紫薯汤圆+巧克力馒头 ╮(￣▽￣)╭ 昨天下厨一天，今天手臂酸痛！
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【团团圆圆包圆圆！】
第一次自己包汤圆，还是08年的事。前几天，忽而想起自己做的汤圆的美味温暖来，就动手啦！
配方：江米面、紫薯粉（本来想买鲜紫薯的，但哪儿买去啊！回家看到快喝完的紫薯粉，如临救星～多谢Mr.Z！）黑芝麻碎（超市直接买的，不够细腻柔滑，作馅稍微影响口感，但够香^_^）、草莓、淡奶油、蜂蜜、温水。
1、皮儿：这回学灵，盆底儿先抹了一层薄薄的橄榄油，这样面不会粘盆。用温水和好面，醒一会，待命，趁着这个时候去弄馅料。这就是厨房中的统筹方法，积极用这个锻炼自己的脑子，谁让我最近越来越脑残了 >_<！sigh～
这次，做了两种皮，一种是纯糯米，另一种是糯米粉和好了再加上紫薯粉。紫薯的，不仅颜色靓、便于定型（这个太重要了！）～最后味道口感也超级棒哦！
2、馅儿：本来是想做很经典的红豆馅的，但想起家里有老妈煮好的豆粥，就改戏。在去超市途中，听到叫卖草莓的，有点心动，今年第一次买冬天的草莓，不顺季节的玩意儿老妈一直不让吃！突然想可以作馅啊！之前看到超市里有卖各种水果馅的噢～放上奶油和蜂蜜应该也可以吧，就买了些。。。偶废话好多。。。在踏上超市电梯的那刻，想起老妈要我买黑芝麻碎，嗯嗯黑芝麻这个馅我擅长啊～就这两种馅料吧！
黑芝麻本来可以加别的炒熟坚果碎一起会更香吧，可以有甜咸两种哦，这次犯懒了，就放了奶油和蜂蜜搅拌；草莓的，先捣碎，去汁（这个有趣，还喝到了真正的100%纯净草莓汁）成稀泥状，哦不是，是细腻状，然后加蜂蜜奶油拌匀。
3、包：很简单，和包饺子差不多哎～先团一小块面（比饺子皮略大）， 拍平，把四边捏薄捏宽，馅料放中间，包好了团一起就OK了……但是！草莓馅的超级难包，有木有！一包就露馅儿，就惨不忍睹！一煮准飞，有木有！所以没用完，只把黑芝麻的包完了，黑芝麻的很听话很乖很好包！最后，我包了12个白糯米，5个紫薯，剩下的紫薯面团成了16枚小圆圆（真的成了某人说的面馅儿了！以前在便宜坊里吃过红豆小圆圆，超好吃还～），哈哈，还是很成功的！
4、煮：众所周知，开水下锅，飘起一会即熟，很快哈！
我一咬开白糯芝麻的，就惊讶了，这味道，跟买的那么香，但没买的那么油滑。美中不足的是黑芝麻碎不够碎，不够粉～╮(╯▽╰)╭ 这点老妈也这么说，但她也说超好吃、非常香嗬！呵呵呵，好开心！
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http://www.douban.com/note/24130678/
【奶油巧克力馒头@感谢嗨小奇&萌小奇友情出演】
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It all started with a bar of chocolate……
这一切缘起过年买的一板黑巧克力呐……
我就没吃过这么难吃的黑巧克力，硬度高、味道苦，都可以理解，但熔点超高还超级油我就不能理解了，真的怎么咬都不化～行不行啊！实在难以直接入口，想起以前的处理方法，一是做巧克力馒头，一是用牛奶冲着喝，鉴于此款之油腻，就决定做成巧克力馒头化解！还有雀巢淡奶油，这么多年了，一直在我心里挥之不去，因为听女友说很好的东东，但很多次都错过了，这次，我不要错过它！哈哈哈～
