美食烤鱼，宫保鸡丁

                
                
烤鱼是四川喜闻乐见的特色美食，起源于四川（重庆），发展于四川，形成了如滋滋烤鱼、滋味烤鱼、周记渔夫烤鱼等餐饮企业。烤鱼的口味也由原始的麻辣，发展出了泡菜、豆豉等不同的口味。
周记渔夫http://www.scfood.net/item.php?act=detail&id=1026的藿香鱼片，藿香与鱼的搭配对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的食疗作用。
                
                
宫保鸡丁是川菜的代表菜肴之一，以其鸡肉的滑嫩、花生的酥脆和辣椒的香辣而出名。宫保鸡丁烹饪简单易学，但未必就能上得了桌面。花生的烘炒火候的掌握就是一个关键，炒过花生米的都知道，时间长一点，短一点都影响花生的酥脆。
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