家常美味

跟阿真姐学了两道菜。
香焖嘎鱼
锅里放稍多油 豆腐，胡萝卜略煎捞出
倒出一些油，用剩下的油把嘎鱼两面煎至微黄
把油倒出，加水，放入煎好的豆腐，胡萝卜，和事先切好的芹菜段
放酱油、冰糖、辣椒（豆瓣亦可）、盐少许
焖十来分钟后，加入番茄块，至汤汁收至适中即可
最后可往上面撒少许葱花或香菜
根据个人口味，还可加藕、土豆等喜欢的蔬菜
色相堪与餐馆媲美，香气更加浓郁，荤素搭配，咸淡适中。比黄记煌的焖锅美味健康多了。
洋葱焖大虾
（以前总是做葱爆大虾，讲究的是短频快，保证虾肉鲜嫩；阿真姐喜欢用焖的做法，更加入味。二者各有千秋。
葱蒜炝锅，加入大虾炒至变红，加入洋葱丝
加入蚝油、豉汁、冰糖、少许老抽、盐
翻炒至洋葱丝变软，加入番茄块，和水
焖至番茄出汁，汤汁近乎收干
洋葱有抗癌功效，虾肉筋道爽滑，咸酸可口
配上时令青菜小炒一盘，蒸南瓜一盅，凉拌凤爪或耳丝一碟。若喜小酌，再以毛豆或花生佐酒，夏日三五好友聚会的家宴就搞定了。