配方：自发粉、普通面粉（这两位的比例可以是1：1，依天气温度而定，越热自发粉比例越低～夏天用普通面粉+酵母就好）、黑巧克力（也可以是任何巧克力）、淡奶油（或是任何奶油）、牛奶、鸡蛋1个、蜂蜜
1、和面：淡奶油和牛奶，放奶锅里加温，用量要自己掂量，最好先少加温，不够了随时加，温度到稍微烫手即可；巧克力放碗里掰碎，这只碗放在盛有开水的更大一号碗里（怎么这么拗口呢，你懂的）使其慢慢融化（统筹方法，你懂的）。然后，就普通和面嘛～不过不加一滴水，只加淡奶油、牛奶、鸡蛋。因为这次还要做奶香紫薯的，就先和整块面，然后分成2块，一块加紫薯粉，一块加巧克力浆，如果只做一种可以直接加上去试试。但我怀疑巧克力太油油，会不会影响发面，权衡之下，还是等发好了再加其它。
2、发面：我冬天发面不仅放暖气旁边，下面还+热宝的说～囧耶！这次我等了快1个小时才发到偶满意的样纸～这个时候，去快乐滴捣巧克力呐！要不断换热水+搅拌，使其成为细腻的巧克力浆，选择熔点低的巧克力会方便得多啊，用手攥都能融化它哒 ╮(￣▽￣)╭ 因为偶用的是黑巧克力，还要加些蜂蜜中和苦味，甜度自己控制，不宜太甜，配方本身很油再太甜的话，会要命的吧 o(￣ヘ￣o＃) ！
3、定型：发好面，加料定型～紫薯的加紫薯粉和温热牛奶，巧克力的加…偶好废话，再适当加牛奶！尝下甜度，适当调整。面和得适中之后，团成条用刀切成若干小块或者各种方法定型……哎呀～怎么没拿弄个经典的大便形状呢，白看《怪博士和机器娃娃/阿拉蕾》了啊！o(≧∩≦)o 定型过程宜缓慢啊，让面有醒的机会～嘻嘻嘻！
4、蒸：冷水上屉，15-20分钟左右，出锅！这次和的面，足足蒸了3大锅！30多枚～好爽…
番外篇：紫薯那个，还用上了包汤圆剩的草莓馅，包成了包子！但我真想骂人了，草莓馅以后偶是不弄了！连包个包子也会坏掉，味道还行，鲜香有余，口感奇怪～呵呵呵……
周日早上，我笔记本电脑从书架上掉下来，摔得没法开机了。周4那天做梦，梦到带着自己笔记本电脑去单位修，下班了拿回家，第二天，我办公室的师傅的笔记本就坏了拿去修！情景好像梦里的！我的笔记本经过一波三折地修理，终于好了，但现在竟然因为我自己的原因又坏了！
独自在家的我，不禁尖叫了……发泄！
当我下午尝到我蒸的巧克力馒头的第一口的时候，我也尖叫了！
超级了！比面包还妙哉的口感，完美的甜度，就是品相不够佳哈！
哈哈哈！晚上去闺蜜家拿她送我的水晶球，还给她带了些，好评啊！亲！她爸妈也说挺好哈……
偶尔的，我会想起我唯一爱看的韩剧《我叫金三顺》里，三顺那段独白：
<有一天身子问心：我要是痛了，医生会给我治；你痛了，谁来给你治啊？于是心说：我只能自己给自己治。也许就因为这样，每个人都有一个治疗心中伤痛的方法。喝酒、唱歌、发火、或哭、或笑、跟朋友诉苦、去旅行、跑马拉松，最差的一种方法是逃避这种心痛。我的治疗方法是：像这样快要到清晨的时候，烤蛋糕和饼干。爸爸突然离我而去的时候，火一般的恋情结束的时候，受到侮辱的时候，都会在凌晨到工作室做蛋糕。用那时的香味安慰自己。世上还有比这更甜美的治疗法吗？>
烹调，对于我来说，也是种治愈，那些做之前先思索先设想的时刻，那些看着面团完美地发起来的时刻，那些把馅料放进面皮里的时刻，那些完成了看着老妈老爸来品尝的时刻……
多治愈系啊～亲！还一边和面一边听相声的说！好乐呵儿～
阳光下，我觉得我的手，和面和的，好累啊！
没力气感叹别的了……
