆——消除疲劳
红豆的营养成分，在豆类中位居前列。它富含维生素B1，是糖转化成能量时必需的营养素，能使身体里的糖更容易分解燃烧，而且能防止肌肉里沉淀疲劳物质。当我们感到工作疲劳，或者肌肉酸痛的时候，不妨多吃点红豆，有效缓解身体中的压力。此外，红豆的补血作用，我们也早已熟知。女性在经期时喝一碗红豆汤，可以舒解月经征候群的紧张症状。
◆温馨提示：
红豆和南瓜、番薯一起煮，甜得很清爽，南瓜和番薯富含的胡萝卜素和维生素C，对治疗便秘也很有效。
牛奶一定要躲光
躲着光线储藏。光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。
在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右！
牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。
◆温馨提示：
逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。
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红茶绿茶分开放
绿茶存冰箱，红茶常温放。
绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中所含儿茶素所致。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32%。
◆温馨提示：
常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。
为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。
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果蔬同放易变质传染
两种同放，变质易“传染”。不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。
苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。
◆温馨提示：
“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。
马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。
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食用油不能挨着炉灶旁
瓶中加了维E。为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。
油中的维生素A、D、E还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。即使不放在过热的地方。
研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损。
◆温馨提示：
食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁；桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味。
最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香；也可在食用油中加入1—2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。
5
调味料最好用锡纸包
不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右！
◆温馨提示：
大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是：保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。
葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室；蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。
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五谷杂粮也要避光
糙米别买散装的。研究发现，谷物中含有大量的维生素B2，光线对它们的营养破坏很大；胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化；通心粉中的维生素B2只要暴露在光线下一天，就会损失50%，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成；面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。
◆温馨提示：
大米不要一次买太多，备15—30天的用量即可；糙米一定不能买散装的，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维生素A和维生素C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。
