干烧啤酒鸭
![准备材料 [主料]当然是鸭子啦，在超市买的半片鸭，很便宜，好像才4.5一斤，比猪肉便宜多了，而](https://img2.doubanio.com/view/note/large/public/p21332691-1.jpg) |
准备材料 [主料]当然是鸭子啦，在超市买的半片鸭，很便宜，好像才4.5一斤，比猪肉便宜多了，而 |
![[配菜] 可以根据个人喜好准备，我今天准备的是豆皮和木耳，还有香干也很好，我这次没买到 木耳](https://img3.doubanio.com/view/note/large/public/p21332691-2.jpg) |
[配菜] 可以根据个人喜好准备，我今天准备的是豆皮和木耳，还有香干也很好，我这次没买到 木耳 |
![[辅料] 葱姜蒜肯定少了](https://img3.doubanio.com/view/note/large/public/p21332691-3.jpg) |
[辅料] 葱姜蒜肯定少了 |
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另外还要准备一点八角，也叫大料/桂皮/干辣椒 |
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最后啤酒鸭啤酒鸭么，最重要的当然是啤酒啦，这种听装的要2听，一般玻璃瓶的要差不多一瓶 |
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材料都准备好后就可以开火拉，其实很简单 锅烧热后，放入一点点油 |
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油大概8成热了，倒入鸭肉 |
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然后就开始不停的翻炒，小心沾锅，这个过程就是为了把鸭子里的油都挤出来， 会出不少油呢，所以 |
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鸭肉变色出油后，放入葱姜还有蒜，爆香 |
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然后再把大料，桂皮和干辣椒放进去 |
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接着来 加完料后再翻炒均匀 然后开始调味，加入酱油，少许糖，盐，鸡精，快速翻炒均匀，这时候 |
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关键的一步来了，一般做肉菜不都是要放电料酒去腥么，我们之前没放，原因就是我们做的可是啤酒鸭 |
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倒入啤酒后，就盖上盖子炖一会吧，用中小火就好了， 炖的感觉肉已经比较软烂了后就倒入配菜，继 |
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出锅啦。。。。。 |
