炸肉排的日子

书接上回，一定要提炸肉排摊上的另一个热销商品，炸火腿肠，通常都是一把美工刀在香肠两侧，对称向下各划几下，入锅炸后，划过处都向外膨胀出若干尖角，外酥里嫩，面粉里藏着一丝丝的肉香，回味悠长。说道这美工刀用来处理食物，炸肉排的小摊还常常用油漆刷子来刷酱，此处汗一个。
初中以后，炸肉排的摊子就少了，估计是城管开始活动， 炸肉排的开始躲进学校旁的居民区里，通常都是开在一楼阳台处，床上贴着硕大“鸡排，牛排”两行大字，外面摆上一个木头台阶登上去正好够到窗户口，这个时候，鸡排开始真正出现了鸡胸肉，可是牛排还是以面为主。
高一的时候还常常和一同骑回家的同学吃一个家“冯氏肉串”，这家店后来经营不善，老板后来改行啤酒烤串，这以后来放学越来越晚，就很少有机会去别处吃到了。到大学，肉排这东西开始和冷面，冷饮之类组合在一起，成为商业区里一家很有名的“冰山”小馆子，大学暑假的时候去过几次，这个时候，竹签换成铁钳，牛肉也已经不稀奇，火腿肠少有人问津，一大把肉排，铁网捞出锅澄干油，扔进装满辣椒面的大铁盘里翻滚过几次递给你，到了这里，我回忆的肉排的历史就靠一段落了。