寻找理想中的素菜馆--天水私房菜

昨天去了久聞大名的天水私房菜，是中大裡面專作素食的餐館。在圈子里由不同的途径听到过，名气之大让人有搞这一行的不去就不够格的感觉。每一个说起的人都赞不绝口，说是去上一次就一定会喜欢的。
采取的是预订制，要提前打电话。去的人不知道今天到底会吃什么，一切由大厨设计菜谱。私厨在中大古老的某家属楼一层。外面有一个小院子，大门很华丽，很有私厨的气派。店内装潢，走江南西小咖啡馆路线，简约别致，有节制使用宜家家具。上的菜分头盘，前菜，main course，主食，甜点。用很大的盘子装精致的食物。用了许多酱来调味，如花生酱芝麻酱wasabi。有一道南瓜蒸菇类，洒黑胡椒，还不错。但我记得南瓜是秋天的蔬菜，有一点反季节嫌疑。
广州的素食餐厅，要么是有宗教背景的斋馆，如光孝寺里的餐厅，或西门口的那家莲花（非常不错，值得推荐）。要么就是推行有机概念的一些店铺，像是我们午餐经常会去帮衬的从前咖啡，东山口的悦意有机店。经营的方式是在晚餐时间推出私房菜，按人头计费，价格不菲。大多以西餐的形式，如悦意请的更是正宗意大利大厨。这些我都愿意去试一试，和各式各样的朋友谈天。但要说心目中理想的素食餐厅，应该是那种好吃不贵家常菜的中餐馆。格局不需要很大，做的菜简单新鲜，采用当地优质食材，保留菜蔬的原味。是那种可以经常赖着不走的家常小馆，亲和舒服。