一个女人的正餐
一个女人的正餐
蒙蒙
养成一个人吃正餐的习惯，是受到了朱迪的影响。
8年前，我还在新加坡的文华大酒店工作，认识了在西餐部做女侍的朱迪。朱迪那年54岁，这样年龄的新加坡女人，还在职场打拼是很稀有的——因为新加坡的女人一旦做了太太，便会辞职回家做全职主妇。所以，同事们都私下猜测，朱迪多半是个离了婚的女人。
那时我正在为找房子住急得焦头烂额，朱迪来问我：“我一个人住，家里空着一间房，你有兴趣跟我一起合住吗？”朱迪开出的房租只有中介公司的一半，我就这么成了朱迪家的房客。
酒店只管一顿午餐，每天的早晚餐都必须自己解决。多年的留学生涯，我早已养成了将就马虎的习惯，面条、饺子、混沌……即食的速冻的纷纷上阵，虽然味道不佳，但哄饱肚子并不难。
当我捧着个大碗吃得稀里哗啦的时候，朱迪早晚餐的讲究让我很惊讶。朱迪家的厨房几乎囊括了我所能想到的各种工具，其细分的程度让我瞠目：就拿榨汁机来说，她根据不同蔬果的含水量以及软硬程度配齐了整整12组刀头，1号用来榨甘蔗、2号用来榨菠萝、3号用来榨苹果……11号用来榨柳丁，12号用来榨香蕉。她说：刀头不对，蔬果汁就要么榨不干净，要么就会混进渣滓影响颜色和口感。
我每天早上睡眼朦胧的醒来时，朱迪多半已经给她自己做好了一顿丰盛的早餐：一小杯开胃酒、一杯果汁、一块煎得金黄焦香的培根、一个蛋黄颤颤欲滴的太阳蛋、一片热乎乎的吐司、一小碗五颜六色的沙拉，以及一杯香浓的现磨咖啡。虽然只是一个人吃，她也会把这些东西整整齐齐地摆在铺了镂空桌布的餐桌上，用一副她习惯使用的银质餐具来慢慢品尝。而且，她绝不会把不同的食物堆到一个大盘子里面，培根要用玻璃盘、太阳蛋要用白瓷、沙拉要用小碗……总而言之，不厌其烦食不厌精。
早餐尚且如此，晚餐就更不用说了，与其说她是在厨房做饭，不如说她是在厨房舞蹈。我曾经应她的邀请细细参观过她的厨房，她说她没离婚以前，先生给她的家用有了盈余，大多都花在这个厨房里。她的油壶是纯银的，而且壶嘴有很神奇的小设计，绝不漏油；她的调味盒竟然有施华洛世奇的标志，本来是一套纯水晶的茶杯套，她奢侈地拿来装了胡椒味精和盐；她家里的餐具总共囊括了9种不同的材质与风格，青花瓷、骨瓷、白瓷、陶……
我在朱迪家住了半年，我发觉虽然朱迪平时不声不响，很低调很内向的样子，但是一旦到了她自己的厨房，她的脸上就会透出一股掩饰不住的喜色，她总是哼着歌儿在厨房里忙碌，脚步快得像是在跳狐步舞。我很羡慕，但我并不想效仿，因为我觉得，将那么多的时间与金钱浪费在厨房，很不划算。
后来我到了日本，为人妻为人母，又离婚回国，有了自己的房子。那阵子，我特别沮丧，觉得自己奔波劳碌这么多年下来，竟然又回到了茕茕孑立的起点，实在是很失败。
我觉得可能只有朱迪这样同样离过婚的女人才能理解我的这种苦痛，我给她打电话，倾诉自己的苦楚。她依然是当年那种很平淡的语气，告诉我：“给你自己做饭吧，什么都别想，只想着怎么样才能做出一顿让你自己觉得最完美的晚餐。“
我没有告诉朱迪，我住的房子其实是连厨房都没有的，原本该是厨房的地盘被我改成了储藏室，我只是在全封闭的阳台上辟了一个小角落，搁了一台燃气灶，旁边是一个水台，在那里做饭，是在是腾挪不开。
虽然不适合爆炒油炸，但是白灼凉拌却还是没问题的。那天 ，我的烤箱里烤了半只火鸡，旁边摆上绿李子和红樱桃点缀；把一个苹果和一根胡萝卜切块，倒进一瓶酸奶拌成沙拉；用西红柿等煮了一个罗宋汤；还白灼了几根解缆，配上一碟芥末酱油，就是我的晚餐了。
这是我这么多年来第一次正儿八经德一个人吃饭。餐桌也在阳台的拐角上，称它为小茶几更贴切，这几道菜摆上去，就满满当当的了。我给自己倒了一杯威士忌，透过落地玻璃看下去，远处就是大海，天上有火红的云霞，音响里是我喜欢的游鸿明的吟唱，我执着刀叉吃我的晚餐，但吃饭似乎变成了一个副标题，这主题变成了大海、夕阳、音乐和一种似乎触手可及但又说不清道不明的感觉。
