为我们所热爱的垃圾食品找组织寻理论之热量问题

　　废话不多说。现行的食物热量测量标准本身就是有问题的！或者说至少是结果被绝大多数人（包括很多所谓的营养学家）错误理解了。
　　他们怎样测量食物的热量？简单来说就是使其完全燃烧来加热定量的水，测量水温度的变化以确定食物所含热量的多少。
　　现在问题就来了，我们人体吸收的热量和完全燃烧得到的热量能否划等号？
　　举个美味的栗子：玉米有很多种制作成食物的方法，你可以直接拿整个玉米棒子去蒸去烤，也可以把玉米粒脱壳研磨成粉或者小颗粒。吃整个的玉米棒子，第二天可能大家都会看到排X物里有很多很多的保持原样的玉米粒，但吃玉米面的食物就完全不一样了。也就是说，制作手段会的不同会让玉米得到完全不同的被人体吸收的热量。然而完全燃烧时他们确是完全相同或者至少很接近的。
　　还有，每个人的消化吸收能力都不同，啊，别说人和人不同，就是同一个人，不同的时间吸收能力也不同。
　　再者，我们人体对食物的吸收能力和完全燃烧得到的热量到底差别有多大？至少我经常听很多所谓的营养学家在谈比如蛋白质的吸收问题，但是蛋白质和热量是两个层面的啊亲！！蛋白质本身也是热量好吧，你说各类蛋白质吸收如何低，难道热量又要考虑双重标准？
　　另外，食物热量这个东西就像碳排一样，是一个用标准换算得来的方面计算的东西。比如含有同样热量的脂肪和完全蛋白质，人体吸收后会如何？对于健康的普通人来说是蛋白质成为我们身体必须的部分，而脂肪消化后再由肝脏转化被人体保存起来。显然同样的热量意义完全不同了。我们用这么一个粗略的指标来谈论如此复杂的人体健康是否合适？
　　
　　总之，在我看来，现代社会如此强调热量值问题，本身就是一种新式的消费图腾。你可以说每天盯着热量表，就是一种伪科学行为，而市面上所谓的营养学家们推行的理论，就是——
　　伪！科！学！
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这是前些日子看到一个线上活动叫这个垃圾食品了不起（……）时有感而发迅速写下的，如果论证恰当调理清晰也就怪了= =
讨厌很多种人，其中必然包含看到几乎所有食物除了一些烂菜叶子之外都风轻云淡的来一句“这也是垃圾食品。（注意这个风轻云淡的句号）”的，可能在我个人讨厌排行榜中还要比看成功学著作看的感慨万千的货更高一些，或许已经可以与青年毛左pk一下了。