小当家料理实验性研究报告第十六章の《云龙炸虾》

天上冷嗦嗦，地下滚绣球。有馅是包子，没馅的是窝头 。
阔别2周的米娜桑
                
                
书接上文
一轮红日映朝阳在这个秋高气爽的下雨天儿，小当家终于鼓起了勇气
                
                
可是嘟嘟她……
                
                
所以你们说会料理又怎样……
                
                
其实那天是嘟嘟母亲的忌日，可是及第师傅却不愿和嘟嘟她们一起去祭拜，本以为如此冷血的及第师傅竟然做了一个巨大的冰雕
                
                
                
                
哎~！？哎~！？
                
                
喂！我说这位妇女我们是不是在哪里见过呀？
                
                
就在他们即将出门的时候却受到了一封来历不明的请柬，邀请及第和嘟嘟去参加一个晚宴，为了防止嘟嘟出轨小当家也臭不要脸的跟去了
                
                
喂！耸货！！
他们来到荒郊的异人馆
                
                
结果他们发现原来这个晚宴不只是邀请了他们俩，还有很多其它广州饮食界的龙头
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
还龙头呢，我呸！水龙头吧！
原来这一切都是他干的
                
                
                
                
哎？这位同学，你不保卫雅典娜来这里做什么呀？？
原来这个男人为了向及第报仇特意安排了这场比试，比赛的主题就是传说中的龙虾三争霸，这是一场生命的赌注哟！
                
                
                
                
                
                
就这样比赛开始了
                
                
                
                
                
                
                
                
可就在及第即将完成料理的时候
                
                
原来这个男人在龙虾里放了毒蝎子，及第师傅中毒倒下鸟
                
                
这时小当家站了出来！
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
二货！吃瘪了吧！
那么小当家拿出来的料理捏？
                
                
                
                
明明就没有酱汁啊！！！还不是一样的坑爹~！？
                
                
                
                
                
                
你们俩这么傲娇干脆在一起算啦！
                
                
                
                
这……酱汁！！！
                
                
                
                
                
                
                
                
这位亲！你这欲言又止的手势！
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
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所以我们今天的主题呢……是炸虾！！！
                
                
那种考验刀工的东西我才不要做呢~~~~
                
                
这样真的能混过去咩？
                
                
呃……
                
                
首先来准备原料！！
首先是关于，酱汁的部分！！！呛呛~~~
                
                
分别是蛋黄1个，糖30g，橄榄油100g，牛奶两小勺，白葡萄酒醋（或柠檬汁，白醋），盐少许
首先用蛋黄+糖打发颜色变浅，然后慢慢的一点一点的加入橄榄油，你会发现越大越稠，这时候加一点点的奶，继续打，慢慢变稀释，然后加油……就这样稠了加奶稀了放油，恩恩，后来尝了一下有些腻于是就放了一些白葡萄酒醋和盐调味
然后是最终炸的原料
                
                
淀粉，蛋液，核桃粉，豆皮和刚刚做好的酱
接下来就是主角龙虾啦！！！
                
                
哎~！？Chopper man？？
我会一下子就把龙虾丢下去炸嘛~？我会把100多块钱的龙虾就这么丢下去炸嘛~？
会！！！！
才怪咧……
我先用了几只虾试验了一下油温和火候的掌握呢！
哎？为什么用虾呀？
                
                
等熟悉了火候神马的之后呢，就准备炸虾了！
直接炸么？
NO！NO！NO！
那样会死很惨哒！！告诉你们！！
可是那样……
                
                
那也不会呀！！！
我先把龙虾丢到水里煮10分钟后捞出，剥壳去肉，然后堆在豆皮上，淋上酱汁，裹好，沾上淀粉，淋蛋液，再撒上核桃粉
用低温慢慢的炸，因为里面已经是熟的了，所以也就不用担心龙虾生呢。
于是成品就是这样啦！！！
                
                
我怎么会忘记剖面图捏？？
                
                
                
                
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