这是我第一次一个人吃饭耗时超过一小时，我似乎开始明白了朱迪为什么那么坚持一个的正餐——对于一个独身女人而言，吃饭已经不仅仅只是为了填饱肚子了，它更应该算是一种打发寂寞和消磨时光的消遣方式。那段日子我无聊得快要发疯，所以我很快就习惯了这种用一个人的正餐消磨时光的方式。刚刚装修好的房子被我又折腾了一遍，我把阳台上原本赏心悦目的吊椅垂帘全部都拆了，改装了无烟灶台，添置了玻璃餐桌和餐椅，还靠墙摆了一排橱柜。我的厨房，就这样在阳台上一点点丰沛起来。
我开始喜欢逛超市的食品区，我开始琢磨什么样的东西适合做成什么样的美食，我开始学会了挑选酸梅酱、辣根、鲍汁做调料，我会用北极甜贝、三文鱼和鲍片摆在冰块上，给自己来一份简单但奢华的刺身，我甚至为了满足一下自己的好奇心，用草鸡、辽参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱……搁进瓦罐里面用小火炖上两天两夜，只为尝尝佛跳墙到底香浓到什么地步……
美食不如美器，我开始逛大商场的5楼楼面，去挑选各种有性格有特色的餐具。我的沙拉碗是一个来自德国的牌子，造型是水瓶座的曙光女神，只是她手里捧着的不是宽恕宝瓶，而是一人份的小碗；我最喜欢的碟子是太极造型，中间以一道曲线一分为二，适合分开摆上一块牛排和几只软炸虾，太极图像的两个鱼眼正好搁上黑胡椒和酸梅的蘸酱……
我从来都不是一个馋嘴的人，报纸上那些美食版块向来都吸引不了我的目光。但是在家里，我很愿意绞尽脑汁地做给自己吃，而且还要做得有干劲，吃得有惊喜，吃完之后还有感叹。
慢慢地，我重新又了好朋友，也开始了越来越多的饭局。但朋友们都知道我有一个习惯：要安排饭局，必须提前跟我打招呼，因为我一旦自己做了饭，就一定是不会再出去了的。所以，总有朋友抱怨我：“一个人能做什么呀，就算做了，放在家里下一顿吃又有什么关系？”对于这样的抱怨，我只是笑笑，因为没人知道我给自己做的每顿饭都那么认真，认真道自己做好了不能马上吃掉就觉得对不起自己。
我认真地给自己做早中晚餐，偶尔做夜宵，还在家做下午茶，我学会了用烤箱烘松脆的松饼，挤上一朵忌廉花做点缀，我买回绿茶粉红茶粉加上牛奶做丝袜奶茶，我甚至买了专用的奶茶搅棒做被子里的装点。
我终于有了男朋友，本来只是泛泛而交，一次饭点他给我打电话请我出去吃饭，被我婉拒，我说我已经自己做好饭了。结果，半小时后，有人按门铃，他拎着一瓶红酒来了，说想试试我做的饭。
因为我早已习惯了做一人份的饭菜，客人来了，我这个主人只能把我的晚餐让给他。那天的菜品我早已忘记，但是他却记忆犹新：一碟青椒猪耳朵，一枚切成八小块的皮蛋淋上小磨香油，还有一碗用三文鱼头煮的鱼头豆腐汤，餐后水果是半个新鲜的菠萝蜜。
他吃饭的时候，我从冰箱里翻了两片面包，里面抹上果酱合起来，外面涂上鸡蛋液放锅里一煎，变成一个士多去填我自己的肚子。
那天他没有吃饱，我也没有吃饱，但是他看起来很开心。我知道他的底细，他应该算是个成功的商人，在饮食上是很挑剔的。但那天，我这份简单的晚餐却让他赞不绝口。我相信他的称赞发自内心，因为就连我自己，也越来越觉得我自己的正餐精致而用心，摆在餐桌上，看着便觉得是享受。
那以后，他经常带一些不容易买到的海鲜之类的东西不请自来。还在蠕动的鲍鱼、张牙舞爪的飞蟹、以及还在吐泡泡的石斑、多宝鱼……很多东西，我都是第一次在家做，味道并不如专门的海鲜餐厅，单位会加进自己的很多创意去尝试：刺身、炖汤、红烧、葱爆、白灼……然后会挑出最适合的盘子盛放它们，用各种蔬菜和水果去做点缀，像摆弄一件手工艺品一样做到美轮美奂。端上桌的时候，甭管味道如何，卖相就已经接近满分。
现在，他成了我的丈夫。他很忙，并不是每天都有空陪我。一个人在家时，我依然会独自吃我的正餐。