保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保存。
7
现代家庭的许多卫生用品应该令人警惕，因为它们含有致癌化学物！这话怎么没早听说呢？没关系，现在就跟小编一起来发现卫生间里人人都会犯的六个致癌习惯吧。
卫生纸
卫生纸多为再生纸，为了美化外观，多数卫生纸添加了染料，包括荧光增白剂或滑石粉。颜色越白的卫生纸，可能加有更多的荧光增白剂或滑石粉。
而这些添加剂多含有化合物苯；有些质量欠佳的卫生纸，还含有甲醛、大肠杆菌、肝炎病毒等。
这些物质长期与皮肤接触可能引发白血病和癌症。
◆温馨提示：
在购买卫生纸时，一定要选用品质可靠、未经漂白的卫生纸，用纸后再用温水冲洗更佳。
8
清香剂
现在不少家庭喜欢在卫生间放一盒清香剂，使环境变得清新宜人。岂料这些香味也是化学合成物，也可能诱发癌变。曼高斯博士建议卫生间里最好不要放置除味剂，想保持空气清新，可经常开窗或使用排气扇。
多数家庭都使用消毒水等清洁用品，并常常放置在居室角落或卫生间。它们蒸发后，往往会积聚大量有害气体。
在浴室热水沐浴时，其产生的毒性就更强。某些消毒水还含二氯苯，会刺激呼吸道，使细胞变异而诱发白血病、肺癌等。
◆温馨提示：
这些卫生用品不要堆放在墙角或卫生间里，放在通风较好的晾台比较合适，密封为好。
9
塑料纸篓
家里的卫生间，还会放一个塑料纸篓。专家说：厕所里放纸篓会大大增加细菌繁殖的速度，使卫生间变成病毒繁殖场和传染源。
他们认为一般的纸质物品，扔进抽水马桶随水冲掉即可；那些难以冲掉的卫生用品，可自备方便袋，将其带出厕所扔进垃圾桶，这样使卫生间既整洁又减少污染，完全无须在厕所摆放废纸篓。
◆温馨提示：
如厕时间越短越好，喜欢在此看书读报的人，应该改掉这个毛病。
10
牙膏
牙龈疾病会诱发心脏病，该病给心脏健康带来的危害比吸烟和胆固醇过高更大。
另外，牙龈疾病还会增加中风、骨质疏松、呼吸疾病、糖尿病等的风险。牙膏中有几种活性成分令人担忧。
牙膏中广泛使用的化学物质“月桂醇硫酸钠”被认为可能会导致肠胃病和肝中毒；会令口腔更容易溃烂，患口腔癌。牙膏中的研磨剂也被认为会伤害牙龈，令牙龈更易受到侵害。
◆温馨提示：
刷牙的时候不要以为牙膏越多越好，不要挤得太多；不要频繁刷牙，控制一日三次。
11
洗发水
无论是便宜的还是贵的洗发水，都无一例外地是清洁剂和其他成分的混合物。像泡泡浴中使用的泡沫剂一样，洗发水一旦被长期打开储存的话，其中的甲醛就会与洗发水中使用的乳化成分一起产生化学反应，形成一种叫做“N-亚硝基二乙醇胺”的致癌物质。
◆温馨提示：
购买洗发水的时候一定要仔细阅读其标签中标明的清洁剂成分的含量，选择含量最少的一种；不要频繁洗头，让头皮暴露于清洁剂之下；从现在起洗发所用的洗发水比之前的量减半；洗发的时候注意不要让洗发水进入眼睛中。
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泡泡浴
很多年轻人不喜欢抹香皂洗淋浴，而喜欢躺在浴缸中洗泡泡浴。香皂中的物质多数取自天然物。但是泡泡浴中使用的泡沫剂则不然，它很香，但这香味剂可能会导致皮肤发炎、头晕；长时间躺在浴缸中令身体接触泡沫剂，其含有的有害化学成分“泡沫稳定剂”会渗透到皮肤和呼吸到肺中。
◆温馨提示：
尽量少洗泡泡浴和使用沐浴露，植物油香皂是不错的选择。
13
面对严寒的挑战，我们需要选择更多有益有效的食物，来增强我们的免疫力、耐寒力以及身体的活力。
甜椒——补充VC
VC有效庇护我们的身体，增强细胞免疫和体液免疫、抵抗感染。但进入寒冬，随着人体热量散失的增加，VC的消耗量也会增加。比起春夏时节大快朵颐生鲜蔬果，我们本身摄入VC的量也有所下降。形态可爱，五彩缤纷的甜椒，依然激发我们的食欲。比起柑橘类水果，甜椒的VC含量更高，而且它还是蔬菜中VC含量最高的，越红的甜椒VC含量越高。
◆温馨提示：
① 甜椒因其独特的生长姿态，喷洒过的农药会积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时先去蒂。
② VC不耐热，所以甜椒适合生吃，或拌入沙拉。
14
葱——治疗感冒
好在哪里：无论大葱、小葱，它们都含有挥发油，其中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。所以人一旦出现打喷嚏、流鼻涕的症状，吃葱可以有效地治疗伤风感冒。农历正月生长出来的葱，由于气层和土壤的关系，它不再只是单纯的香料而是特殊的补品，它可以帮助身体机能的恢复。所以贫血、低血压、怕冷的人，可多吃正月葱，为身体补给热量。
◆温馨提示：
① 葱叶中富含维生素A原，不应轻易丢弃。
② 在食葱后，口腔中会留下葱味，用浓茶漱口或口内咀嚼几片茶叶，可除去此味道。
15
山药——强身健体
好在哪里：在传统汉方中，山药自古以来就是滋养强壮的补品。我们都有这样的经验，给山药剥皮时，感觉黏黏的，这种黏液里含一种蛋白质，有强化肾脏的功能。山药还含有胆碱、氨基酸等成分，可以提高内脏功能，补充精力。对于手脚冰凉的女性来说，中医上的观点是肾虚脾弱，吃山药正可以帮助女性益气养血。但山药最好不要生吃，煮熟或是和米一起煮成稀饭比较好。
◆温馨提示：
① 把山药切碎吃，比切片食用更容易使人体消化吸收其中的营养物质。
② 山药淀粉含量高，如果用来做菜，那么需要适当减少主食的量，避免增肥的风险。
