吃火锅的顺序（杜撰）
今天和老祖宗，万老师一起吃的火锅。天气不是很热，屋里开着空调也是很惬意。席间，由于吃的是火锅自然谈到了吃火锅的顺序。下面一一道来！
首先，坐稳后，服务员会上一份菜单。菜单通常一份，如果客人需要也可以向服务员索要。但今天不一样，由于是我请客，按照府上的礼节，用餐内容则由客人选点。主人不参与其中的。由于我老祖宗是出自北京郊区大户人家，自然用的是郊区点法。点的是新鲜羊肉和普通羊肉以及白菜豆腐—这是传统的郊区四大样，城里的一般只点新鲜羊肉。客人点菜完后，一般会给主人看一眼有什么补充的，于是我点了虾丸，粉丝，面筋等。至于吃饭必点饮料。按照季节分：立秋事宜喝酸梅汤为好，喝可乐则太凉，伤精子以及女体伤寒。
其次，点完后，就是上菜了。顺序不能错，献上饮料。接着就是锅底，锅底料很多，一般是清汤为主。紧接着是前菜部分：白菜 豆腐 粉丝 面筋等。这时候一般不动筷子的，接着就是主菜：肉类！主菜上完之后就可以开动了。
再者，用餐部分也有讲究，刚开始那些涮肉菜之类的叫“普涮”一般时间很长，中间夹杂着相互交谈和各种技艺的卖弄，比如如何捞豆腐，挑面筋等。“普涮”之后叫“倒二”的菜了。倒二一般以场面大，用料多，技艺高著称。主料一般是粉丝！！！吃粉丝有讲究，从一开始捞就有说道：不能断，还要快。放进料中蘸一蘸有属于叫“颠颠”用来展示粉丝弹性程度，用筷子加起来要是一团那样，先是沁在料中，沾满后。提出来，悬在料盘之上，轻轻用筷子抖动。这个时候则是最美的时刻，团状粉丝随着节奏上下抖动，观者无不称奇。最后就是吃掉，讲究一口尽。“倒二”吃完后就是著名的“攒底”了就是传统冬瓜丸子火锅汤，讲究下锅热闹喧嚣，制造声势。冬瓜丸子如千军万马之势下锅。熟后宾主大快朵颐~~~最后就是“垫肚”一般吃门钉肉饼和火烧。
注:府里涮羊肉一般配白米饭吃！！不得有异议！！！不许歧视！！！
首先，坐稳后，服务员会上一份菜单。菜单通常一份，如果客人需要也可以向服务员索要。但今天不一样，由于是我请客，按照府上的礼节，用餐内容则由客人选点。主人不参与其中的。由于我老祖宗是出自北京郊区大户人家，自然用的是郊区点法。点的是新鲜羊肉和普通羊肉以及白菜豆腐—这是传统的郊区四大样，城里的一般只点新鲜羊肉。客人点菜完后，一般会给主人看一眼有什么补充的，于是我点了虾丸，粉丝，面筋等。至于吃饭必点饮料。按照季节分：立秋事宜喝酸梅汤为好，喝可乐则太凉，伤精子以及女体伤寒。
其次，点完后，就是上菜了。顺序不能错，献上饮料。接着就是锅底，锅底料很多，一般是清汤为主。紧接着是前菜部分：白菜 豆腐 粉丝 面筋等。这时候一般不动筷子的，接着就是主菜：肉类！主菜上完之后就可以开动了。
再者，用餐部分也有讲究，刚开始那些涮肉菜之类的叫“普涮”一般时间很长，中间夹杂着相互交谈和各种技艺的卖弄，比如如何捞豆腐，挑面筋等。“普涮”之后叫“倒二”的菜了。倒二一般以场面大，用料多，技艺高著称。主料一般是粉丝！！！吃粉丝有讲究，从一开始捞就有说道：不能断，还要快。放进料中蘸一蘸有属于叫“颠颠”用来展示粉丝弹性程度，用筷子加起来要是一团那样，先是沁在料中，沾满后。提出来，悬在料盘之上，轻轻用筷子抖动。这个时候则是最美的时刻，团状粉丝随着节奏上下抖动，观者无不称奇。最后就是吃掉，讲究一口尽。“倒二”吃完后就是著名的“攒底”了就是传统冬瓜丸子火锅汤，讲究下锅热闹喧嚣，制造声势。冬瓜丸子如千军万马之势下锅。熟后宾主大快朵颐~~~最后就是“垫肚”一般吃门钉肉饼和火烧。
注:府里涮羊肉一般配白米饭吃！！不得有异议！！！不许歧视！！！
