[游记] 美食攻略——吃遍新疆看这里 (图)
吃,是旅游中的一大快事,有的时候从饮食才能更好地了解一个地方的风土人情呢！去新疆,吃什么才最地道,去哪里吃最尽兴,新疆本土美食大盘点,让你一次吃个够！
1、维吾尔烤肉
内地人叫羊肉串,新疆本地人叫烤肉,维吾尔语叫“卡瓦普”。 世界各地都有烤肉,但我以为最好的烤肉是乌兹别克和维吾尔人的烤肉。肉块的大小,火候,调料都恰到好处,在新疆吃烤肉,一定要到山西巷子附近的维吾尔烤肉店,不仅便宜而且正宗。
2、哈萨克马肠子
马肉是一种稀罕的食品,中国主要产马地是内蒙和新疆,但蒙古族不吃马肉,所以在中国马肉店最多的就是新疆了。熏马肠是哈萨克人的独特做法,把整匹马的肉切成块,塞进马肠子中,然后用松木熏制。
特别提示：按照伊斯兰教规,马肉被列为禁食肉类,但哈萨克、克尔克孜等民族由于生活在草原,普遍食用马肉。近年来,新疆维吾尔、回族等信仰伊斯兰教的少数民族也有人吃马肉。 内地来疆的穆斯林朋友可以根据本地风俗自行决定。
3、回族凉皮子
“在每一个维吾尔烤肉摊前面,都会有一个回族人的凉皮子摊,摊位前的桌子上总是坐满了汉族的食客”。新疆凉皮子传承陕西、甘肃一带的凉皮子风格,大同小异。一般女孩子喜欢吃凉皮子。
4、维吾尔抓饭
抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。它的主要特点是：营养丰富,号称十全大补饭；速度快。坐下来30秒,一盘子抓饭就端上来了。在新疆,尽管来自各地的人饮食习惯不同,但以提起,多半都会流口水,尤其是过去营养不足的年代。
5、额尔齐斯河冷水鱼
中国只有一条河流向北冰洋,这条河叫额尔齐斯河。 喀纳斯湖的水就汇入额尔齐斯河。额尔齐斯河盛产冷水鱼,最著名的是乔尔泰,也叫狗鱼。这种鱼是肉食鱼,有尖厉的牙齿,肉厚,适合烧烤。几乎每一个去喀纳斯的驴友都会在布尔津的夜市上吃一顿烤鱼。当然,额尔齐斯河水中已经很难打到野生的河鱼了,市场上销售的主要是在附近的乌伦古湖养殖的冷水鱼。乌伦古湖是一个2000平方公里的大湖,在20多年前早已经和额尔齐斯河水系连成一体了。
6、大盘鸡
将一只整鸡切块,用土豆、辣子爆炒、炖,做成大盘鸡。 大盘鸡的味道如何且在其次,能流行起来的主要原因是“大盘”、“整鸡”的概念,这种概念很容易被挑剔的消费者接受。新疆大盘鸡有两个流派：沙湾风格和柴窝铺风格,具体差异吃了就知道了。
7、马奶子
千万不要和水果“马奶子”混淆了~~很多哈萨克人不愿意下山居住,据说原因是下了山就喝不到马奶子了。 马奶必须发酵有喝,略有酸味,有一定酒精度数,是7-8月清凉解暑的最佳饮品。据说马奶中富含多少多少营养,不知道,反正是好喝,而且上瘾。对于一户哈萨克人来说,围坐在一盆马奶子的周围是一件及其幸福的事情。买旅行用品到一套套商城 马奶子好喝且营养丰富,可能还有另外一个原因：马匹常年在草原上活动,吃的是精选的百草,从不吃饲料。而且马奶只在7-8月产马驹的时候才有,所以可称得上是饮料中的极品。目前草原上的价格是每公斤17元,四倍于啤酒的价格。
8、清炖羊肉
这种吃法在内蒙叫手把肉,新疆叫手抓肉。就是把羊肉清炖,加点盐就行。 当然这种肉最好选草原上的3-5月的羊羔肉,羊圈里集中养,吃饲料长大的,进过冰箱的口感都会差一些。在乌鲁木齐的山西巷子一带,有好几家“羊羔肉”店,其中有一家回族开的“吾吾子”,其他几家是维吾尔人开的。价格大约是羊肉市场价格的2倍。
9、烤全羊
号称新疆美食的极品,不过本地人也很少吃,毕竟是烤全羊。 但是在山西巷子一带,也有卖烤全羊的,要那块就切那块,价格也大致是羊肉市场价格的两倍。2011年的价格是一公斤80块钱左右,两个人吃的话,买半公斤就行了。
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小编有话说：很多旅游景点都会有售卖当地特色小吃的店铺,例如麻花、烧饼、糖什么的。但是这些所谓的当地特色食品,本地人基本不吃,纯属旅游产品。小编所推荐的食品,都是新疆人日常吃的,真正的民间美食。
1、维吾尔烤肉
内地人叫羊肉串,新疆本地人叫烤肉,维吾尔语叫“卡瓦普”。 世界各地都有烤肉,但我以为最好的烤肉是乌兹别克和维吾尔人的烤肉。肉块的大小,火候,调料都恰到好处,在新疆吃烤肉,一定要到山西巷子附近的维吾尔烤肉店,不仅便宜而且正宗。
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2、哈萨克马肠子
