方：提拉米苏
前段时间有点秋凉，我烘蛋糕的热情上来了。最近做了不少蛋糕，今早做了一个曼越莓奶酪戚风，带去弟兄之家做午餐后甜点，备受好评。
前段时间我们自己包饺子，留了点肉馅，自己做了肉包，包的时候，我们加了许多骨头汤冻，包子甚是好味。于是，我们准备下次挑战小笼包。
开个贴，准备储备各种面食甜点方。要是哪天这些方子都储存在脑子里了，不用每次做时，都摊个书在旁边，一副书呆子的模样就更好了。
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提拉米苏
用料：
手指饼干适量，马斯卡彭奶酪(mascarpone cheese)125g，蛋黄1个，细砂糖25g，淡奶油75g，浓咖啡10g，朗姆酒5g，可可粉适量、糖粉适量
做法：
1、奶酪隔水加热并搅打均匀，加入1个蛋黄，搅拌均匀（小火加热，水温不要过高，不能沸腾），关火拿出，加入25g糖搅拌均匀，晾凉备用；
2、淡奶油冷冻10分钟后拿出用电动打蛋器打至浓稠刚刚出现纹路；
3、将2中的淡奶油和1中的蛋黄芝士糊混合均匀成奶油芝士糊；
4、浓咖啡中加入朗姆酒混合均匀成咖啡酒，将手指饼干浸透咖啡酒垫在容器底，倒入一半奶油芝士糊，再放一层浸透咖啡酒的手指饼干，再倒入剩下的奶油芝士糊，容器放冰箱冷藏4小时以上拿出，表面筛上一层可可粉。
手指饼干做法：
1、两个蛋白，分次加入30克糖，打至干性发泡。
2、三个蛋黄，加入20克糖，几滴香草精，用打蛋器打于浓稠，颜色变浅，体积膨大。
3、将一半蛋白加入蛋黄中，再加入一半过筛的低粉（共70克），用橡皮刮刀小心搅拌。
4、将剩下的倒一起小心搅拌，小心不要消泡。
5、用裱花袋挤出条状面糊。
6、190度，十分钟。
（今天买了马斯卡波尼奶酪，准备自己做回提拉米苏。）
前段时间我们自己包饺子，留了点肉馅，自己做了肉包，包的时候，我们加了许多骨头汤冻，包子甚是好味。于是，我们准备下次挑战小笼包。
开个贴，准备储备各种面食甜点方。要是哪天这些方子都储存在脑子里了，不用每次做时，都摊个书在旁边，一副书呆子的模样就更好了。
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提拉米苏
用料：
手指饼干适量，马斯卡彭奶酪(mascarpone cheese)125g，蛋黄1个，细砂糖25g，淡奶油75g，浓咖啡10g，朗姆酒5g，可可粉适量、糖粉适量
做法：
1、奶酪隔水加热并搅打均匀，加入1个蛋黄，搅拌均匀（小火加热，水温不要过高，不能沸腾），关火拿出，加入25g糖搅拌均匀，晾凉备用；
2、淡奶油冷冻10分钟后拿出用电动打蛋器打至浓稠刚刚出现纹路；
3、将2中的淡奶油和1中的蛋黄芝士糊混合均匀成奶油芝士糊；
4、浓咖啡中加入朗姆酒混合均匀成咖啡酒，将手指饼干浸透咖啡酒垫在容器底，倒入一半奶油芝士糊，再放一层浸透咖啡酒的手指饼干，再倒入剩下的奶油芝士糊，容器放冰箱冷藏4小时以上拿出，表面筛上一层可可粉。
手指饼干做法：
1、两个蛋白，分次加入30克糖，打至干性发泡。
2、三个蛋黄，加入20克糖，几滴香草精，用打蛋器打于浓稠，颜色变浅，体积膨大。
3、将一半蛋白加入蛋黄中，再加入一半过筛的低粉（共70克），用橡皮刮刀小心搅拌。
4、将剩下的倒一起小心搅拌，小心不要消泡。
5、用裱花袋挤出条状面糊。
6、190度，十分钟。
（今天买了马斯卡波尼奶酪，准备自己做回提拉米苏。）
