食素
吃出聪明来。食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。事实，这只是心理暗示的结果，并且现代脑电图统计，见医学杂志 “《临床神经电生理学杂志》。严格素食家庭的小孩。出现β频段不活跃；而σ、θ频段高活跃的概率高于普通家庭。。对于β频段不活跃，σ、θ频段高活跃，多数认为是数学能力有有缺陷，只能说食素者容易偏文学类发展。（这句话太好玩儿了）
肉食中的“膍毒”(尸毒) ——大多数人不了解的一个事实。
我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会自体中毒，华盛顿心理实验室试验显示人的情绪刺激，会导致生理上产生—种毒质注入血液。美国营养学会(NIA)指出：“动物尸体的肉里充满着有毒的血和其它废物。”
根据现代医学研究，人类食肉危险的一个主因,肉类都含“尸毒”，法国化学家健德研究报告指出，肉类当中，都有又一种叫做“膍毒”的毒素，这种毒素是在动物屠宰过程中，痛苦的情绪刺激，肾上腺素会亢进分泌，其体内的化学平衡大大转变，产生一种变性物质——尸毒也称尸碱，因为尸毒存在，肉质更容易腐败。其死亡的时间越长，毒素累积的越多。
另外——
可能的副作用及解决办法
这是从其他地方查到的材料，给出了素食可能会出现的不良后果，但里面的内容都是可以解决的，还有的就是错的。其中的解决是我加的。
1.导致不孕
最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕 性成熟发育期女孩:经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。 育龄期女性：若常吃素会使雌激素水平降低而导致孕育障碍。 更年期女性:由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，经久素食，其发生“更年期综合征”的症状更为明显。
解决：这是蛋白质缺乏或氨基酸不全的结果，应该吃多种多样的富含蛋白质的食物，比如大米配红豆。
2.引起胆结石
胆结石发病的一个因素，取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成结石析出。长期吃素的人，卵磷脂摄入减少或肝脏合成降低；另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。
解决：身体可以把维生素A和胡萝卜素相互转化，所以并不需要单独补维生素A。素食的维生素E很丰富，以此使人变得漂亮，哪里会不足？
3.缺锌
素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
解决：每天吃50g坚果、种子类植物就可以了。
4.缺维生素B12
维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏甲基丙二酰辅酶A变位酶活性问题无法解决解决无。长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。
解决：深色蔬菜、水果，能带皮吃的带皮吃解决B12问题。食用牛奶和鱼类脂肪解决酶A变位酶问题。
5.缺铁
植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
解决：坚果、豆类。
6.缺钙
对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。
解决：你越是多喝牛奶，缺钙越严重，还会骨质疏松。不信你就去查19-20世纪美国女性得的病吧。
7.缺乏维生素D
如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。
解决：经常运动、晒太阳，维生素D还用补吗？
8.缺碘
鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”
解决：藻类。别忘了中国的食盐是碘盐啊！
9.蛋白质的质量低
素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。
解决：这是“蛋白质迷信者”说的。如果你只吃一种植物，氨基酸不太可能均衡。但如果是谷物+豆类，或谷物+坚果，氨基酸还是均衡的。
10.热量低
长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大；脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
解决，他说的“不足的”哪些内容，就是素食中最好、相当丰富的东西，坚果中的脂肪能达到40%~70%，其中的脂肪酸的全面程度跟肉食“不是一个水平的”。
11.记忆力减退
很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
解决：他说反了。
12.诱发心血管疾病
德国的一项最新研究表明，如果过分强调吃素，就会由于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。德国的研究人员对部分德国素食者进行了调查。结果显示，虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低，但大部分人都表现出缺乏维生素B12的症状，这使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增加。这种物质会增加心血管疾病的患病风险。调查还发现，不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，从而对心血管健康不利。
解决：和第11条很类似，全都用第4条的方法。
13.容易导致贫血
有些女性对一般广告中宣传的肉食损害健康产生误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%，而素食中铁的吸收率却只有3%。相比而下，坚持吃素而不吃肉，女性体内的铁得不到补充，因而很容易导致缺铁性贫血的出现。
解决：红枣补血功效很好
（以上来源于网络）
