20130420再次挑战马卡龙

这次安当的用川上文代的方子不做改动
材料
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蛋白40克
细砂糖15克
糖粉75克
杏仁粉50克
抹茶粉5克
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1 糖粉和杏仁粉和抹茶粉过筛
2 蛋白打发至硬性发泡
3 加入过筛的1，混合刮刀上倒三角状态
4 在烘焙纸上挤出圆形状液体，放凉至表皮变硬
5 放入150度烤箱中烤15分钟，再调低20度再烤5分钟
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比上次好多了。裙边都有出来。看来结皮还是很重要的
圆形面糊挤得有点多。裙边太大
烤的时间太久。空壳了