那年
童年如诗，载着梦谱写着一支支儿歌。
记忆的深处，池边的杨柳又在清风中摇曳起来。说不尽的故事，将从这一刻开始……
我们家，尤其是大人们，早上都有喝玉米糊的习惯。玉米糊，顾名思义，就是用玉米面，和着水拌匀了，或者再抓几把提前泡好的黄豆放进去煮成的所谓的“粥”。在一般人看来，那不过是以前农村里的穷人家吃不上饭只能靠它勉强填肚子的粮食，稀的跟水一样，不填加任何调味料，味同嚼蜡。但是，其他姑且不说，我唯一可以肯定的是，玉米面作为粗粮，其营养价值极高，用它做成玉米面糊，祛火，利尿，对高血压患者来说也是个不错的选择。如此多的好处，谁又愿意自己的健康亮“红灯”呢？至于家里是否也是从这方面考虑，我无从解释，毕竟从祖辈这一代到现在都是如此了。
光吃玉米面糊绝对吃不饱，这就比方，新鲜的牛奶有了面包的搭配，才算是真正完整的早餐。于是，每天早上谁要起早了，就带上点钱到外面去买些早点回来。有时候走在路上，经常都能看到晨练回来心旷神怡的老人，手里提着个菜篮子或汤锅，漫漫悠悠的往大院门口走去，若是谁遇上熟人了，停下来笑呵呵地打声招呼，寒暄几句。在他们看来，似乎再没有什么能比聊天更让人拉近彼此的感情了。出了院门，上班族们早已推着自行车，在东南西北各角落里摆满各式的小摊中寻找着属于自己忠爱的那份“口粮”。通常情况下，摆摊的地方，摆摊的人都是固定的，摊主也都是自家人在经营。这样一来，那些吃惯了某个小摊做出来的口味的人，即使不是住在附近，也能凭记忆轻易找到地方。
一天之中，早上往往是最繁忙的，各式各样的小吃应有具有。像“果子“，就是平时常说的油条，摊主用揉好的面团，沾着点水，拉成细宽长条后平铺在长桌上，拿起菜刀熟练地咔咔几刀下去，不一会把面团分成了好几小段。切好的小面团，用双手随意地那么一拽一绕，面团拉成了一个个长条，再趁机赶紧放进旁边支起的烧滚的大油锅里。随着“吱拉吱拉”清脆的声响，麻花状的果子就成型了。偏好甜食的吃主也能称心吃上另一种味道的果子，这种果子的做法与前者相似，唯一不同的，就是在铺好的面团上面，需要抹上一层薄薄的，滑滑的东西（直到后来我才恍然大悟，那不过是用水搅拌好的红糖罢了），然后在切好的小面团中间，按顺序从左至右分别竖着切下两刀，露出两个小口来。当面团横向拉到面膜形状和大小后，放进油锅里炸成金黄色即可。为了区分开来，放了红糖的果子，人们称做是“糖盖儿”，即“红糖把果子给盖住了”。“糖盖果子”常常受到人们喜爱的原因，在于它的甜而不腻，却足以吊起人的胃口。当然，要是觉得果子实在普通，香葱油饼或炸韭菜饺也是个不错的选择，让人奇怪的是，炸好的香葱油饼非但不脆，反倒嚼劲十足；而大大的韭菜饺，用切碎的韭菜，炒好的鸡蛋，加入提前泡软煮熟的粉条，和着几滴香油，少许醋，搅拌将香味充分散发出来后，狠狠的塞进擀好的面团里，捏成饺子型。出锅后的韭菜饺，边上的一层酥而香脆，而包着馅儿的“肚子”在高温下膨胀起来，更显得格外饱满。趁着热劲儿大胆咬上一口，烫馅汁儿立即顺着嘴角溢出来，咀嚼在嘴里的香馅味儿也使我们的味蕾变得分外敏感起来，忍不住一口又一口品尝着这美味佳肴。
清晨买早饭的人应接不暇，老人，年轻人，穿着拖鞋的孩子，笑声，呐喊声，让原本不大的路街顿时变得热闹起来。各摊主更是使出浑身解数，千方百计变着花样试图吸引更多的人。在所有的摊位中，惟独紧靠大院门口的小摊生意最好。我也喜欢跑到那儿，不为别的。只为了能比其他地方更早一些填饱我的“五藏庙”。我的印象中，负责收钱的是个年轻的大姐，中等的个子，脑后扎着个马尾，干起活来麻利迅速。她的手上始终拿着一双长长的木筷子，不时地有规律的翻着油锅里的小吃。
“姑娘，我要一块钱的油饼和糖盖儿。”
“好勒，大爷要一块的油饼和糖盖儿！.”
