今日冬至。

                
                
概述
冬至是一年二十四节气中的第二十二个节气、冬季六个节气中的第四个节气，其交节时间在每年的12月22日或23日，历书云：“(冬至)斗指戊，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。”
气候特点
冬至是个非常重要的节气，冬至这天阳光直射南回归线，此时北半球白昼最短、黑夜最长，开始进入数九寒天。天文学上规定这一天是北半球冬季的开始。而冬至之后，阳光的直射位置也开始逐渐向北移动，北半球的白昼就开始逐渐变长了，黑夜逐渐变短了，故民间有“吃了冬至饭，一天长一线”之说。冬至这天虽然白天最短、黑夜最长，地面吸收的太阳的光和热最少，但却不是最冷的日子，这是因为虽然冬至这天夜里散失的热量比白天吸收的热量多，但地面积蓄的热量尚未处于亏损状态。但自冬至日过后，尽管白天渐长、地面吸收的热量也逐渐增多，但仍然是黑夜比向天长，地面的热量仍处于不断亏损的状态之中，故气温仍然会继续降低。在我国民间，人们自冬至这天开始“数九”，数到九九八十一日，即“九九”尽时，寒冷才算结束。“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”这首歌谣生动形象地反映出不同时间的季节变化。
食俗
冬至在古时是一岁之首，所以现在民间仍有冬至大如年的说法。清朝的旗人在冬至日不但祭天，同时也祭祖。在祭典之后用祭祠用的猪肉煮成白肉，与同来祭天者分享神馀，“吃白肉”于是便成为旗人在冬至日的特殊食俗。
俗话说“冬至饺子夏至面”，在冬至这天，我国最普遍的食俗便是吃饺子。
我国南方有些地区冬至的食俗是吃馄饨和汤圆。馄饨四川人叫“抄手”，广东人叫“云吞”，因其煮熟后像荷包蛋，为混沌初开，故名“馄饨”。
汤圆是南方普遍流传的重要冬至食品之一。又称团子，团圆子、丸子、圆子、冬至圆等．用糯米粉做成，有的加陷儿。古诗有“家家捣米做团圆，如是明朝冬至天”句。
我国潮汕地区民间冬至这天称为“小过年”。有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。在这一天要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。
我国陕西及河北地区在冬至日还有吃“红豆粥”的习俗。这原本是我国远古时的一种习俗。在{荆楚岁时记)中亦有记载。两汉六朝时，人们相信传说中工共的儿子在冬至日死的，死后变成疫鬼，但疫鬼怕红豆，所以大家便在冬至日煮红豆粥以避疫。在我国民俗传说中，红豆与桃木都是具有驱灾避邪的神力，这种民俗对日本也有影响，所以日本也有在新年将豆子撒出去禳灾的习俗。
在食品加工方面，人们在冬至日也有不少创造和经验积累。如浙江人多在冬至日舂米，称作“冬舂米”，说是这天舂米可避免易碎和多糠．减少损耗，并且这天舂出的米久放不变质。绍兴人在冬至日酿造的“冬酿酒”，如“红酿酒”成乳白色，香气扑鼻，特别诱人；更有用特种技法做成的“酒窝酒”、“蜜殷勤”是赠老人、送亲友的佳品。湖南宁远人在冬至日“多割鸡宰猪，将肉阴干”，做成“冬至肉”，味道非常香美。