蒙蒙
养成一个人吃正餐的习惯，是受到了朱迪的影响。
8年前，我还在新加坡的文华大酒店工作，认识了在西餐部做女侍的朱迪。朱迪那年54岁，这样年龄的新加坡女人，还在职场打拼是很稀有的——因为新加坡的女人一旦做了太太，便会辞职回家做全职主妇。所以，同事们都私下猜测，朱迪多半是个离了婚的女人。
那时我正在为找房子住急得焦头烂额，朱迪来问我：“我一个人住，家里空着一间房，你有兴趣跟我一起合住吗？”朱迪开出的房租只有中介公司的一半，我就这么成了朱迪家的房客。
酒店只管一顿午餐，每天的早晚餐都必须自己解决。多年的留学生涯，我早已养成了将就马虎的习惯，面条、饺子、混沌……即食的速冻的纷纷上阵，虽然味道不佳，但哄饱肚子并不难。
当我捧着个大碗吃得稀里哗啦的时候，朱迪早晚餐的讲究让我很惊讶。朱迪家的厨房几乎囊括了我所能想到的各种工具，其细分的程度让我瞠目：就拿榨汁机来说，她根据不同蔬果的含水量以及软硬程度配齐了整整12组刀头，1号用来榨甘蔗、2号用来榨菠萝、3号用来榨苹果……11号用来榨柳丁，12号用来榨香蕉。她说：刀头不对，蔬果汁就要么榨不干净，要么就会混进渣滓影响颜色和口感。
我每天早上睡眼朦胧的醒来时，朱迪多半已经给她自己做好了一顿丰盛的早餐：一小杯开胃酒、一杯果汁、一块煎得金黄焦香的培根、一个蛋黄颤颤欲滴的太阳蛋、一片热乎乎的吐司、一小碗五颜六色的沙拉，以及一杯香浓的现磨咖啡。虽然只是一个人吃，她也会把这些东西整整齐齐地摆在铺了镂空桌布的餐桌上，用一副她习惯使用的银质餐具来慢慢品尝。而且，她绝不会把不同的食物堆到一个大盘子里面，培根要用玻璃盘、太阳蛋要用白瓷、沙拉要用小碗……总而言之，不厌其烦食不厌精。
早餐尚且如此，晚餐就更不用说了，与其说她是在厨房做饭，不如说她是在厨房舞蹈。我曾经应她的邀请细细参观过她的厨房，她说她没离婚以前，先生给她的家用有了盈余，大多都花在这个厨房里。她的油壶是纯银的，而且壶嘴有很神奇的小设计，绝不漏油；她的调味盒竟然有施华洛世奇的标志，本来是一套纯水晶的茶杯套，她奢侈地拿来装了胡椒味精和盐；她家里的餐具总共囊括了9种不同的材质与风格，青花瓷、骨瓷、白瓷、陶……
我在朱迪家住了半年，我发觉虽然朱迪平时不声不响，很低调很内向的样子，但是一旦到了她自己的厨房，她的脸上就会透出一股掩饰不住的喜色，她总是哼着歌儿在厨房里忙碌，脚步快得像是在跳狐步舞。我很羡慕，但我并不想效仿，因为我觉得，将那么多的时间与金钱浪费在厨房，很不划算。
后来我到了日本，为人妻为人母，又离婚回国，有了自己的房子。那阵子，我特别沮丧，觉得自己奔波劳碌这么多年下来，竟然又回到了茕茕孑立的起点，实在是很失败。
我觉得可能只有朱迪这样同样离过婚的女人才能理解我的这种苦痛，我给她打电话，倾诉自己的苦楚。她依然是当年那种很平淡的语气，告诉我：“给你自己做饭吧，什么都别想，只想着怎么样才能做出一顿让你自己觉得最完美的晚餐。“
我没有告诉朱迪，我住的房子其实是连厨房都没有的，原本该是厨房的地盘被我改成了储藏室，我只是在全封闭的阳台上辟了一个小角落，搁了一台燃气灶，旁边是一个水台，在那里做饭，是在是腾挪不开。
虽然不适合爆炒油炸，但是白灼凉拌却还是没问题的。那天 ，我的烤箱里烤了半只火鸡，旁边摆上绿李子和红樱桃点缀；把一个苹果和一根胡萝卜切块，倒进一瓶酸奶拌成沙拉；用西红柿等煮了一个罗宋汤；还白灼了几根解缆，配上一碟芥末酱油，就是我的晚餐了。
这是我这么多年来第一次正儿八经德一个人吃饭。餐桌也在阳台的拐角上，称它为小茶几更贴切，这几道菜摆上去，就满满当当的了。我给自己倒了一杯威士忌，透过落地玻璃看下去，远处就是大海，天上有火红的云霞，音响里是我喜欢的游鸿明的吟唱，我执着刀叉吃我的晚餐，但吃饭似乎变成了一个副标题，这主题变成了大海、夕阳、音乐和一种似乎触手可及但又说不清道不明的感觉。
