李时珍和爆米花

 本草纲目谷部第二十三卷·谷之二·玉蜀黍
【释名】玉高粱。
【集解】时珍曰∶玉蜀黍种出西土，种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高三、四尺。六、七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。久则苞拆子出，颗颗攒簇。子亦大如棕子，黄白色。可炸炒食之。炒拆白花，如炒拆糯谷之状。
结论：1，中国爆炒米的传统由来已久。2，李时珍用玉米作了同样的试验，取得了成功。