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核桃——振奋精神
大多数坚果都具有补肾的作用，其中尤以核桃的效果最为显著。肾是人先天精气所在，也是生命力的根源，所以，身体元气不足、容易疲倦时，可多吃核桃，使人精神振奋。民间有“核桃补脑”一说，这是因为它所含的蛋白质中有对人体极为重要的赖氨酸，而所含的脂肪中也有丰富的磷脂质，这些物质对大脑神经的更新有益。所以，下午在办公室略感精神低靡时，拿几颗核桃当零食，可使我们又鼓起干劲，而且充实了空虚的胃。
◆温馨提示：
① 核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失掉一部分营养。
② 那种作为零食的琥珀核桃，不要过多食用，因为核桃外面包裹了太多糖。
17
白萝卜——帮助消化
白萝卜是保护肠胃的蔬菜。胃不舒服时，可以吃一点萝卜泥，它所含的淀粉酶对消化有很大的助益。但这种消化酵素不耐热，加热的话，会破坏其成分，所以当消化不良、胃不舒服时，生吃萝卜泥会比煮熟吃来得有效。不过值得注意的是，生白萝卜原本性寒，所以对于手脚冰冷的人不宜。煮过之后的白萝卜，会由凉性转为温性，这样既能温暖肠胃，也可促进身体的吸收消化。所以，在冬天喝上一碗萝卜汤或者吃萝卜炖牛肉这样的菜，都是不错的选择。
◆温馨提示：
蜂蜜腌白萝卜，对咽喉肿痛很有帮助。可取白萝卜适量，洗净切成小块，加入适量蜂蜜腌制3～4天。当萝卜被蜂蜜浸透后，即可食用。
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芝麻——改善血液循环
秋天成熟的芝麻科植物种籽，经采摘后晒干，就制成了我们日常所见的芝麻。芝麻的脂肪含量达到50%，几乎都属于不饱和脂肪酸，这些植物性脂肪在美容、健康方面都可发挥有益的效果。比如经常食用芝麻，能摄取到足够的蛋白质及维生素E，人体末梢血管的血液循环会变好，手脚冰冷的情形会有所改善。待养分直达发梢后，头发自然也会有光泽，并可预防白发的出现。
◆温馨提示：
① 芝麻的营养成分虽然多，可是要磨碎后，才能被人体所吸收，不然吃到的只是它的食物纤维成分而已。
② 芝麻加核桃，依然是个非常经典的冬令食补配方，将它们研磨成粉，拌匀后瓶装备用。平时可用温水冲服，或加入牛奶、豆浆中。
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三文鱼——滋润皮肤
寒冷干燥中，我们的肌肤也在经受考验。在滋润肌肤、预防皱纹这个问题上，只能从饮食中摄取的Ω-3不饱和脂肪酸，扮演了关键的角色。Ω-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分，它的充分摄取可以帮助皮肤锁住水分，达到滋润保湿的功效。而据研究证实，三文鱼是所有鱼类中含Ω-3不饱和脂肪酸最高的。此外，它还有一种强效抗氧化成分——虾青素，能有效防止皮肤衰老和产生皱纹。
◆温馨提示：
① 超市里买回来的三文鱼不宜生吃，想生吃的话，还是直接去料理店一饱口福。
② 三文鱼含有较多的水分和脂肪，用于烹制热菜时，最好7成熟，口感才软滑鲜嫩。
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羊肉——提供热能
冬天给身体充分的营养，增加热能是很重要的一项。羊肉是温热性食物，它的产热性比牛肉更高。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。而且与猪肉相比，羊肉的脂肪含量更少，肉质也细嫩，更容易消化吸收。冬天吃火锅时，正是吃羊肉的好时机，但记得一定涮熟涮透了再吃。
◆温馨提示：
① 羊肉温热而助阳，一次不要吃太多，最好同时也吃些性凉蔬菜，如白菜、菠菜等。
② 如果在烹制时放些山楂或加绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料，可以帮助去除膻味。
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红枣——补血暖身
枣的营养价值很高，维生素C的含量更是居水果之冠，又因为含有丰富的铁质，有补血良效。
我们平时买回家的红枣多是经过晒干的，水分变少后，养分也被浓缩了，所以一天吃上几颗，依然有很好的效果。红枣这种性温的食物虽然不像性热的食物，吃下去马上就有强劲的作用，但还是能温热身体，同时有兴奋的作用，很适合贫血和手脚冰冷的人。
◆温馨提示：
① 红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，引发便秘。
② 红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，如果吃太多红枣，又没有喝足够的水，容易蛀牙。
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红豆——消除疲劳
红豆的营养成分，在豆类中位居前列。它富含维生素B1，是糖转化成能量时必需的营养素，能使身体里的糖更容易分解燃烧，而且能防止肌肉里沉淀疲劳物质。当我们感到工作疲劳，或者肌肉酸痛的时候，不妨多吃点红豆，有效缓解身体中的压力。此外，红豆的补血作用，我们也早已熟知。女性在经期时喝一碗红豆汤，可以舒解月经征候群的紧张症状。
◆温馨提示：
红豆和南瓜、番薯一起煮，甜得很清爽，南瓜和番薯富含的胡萝卜素和维生素C，对治疗便秘也很有效。
