自制酸奶

                
                
做酸奶純粹出於好玩，但是也因此能吃到最乾淨的酸奶。市售酸奶90%有增稠劑,防腐剂和香料，吃的心里有負擔，不是我的口味。自己做，材料只有2樣，牛奶和純酸奶。這裡說的純酸奶，是指原位的，有活性菌的，沒有加糖的最單純酸奶。这种方法做酸奶最简单，不用买乳酸菌粉，随时随地都可以开始。將2杯牛奶加熱至邊緣起泡（不燒開），嘴唇上沿測試不燙嘴。加入2-3大勺酸奶攪拌均勻，37度密封靜置6-7小時，冰箱冷藏3小時至布丁状，就做好了。我喜歡吃的時候加點蜂蜜，簡單的好滋味。