马肉是一种稀罕的食品,中国主要产马地是内蒙和新疆,但蒙古族不吃马肉,所以在中国马肉店最多的就是新疆了。熏马肠是哈萨克人的独特做法,把整匹马的肉切成块,塞进马肠子中,然后用松木熏制。
特别提示：按照伊斯兰教规,马肉被列为禁食肉类,但哈萨克、克尔克孜等民族由于生活在草原,普遍食用马肉。近年来,新疆维吾尔、回族等信仰伊斯兰教的少数民族也有人吃马肉。 内地来疆的穆斯林朋友可以根据本地风俗自行决定。
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3、回族凉皮子
“在每一个维吾尔烤肉摊前面,都会有一个回族人的凉皮子摊,摊位前的桌子上总是坐满了汉族的食客”。新疆凉皮子传承陕西、甘肃一带的凉皮子风格,大同小异。一般女孩子喜欢吃凉皮子。
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4、维吾尔抓饭
抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。它的主要特点是：营养丰富,号称十全大补饭；速度快。坐下来30秒,一盘子抓饭就端上来了。在新疆,尽管来自各地的人饮食习惯不同,但以提起,多半都会流口水,尤其是过去营养不足的年代。
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5、额尔齐斯河冷水鱼
中国只有一条河流向北冰洋,这条河叫额尔齐斯河。 喀纳斯湖的水就汇入额尔齐斯河。额尔齐斯河盛产冷水鱼,最著名的是乔尔泰,也叫狗鱼。这种鱼是肉食鱼,有尖厉的牙齿,肉厚,适合烧烤。几乎每一个去喀纳斯的驴友都会在布尔津的夜市上吃一顿烤鱼。当然,额尔齐斯河水中已经很难打到野生的河鱼了,市场上销售的主要是在附近的乌伦古湖养殖的冷水鱼。乌伦古湖是一个2000平方公里的大湖,在20多年前早已经和额尔齐斯河水系连成一体了。
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6、大盘鸡
将一只整鸡切块,用土豆、辣子爆炒、炖,做成大盘鸡。 大盘鸡的味道如何且在其次,能流行起来的主要原因是“大盘”、“整鸡”的概念,这种概念很容易被挑剔的消费者接受。新疆大盘鸡有两个流派：沙湾风格和柴窝铺风格,具体差异吃了就知道了。
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7、马奶子
千万不要和水果“马奶子”混淆了~~很多哈萨克人不愿意下山居住,据说原因是下了山就喝不到马奶子了。 马奶必须发酵有喝,略有酸味,有一定酒精度数,是7-8月清凉解暑的最佳饮品。据说马奶中富含多少多少营养,不知道,反正是好喝,而且上瘾。对于一户哈萨克人来说,围坐在一盆马奶子的周围是一件及其幸福的事情。买旅行用品到一套套商城 马奶子好喝且营养丰富,可能还有另外一个原因：马匹常年在草原上活动,吃的是精选的百草,从不吃饲料。而且马奶只在7-8月产马驹的时候才有,所以可称得上是饮料中的极品。目前草原上的价格是每公斤17元,四倍于啤酒的价格。
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8、清炖羊肉
这种吃法在内蒙叫手把肉,新疆叫手抓肉。就是把羊肉清炖,加点盐就行。 当然这种肉最好选草原上的3-5月的羊羔肉,羊圈里集中养,吃饲料长大的,进过冰箱的口感都会差一些。在乌鲁木齐的山西巷子一带,有好几家“羊羔肉”店,其中有一家回族开的“吾吾子”,其他几家是维吾尔人开的。价格大约是羊肉市场价格的2倍。
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9、烤全羊
号称新疆美食的极品,不过本地人也很少吃,毕竟是烤全羊。 但是在山西巷子一带,也有卖烤全羊的,要那块就切那块,价格也大致是羊肉市场价格的两倍。2011年的价格是一公斤80块钱左右,两个人吃的话,买半公斤就行了。
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小编有话说：很多旅游景点都会有售卖当地特色小吃的店铺,例如麻花、烧饼、糖什么的。但是这些所谓的当地特色食品,本地人基本不吃,纯属旅游产品。小编所推荐的食品,都是新疆人日常吃的,真正的民间美食。
