营养：你煎鸡蛋的方法正确吗？

                
                
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。所以如果平时吃的时候注意一点，才能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分哦。