儿时记忆中的三样美食（一）

 闲来无事，翻看几本三联书店出的关于饮食文化的书：《老饕漫笔》《寒夜客来》《肚大能容》，细细品味作者心中的美食，读出其中蕴含的文化，从中发现了一个秘密：这些美食，不是讲究排场的大餐，也没有觥筹交错的场面和讲究的餐具，大多是非常简单的市井小吃，或者是一地一季的特产，只是从中吃出了品味，吃出了文化，吃出了历史。可见，好吃之人吃的是个“腔调”。
    在少时的记忆里，缺吃少穿是常见的场景，但有三样东西，是在那个物资匮乏，美食乏善可陈的年代里留给我最挥之不去的盛宴。
    一曰：萨其马。这是一种传自旗人的点心，是用鸡蛋合成的面切成小条炸制后又固定成型的一种甜食。第一次见到他的时候，我竟惊奇于它的奢侈：又是鸡蛋又是糖还有果料，最不得了的还用油炸透！在那个每月只有几两油供应的日子里，吃上一小块也是莫大的享受啊。在一次和妈妈一起去上班的时候，她不知遇到了什么开心事，答应到楼下的“解放副食大楼”给我买点心，由我挑！我一眼就相中了这个叫做萨其马的东西，它静静地躺在一个大板子上，象隔豆腐一样的切块来卖，好容易等到了那块果料最多的，我忙不迭地边指边嚷嚷：阿姨，就是那块！这块萨其马花了妈妈整整3块钱，那时的月工资也才40块钱啊，我妈妈颇为心疼地付了钱，还嘟囔着：这死丫头，真狠！那块美丽的萨其马让我度过了一个礼拜声色犬马般的奢侈生活，因为弟弟到姥姥家了，我独享了它。至今做梦还梦到他美妙的味道，仿佛暗恋情人般的曼妙感觉和甜蜜常常在梦中出现。
    如今的萨其马随处可见，包在单独的塑料包装袋里，早已经没有了奢侈的腔调。虽然制作工艺更加先进，也有了不少的口味，各种牌子的萨其马在超市里还经常进行价格大战，但对它的感觉，却如同快餐文化时代追星族们的大众情人般无所谓了，偶尔吃上一块，味道，也就那样吧。