檸檬酸可調味也可美白 用途多多

可減腎衰竭病人洗血時出血風險的檸檬酸，可於自然環境出現，例如檸檬、葡萄和橙等柑橘類水果，其酸味便是來自所含的檸檬酸。浸會大學生物系教授黃港住表 示，不同化學形態的檸檬酸，可以有不同用途，例如檸檬酸鈉（ sodium citrate）可用作調味劑，於飲品或果汁糖等製造酸味。
檸檬酸屬於果酸的一種，可加快皮膚角質層的更新，減少黑色素形成，故部份化妝品如美白用品或抗衰老用品等，會加入檸檬酸。　
肝臟在新陳代謝時也會產生少量的檸檬酸。陳惠明醫生指，人體會將身體製造的檸檬酸分解，產生能量。他表示不少人誤以為檸檬酸濃度越高的水果，即越酸的水果，維他命 C的含量越高，但兩者其實並無關係。
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