茄子豆角面
 |
配料： 葱、姜、蒜、大料、糖、盐、酱油、料酒、淀粉、豆角、茄子、猪肉馅（肥瘦喜好自定） |
茄子豆角面
准备：1、将葱切成小段、蒜从中间切开、姜切稍厚点的片；
2、豆角掰成长段、茄子去皮后用手撕成大块；
3、猪肉剁馅放淀粉、料酒抓一下（稍微腌制一小会儿）
做法： 1.锅内放入油，待油热后放入腌好的猪肉馅，稍稍翻炒一下后放入葱、姜、蒜、大料，炒出香味后放入酱油（多放一些）并加入一大碗开水，然后加入糖、盐、豆角段，等开锅后改为小火煮15分钟左右（豆角基本要变软时）加入茄子块，再炖20分钟左右，浇入水淀粉即可
2.煮面条的时候放少许盐和一小块蒜（保证口感和不会烂）准备一大盆凉水，面条熟后捞出浸凉水
3.捞出过水面条盛入茄子豆角汤汁即可，味道极品啊！
ps：以前在北京的时候总要去小豆面馆吃这个
上次回去也特意跑去吃一次
味道绝对好
