蜜蜂自己酿制的蜜

蜜蜂自己酿制的蜜
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花动物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
蜜蜂从动物的花中采用含水量约为80％的花蜜或分泌物，存入本人
第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢
中吐出，蜂巢内温度常常维持在35℃左右，经过一段时光，水份蒸
发，成为水分含量少于20％的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物资和氨
基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，
高温时会发生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不发生结晶的局部重要
是果糖。
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