南方人做面食，伤不起啊
前天晚上突然好想吃面皮，又记起西安小媳妇ida曾经自己做过，还传了诱人的图片秀给我，于是脑袋一热决定自己做。
兴冲冲打开电脑百度出做法，然后依葫芦画瓢开工了。一开始就遇到了南方人做面食的通病，和面和不准，不是面粉多了，就是水多了，面粉瓢和水瓢轮番上，最后和成的面团团比预计多了一倍。这个就不提了，到后来我才知道这和面的难题实在是太小区区了。
第二步是醒面，一看所需时间，1小时，我觉得有点不妙了，赶紧把攻略看完，天啊，后面还有一步沉淀面浆的需要3小时！只怕做好了，人也要饿晕了！可是想着开弓没有回头箭，只有耐心等吧。只感慨这北方人太有闲了，花几个小时做顿小吃！
醒完面开始洗面的当儿，先生回来了，看到厨房里大盆小钵的摆了一台面，说原来今晚要搞大工程啊！近几个月来，在本人指导下他厨艺见长，看到我耍花样有点兴奋又有点担心，以为又要教他。怎奈这回我也是个实习生，而且正被一面团们搅得心里也是黏糊糊。
洗完面团的结果是得到了一团大概2两重的灰色的面筋和三锅洗面水，这洗面水就是将要花去3小时沉淀来获取面浆的原料。看了这形势，只有当机立断把面皮留到明天做，今晚且吃面筋。。
面筋上蒸锅，大火蒸30分钟。端出来，切小块，盛盘，浇上麻油辣椒蒜泥和醋，尽然也有七分像了。先生说，晚饭吃这？怕是不够!是啊，一斤多面，花了两三个小时，最后就弄出来这么一小盘。我哄骗他说，咱今晚先把面的精华吃了，皮子明天再吃，一面两吃！为了配合这碟精华，他又去煮了两碗面条，精华且当菜。
今早起来面浆已经沉淀完毕，三锅浓缩为一玻璃碗浓浆。等着我再次用蒸锅，把它们蒸成一张张的皮！挑战又在等我！想到这里，我实在是要抓狂了，是谁发明的面皮啊？北方的女人们都不上班的嘛？南方人做面食，伤不起啊！宁愿包我的馄饨煮我的粥去！
兴冲冲打开电脑百度出做法，然后依葫芦画瓢开工了。一开始就遇到了南方人做面食的通病，和面和不准，不是面粉多了，就是水多了，面粉瓢和水瓢轮番上，最后和成的面团团比预计多了一倍。这个就不提了，到后来我才知道这和面的难题实在是太小区区了。
第二步是醒面，一看所需时间，1小时，我觉得有点不妙了，赶紧把攻略看完，天啊，后面还有一步沉淀面浆的需要3小时！只怕做好了，人也要饿晕了！可是想着开弓没有回头箭，只有耐心等吧。只感慨这北方人太有闲了，花几个小时做顿小吃！
醒完面开始洗面的当儿，先生回来了，看到厨房里大盆小钵的摆了一台面，说原来今晚要搞大工程啊！近几个月来，在本人指导下他厨艺见长，看到我耍花样有点兴奋又有点担心，以为又要教他。怎奈这回我也是个实习生，而且正被一面团们搅得心里也是黏糊糊。
洗完面团的结果是得到了一团大概2两重的灰色的面筋和三锅洗面水，这洗面水就是将要花去3小时沉淀来获取面浆的原料。看了这形势，只有当机立断把面皮留到明天做，今晚且吃面筋。。
面筋上蒸锅，大火蒸30分钟。端出来，切小块，盛盘，浇上麻油辣椒蒜泥和醋，尽然也有七分像了。先生说，晚饭吃这？怕是不够!是啊，一斤多面，花了两三个小时，最后就弄出来这么一小盘。我哄骗他说，咱今晚先把面的精华吃了，皮子明天再吃，一面两吃！为了配合这碟精华，他又去煮了两碗面条，精华且当菜。
今早起来面浆已经沉淀完毕，三锅浓缩为一玻璃碗浓浆。等着我再次用蒸锅，把它们蒸成一张张的皮！挑战又在等我！想到这里，我实在是要抓狂了，是谁发明的面皮啊？北方的女人们都不上班的嘛？南方人做面食，伤不起啊！宁愿包我的馄饨煮我的粥去！