肉食中的“膍毒”(尸毒) ——大多数人不了解的一个事实。
我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会自体中毒，华盛顿心理实验室试验显示人的情绪刺激，会导致生理上产生—种毒质注入血液。美国营养学会(NIA)指出：“动物尸体的肉里充满着有毒的血和其它废物。”
根据现代医学研究，人类食肉危险的一个主因,肉类都含“尸毒”，法国化学家健德研究报告指出，肉类当中，都有又一种叫做“膍毒”的毒素，这种毒素是在动物屠宰过程中，痛苦的情绪刺激，肾上腺素会亢进分泌，其体内的化学平衡大大转变，产生一种变性物质——尸毒也称尸碱，因为尸毒存在，肉质更容易腐败。其死亡的时间越长，毒素累积的越多。
另外——
可能的副作用及解决办法
这是从其他地方查到的材料，给出了素食可能会出现的不良后果，但里面的内容都是可以解决的，还有的就是错的。其中的解决是我加的。
1.导致不孕
最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕 性成熟发育期女孩:经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。 育龄期女性：若常吃素会使雌激素水平降低而导致孕育障碍。 更年期女性:由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，经久素食，其发生“更年期综合征”的症状更为明显。
解决：这是蛋白质缺乏或氨基酸不全的结果，应该吃多种多样的富含蛋白质的食物，比如大米配红豆。
2.引起胆结石
胆结石发病的一个因素，取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成结石析出。长期吃素的人，卵磷脂摄入减少或肝脏合成降低；另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。
解决：身体可以把维生素A和胡萝卜素相互转化，所以并不需要单独补维生素A。素食的维生素E很丰富，以此使人变得漂亮，哪里会不足？
3.缺锌
素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
解决：每天吃50g坚果、种子类植物就可以了。
4.缺维生素B12
维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏甲基丙二酰辅酶A变位酶活性问题无法解决解决无。长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。
解决：深色蔬菜、水果，能带皮吃的带皮吃解决B12问题。食用牛奶和鱼类脂肪解决酶A变位酶问题。
5.缺铁
植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
解决：坚果、豆类。
6.缺钙
对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。
解决：你越是多喝牛奶，缺钙越严重，还会骨质疏松。不信你就去查19-20世纪美国女性得的病吧。
7.缺乏维生素D
如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。
解决：经常运动、晒太阳，维生素D还用补吗？
8.缺碘
鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”
解决：藻类。别忘了中国的食盐是碘盐啊！
9.蛋白质的质量低
素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。
解决：这是“蛋白质迷信者”说的。如果你只吃一种植物，氨基酸不太可能均衡。但如果是谷物+豆类，或谷物+坚果，氨基酸还是均衡的。
10.热量低
长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大；脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
解决，他说的“不足的”哪些内容，就是素食中最好、相当丰富的东西，坚果中的脂肪能达到40%~70%，其中的脂肪酸的全面程度跟肉食“不是一个水平的”。
11.记忆力减退
很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
解决：他说反了。
12.诱发心血管疾病
德国的一项最新研究表明，如果过分强调吃素，就会由于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。德国的研究人员对部分德国素食者进行了调查。结果显示，虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低，但大部分人都表现出缺乏维生素B12的症状，这使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增加。这种物质会增加心血管疾病的患病风险。调查还发现，不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，从而对心血管健康不利。
解决：和第11条很类似，全都用第4条的方法。
13.容易导致贫血
有些女性对一般广告中宣传的肉食损害健康产生误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%，而素食中铁的吸收率却只有3%。相比而下，坚持吃素而不吃肉，女性体内的铁得不到补充，因而很容易导致缺铁性贫血的出现。
解决：红枣补血功效很好
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忘掉肉自身带的那种臭味吧 每每吃完包子都很后悔那种气味要伴随口腔一天 |
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多么诱人的素菜 神清气爽 很宜人 |
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据说地中海饮食同样是世界最健康的 |
（以上来源于网络）