这是我第一次一个人吃饭耗时超过一小时，我似乎开始明白了朱迪为什么那么坚持一个的正餐——对于一个独身女人而言，吃饭已经不仅仅只是为了填饱肚子了，它更应该算是一种打发寂寞和消磨时光的消遣方式。那段日子我无聊得快要发疯，所以我很快就习惯了这种用一个人的正餐消磨时光的方式。刚刚装修好的房子被我又折腾了一遍，我把阳台上原本赏心悦目的吊椅垂帘全部都拆了，改装了无烟灶台，添置了玻璃餐桌和餐椅，还靠墙摆了一排橱柜。我的厨房，就这样在阳台上一点点丰沛起来。
我开始喜欢逛超市的食品区，我开始琢磨什么样的东西适合做成什么样的美食，我开始学会了挑选酸梅酱、辣根、鲍汁做调料，我会用北极甜贝、三文鱼和鲍片摆在冰块上，给自己来一份简单但奢华的刺身，我甚至为了满足一下自己的好奇心，用草鸡、辽参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱……搁进瓦罐里面用小火炖上两天两夜，只为尝尝佛跳墙到底香浓到什么地步……
美食不如美器，我开始逛大商场的5楼楼面，去挑选各种有性格有特色的餐具。我的沙拉碗是一个来自德国的牌子，造型是水瓶座的曙光女神，只是她手里捧着的不是宽恕宝瓶，而是一人份的小碗；我最喜欢的碟子是太极造型，中间以一道曲线一分为二，适合分开摆上一块牛排和几只软炸虾，太极图像的两个鱼眼正好搁上黑胡椒和酸梅的蘸酱……
我从来都不是一个馋嘴的人，报纸上那些美食版块向来都吸引不了我的目光。但是在家里，我很愿意绞尽脑汁地做给自己吃，而且还要做得有干劲，吃得有惊喜，吃完之后还有感叹。
慢慢地，我重新又了好朋友，也开始了越来越多的饭局。但朋友们都知道我有一个习惯：要安排饭局，必须提前跟我打招呼，因为我一旦自己做了饭，就一定是不会再出去了的。所以，总有朋友抱怨我：“一个人能做什么呀，就算做了，放在家里下一顿吃又有什么关系？”对于这样的抱怨，我只是笑笑，因为没人知道我给自己做的每顿饭都那么认真，认真道自己做好了不能马上吃掉就觉得对不起自己。
我认真地给自己做早中晚餐，偶尔做夜宵，还在家做下午茶，我学会了用烤箱烘松脆的松饼，挤上一朵忌廉花做点缀，我买回绿茶粉红茶粉加上牛奶做丝袜奶茶，我甚至买了专用的奶茶搅棒做被子里的装点。
我终于有了男朋友，本来只是泛泛而交，一次饭点他给我打电话请我出去吃饭，被我婉拒，我说我已经自己做好饭了。结果，半小时后，有人按门铃，他拎着一瓶红酒来了，说想试试我做的饭。
因为我早已习惯了做一人份的饭菜，客人来了，我这个主人只能把我的晚餐让给他。那天的菜品我早已忘记，但是他却记忆犹新：一碟青椒猪耳朵，一枚切成八小块的皮蛋淋上小磨香油，还有一碗用三文鱼头煮的鱼头豆腐汤，餐后水果是半个新鲜的菠萝蜜。
他吃饭的时候，我从冰箱里翻了两片面包，里面抹上果酱合起来，外面涂上鸡蛋液放锅里一煎，变成一个士多去填我自己的肚子。
那天他没有吃饱，我也没有吃饱，但是他看起来很开心。我知道他的底细，他应该算是个成功的商人，在饮食上是很挑剔的。但那天，我这份简单的晚餐却让他赞不绝口。我相信他的称赞发自内心，因为就连我自己，也越来越觉得我自己的正餐精致而用心，摆在餐桌上，看着便觉得是享受。
那以后，他经常带一些不容易买到的海鲜之类的东西不请自来。还在蠕动的鲍鱼、张牙舞爪的飞蟹、以及还在吐泡泡的石斑、多宝鱼……很多东西，我都是第一次在家做，味道并不如专门的海鲜餐厅，单位会加进自己的很多创意去尝试：刺身、炖汤、红烧、葱爆、白灼……然后会挑出最适合的盘子盛放它们，用各种蔬菜和水果去做点缀，像摆弄一件手工艺品一样做到美轮美奂。端上桌的时候，甭管味道如何，卖相就已经接近满分。
现在，他成了我的丈夫。他很忙，并不是每天都有空陪我。一个人在家时，我依然会独自吃我的正餐。
