从身体到脚人们对北京阳澄湖大闸蟹赞誉颇高
在众多的美味当中，人们唯独只赞美蟹，从身体到八只脚，无一不评价一番。中国人对蟹的吃法是极为讲究的，每种蟹都有不同的烹调方法。常见的吃法有蟹炒粉、蟹烧白菜、蟹与鱼翅烹调、蟹黄小笼包等可谓是极品佳肴。另外吃阳澄湖大闸蟹必有酒。
中国人吃蟹的历史也颇为悠久，尤其是对大闸蟹更是情有独钟。早在5000多年的就有吃蟹习惯。据考古工作者发现在我国长江三角洲，有上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层中我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。如今在我国北方有北京阳澄湖大闸蟹分布点，随时都可以吃的正宗的大闸蟹。
人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”，而肉质最鲜美的要数阳澄湖大闸蟹。古有食客赞美大闸蟹，如《晋书·毕卓传》：“右手持酒杯，左手持蟹螫，拍浮酒船中，便足了一生矣！” 以及唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”可见大闸蟹的美味堪称一绝。
上海阳澄湖大闸蟹自建立品牌之日起，其发展速度之快，在短短几年时间就在就赢得了本地消费者的需求，它已成为本帮菜中的畅销菜系。从大闸蟹的养殖到市场销售，整个产业链带动了当地的经济发展，作为地方特产，大闸蟹走出了一条成功之路。
随着历史的沉淀阳澄湖大闸蟹成为了大闸蟹的重要代言人，它久负盛名，号称“江南美食王”，每当吃蟹的季节来临，各大酒楼的海鲜档口都打着上海阳澄湖大闸蟹的品牌招揽食客。无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，都号称自家经营的大闸蟹是最为正宗的。但考察阳澄湖大闸蟹的发源地，想必江南菜酒楼经营阳澄湖大闸蟹才是名正言顺。没有哪一种水产物能够被人们这样赞誉，全身每一处都受到评价，这也是食蟹文化。
中国人吃蟹的历史也颇为悠久，尤其是对大闸蟹更是情有独钟。早在5000多年的就有吃蟹习惯。据考古工作者发现在我国长江三角洲，有上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层中我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。如今在我国北方有北京阳澄湖大闸蟹分布点，随时都可以吃的正宗的大闸蟹。
人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”，而肉质最鲜美的要数阳澄湖大闸蟹。古有食客赞美大闸蟹，如《晋书·毕卓传》：“右手持酒杯，左手持蟹螫，拍浮酒船中，便足了一生矣！” 以及唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”可见大闸蟹的美味堪称一绝。
上海阳澄湖大闸蟹自建立品牌之日起，其发展速度之快，在短短几年时间就在就赢得了本地消费者的需求，它已成为本帮菜中的畅销菜系。从大闸蟹的养殖到市场销售，整个产业链带动了当地的经济发展，作为地方特产，大闸蟹走出了一条成功之路。
随着历史的沉淀阳澄湖大闸蟹成为了大闸蟹的重要代言人，它久负盛名，号称“江南美食王”，每当吃蟹的季节来临，各大酒楼的海鲜档口都打着上海阳澄湖大闸蟹的品牌招揽食客。无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，都号称自家经营的大闸蟹是最为正宗的。但考察阳澄湖大闸蟹的发源地，想必江南菜酒楼经营阳澄湖大闸蟹才是名正言顺。没有哪一种水产物能够被人们这样赞誉，全身每一处都受到评价，这也是食蟹文化。