华誉黑兔营养知识培训

"飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，也是给予兔肉营养价值的高度评价。我国古代医书曾记载：“兔肉为羹亦益人”，“兔肉性平无毒，主补中益气”。《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。可见，兔肉对人有祛病健身的作用。
黑兔作为纯食草动物，营养丰富，味道鲜美，兼具动物性和植物性（食草）特点，非常适合现代生活对肉质的要求。
黑兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，现代研究表明，黑兔肉具有高蛋白（含蛋白质24%）、高赖氨酸（9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为2%）、低胆固醇（0.05%）、低热量等特点。