心态

MICE (Melbourne International Coffee Exhibition) 结束有一周了。 和上海的酒店用品展不同， 我更多是一位看客， 看比赛， 看设备， 看咖啡豆。
不知是因为身份的不同，还是内心深处有一种底气不足， 看完所有选手比赛完毕， 心情有一种莫名的不安和遐想。 这种不安，在整整一周的培训， 练习， 复习总结中总挥之不去。
并非觉得自己水平和这些选手相距甚远的不安， 只要有一定认知面， 差距终究可以弥补。 在内心深处， 更多是一种对将来不确定所带来的徐徐不安。
Craig终于获得了澳大利亚百瑞斯塔冠军。 自始至终都为他感到骄傲。 不是仅仅因为我曾经是他的学生， 而是在很久之前， 通过对他的了解， 我知道他总有一天会有属于自己的成就（。 质朴，耐心， 却又不失激情。 从吧台之后转移到烘焙机之前， 从喝一杯espresso判断是否萃取得当，（http://www.douban.com/photos/photo/667854324/大约两年前培训的记录， 这些和我后面日记都是有密切关系的） 变成杯测来剖析咖啡豆可能存在的问题。 我毫不夸张的说， 决定从制作往供应链的上游走， 很大程度受他影响。 他关于一个人感官的敏感度给我的信心， 重要性不亚于咖啡启蒙时候的基础知识。 如果没有他早期给我的剖析咖啡本质的理论， 我不会懂得并珍惜今天的略有所学。 (绝非矫情， 因为我的确知道我在哪个领域，哪个方面有欠缺）
不知不觉， 从一个动机不良的愣头青开始窥见咖啡的一些真面目。 我也由过去在墨尔本游走咖啡馆的酱油男， 逐渐到国内和大家分享自己的一些心得。 在你对咖啡制作， 烘焙自信心逐渐增强时，我却更多的拷问我认知面的普适性。
我之所以选择豆瓣而非weibo， 不仅仅是因为微博文字的限制。 抛开个人情节， 豆瓣能更好的整理我所学，因为分享也是自我学习和被大众推敲考验的过程。 但很坦诚地说， 有时候我并不是很喜欢交流的气氛。 这和关注我的朋友没有关系， 更多的是一种友善的习惯。
我其实不喜欢别人叫我老师，也不喜欢脱离话题本质的赞扬。 闻道有先后， 我实在是比别人多了一些资源和时间了解了更多的一些知识罢了。 同样， 很坦诚的说， 我也极其反感只是多了解了一些知识，就自抬身价般的进行选择性交流。
看似两种现状没有关联， 看似都是咖啡界之事，实则都是叶公好龙。 在Craig获得了冠军那天， 没有人说他是新一代的宗师，更多的则是就比赛论比赛， 就咖啡豆论咖啡豆。 一款单品可以同时显露出樱桃味和可可味， 这是要有功力的。 可这款300元左右的咖啡豆的价码和标签永远都不是主体。
我们都有很长的路要走。
我很感谢你们喜欢我的日记；
但我更希望其原因是，
你们真正喜欢的是咖啡。