现学现卖——芒果班戟

                
                
应要求教大家做做芒果班戟，其它的班戟请掌握换汤不换药的原则！
材料：芒果4个，鸡蛋4个，低筋面粉30g，牛奶100g，淡奶油100ml，黄油20g，糖粉20g
工具：电动打蛋器（网上买很便宜），平底小煎锅，筛粉的筛子
1.鸡蛋加牛奶打散
2.用筛子筛入低筋粉和糖粉（不要打发！！）
3.黄油隔水融化或者微波炉融化
4.和之前的糊糊混在一起搅拌均匀后过滤一遍，或者静置半小时（防止摊饼时有大的颗粒）
5.煎锅加热，抹少量油（注意是抹不是倒），或者温度有自信控制得好的话可以不放油
6.倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮（不用翻面）
7.将蛋皮抖动到砧板上冷却
8.芒果去皮去核切块
9.淡奶油用电动打蛋器搅打至出现硬性花纹（明显看到花纹不会消失）
10.取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁
11.将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形
12.用小刀从中间切开，其它照做
13.当天吃掉！
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