“来个5毛钱的韭菜饺，热的。”
“行，您等着啊！”
等东西炸好了，用筷子捞出来，控了油，放到台称上，按照买主要的价钱称量。一个韭菜饺不过5毛钱，1块钱的香葱油饼相当于如今三块半批萨那么多的数量；两块钱的果子如果以一家四口人的食量来计算绰绰有余了。
“一共是两块三，你给两块得了。”大姐用北方贯用的清脆大嗓门吆喝着，而称好的香葱油饼或果子，都会先用几张纸包裹起来，再套上塑料袋。
“拿好了！”等弄好一切，一边放进买主的菜篮里，，一边接过递来的钱，“啪”的往抽屉里一扔，低头继续招呼下一位。空闲之余，还要低头去调锅下的火苗——火大了，炸出来的容易发焦，影响效果；火太小了，既延长出锅的时间，又耗油。所以，她的摊位，排队的人永远都是最多的。
等待是漫长的，我却一点也不着急。无聊的时候，可以蹲下身子观察蚂蚁，津津有味地看着它们不慌不忙，把地上少的可怜的小米粒扛在背上，象是缴获了一批军粮，悠哉悠哉地往“军营”走去；实在站得累了，就干脆坐在摊位旁边的板凳上，直到轮到自己。我从不用担心会有插队现象发生，因为善良的大人一定会提醒：
“姑娘，该你了。”
板凳的前面摆放了好几张小长木桌，那是给想坐下来慢慢享用早饭的人准备的。如果在冬天，端上一大碗热乎乎的香滑豆腐脑，满满盛上一碗放了芝麻的豆沫汤，配上点香菜，醋，辣椒，啃上刚买的果子，呼啦呼啦几口下肚，绝对回味无穷。像家里人多的，就让摊主把豆腐脑或豆沫汤倒进自家伶来的小锅里，再拿回去热了喝。
在所有的小吃中，至今让我难以忘怀的，仍是那加了鸡蛋摊成的煎饼果子。煎饼果子属于北方的街边小吃，要现摊现卖。记不清从何时起，我对煎饼果子的喜爱，竟完全到了无法割舍的地步。只要嘴搀了，就跑到姥姥跟前嬉皮笑脸一番，然后看着外婆笑呵呵地从裤兜里掏出小黑钱包，从里面抽出几个发光的钢嘣嘣儿，塞到我手里。等兜里再揣上鸡蛋，就跟疯丫头似的屁颠屁颠飞出去了。
最初的时候，附近卖煎饼果子的寥寥可数：一到早上，卖煎饼的人推上三轮儿停在人多的地方。三轮车是经过了简单改造的：车座后面载人的平板上架上一个两尺多长宽的开放的小橱窗，把一根木条子固定在中间，将其按3：7的比例分成上下两层。上面的一层，用来放配料，像切成碎丁的葱花，萝卜干，韭菜；橱窗的下面，放置个煤炉，用一块圆铁板盖上。做煎饼用的糊是玉米面或黄豆面与小米面混在一起，和水勾兑成的。摊煎饼时，往铁板上舀上一勺糊，拿个类似“T”型的木刮子，以划圆的方式沿着边把面糊摊成一个圆圆的薄饼，想营养些的，就在煎饼上磕一两个鸡蛋，用同样的方法划匀了。这时候，铁板开始微微冒烟，浓浓香味就渐渐飘出来了。摊主麻利地把煎饼翻个身，用刷子沾着甜酱或辣酱，细细来回刷上几回。再按照个人的喜好，零碎撒上葱花或萝卜干，最后铺上一种又薄又脆的油炸方形薄饼（又叫果蓖），拿铲子轻轻敲碎。摊好的煎饼折叠两次卷好，装袋就能吃了。果蓖在热腾腾的煎饼的包裹下立刻变软，咬进嘴里的那股香劲，连掉在衣服上的渣都舍不得放过。
“民以食为天”，果子也好，煎饼也罢，能吃即是福。我常常想：一家人能其乐融融地坐在一起，偶尔的放纵，谁又会斤斤计较那些吃下去的热量呢？
记忆的深处，池边的杨柳又在清风中摇曳起来。说不尽的故事，将从这一刻开始……
我们家，尤其是大人们，早上都有喝玉米糊的习惯。玉米糊，顾名思义，就是用玉米面，和着水拌匀了，或者再抓几把提前泡好的黄豆放进去煮成的所谓的“粥”。在一般人看来，那不过是以前农村里的穷人家吃不上饭只能靠它勉强填肚子的粮食，稀的跟水一样，不填加任何调味料，味同嚼蜡。但是，其他姑且不说，我唯一可以肯定的是，玉米面作为粗粮，其营养价值极高，用它做成玉米面糊，祛火，利尿，对高血压患者来说也是个不错的选择。如此多的好处，谁又愿意自己的健康亮“红灯”呢？至于家里是否也是从这方面考虑，我无从解释，毕竟从祖辈这一代到现在都是如此了。
光吃玉米面糊绝对吃不饱，这就比方，新鲜的牛奶有了面包的搭配，才算是真正完整的早餐。于是，每天早上谁要起早了，就带上点钱到外面去买些早点回来。有时候走在路上，经常都能看到晨练回来心旷神怡的老人，手里提着个菜篮子或汤锅，漫漫悠悠的往大院门口走去，若是谁遇上熟人了，停下来笑呵呵地打声招呼，寒暄几句。在他们看来，似乎再没有什么能比聊天更让人拉近彼此的感情了。出了院门，上班族们早已推着自行车，在东南西北各角落里摆满各式的小摊中寻找着属于自己忠爱的那份“口粮”。通常情况下，摆摊的地方，摆摊的人都是固定的，摊主也都是自家人在经营。这样一来，那些吃惯了某个小摊做出来的口味的人，即使不是住在附近，也能凭记忆轻易找到地方。
一天之中，早上往往是最繁忙的，各式各样的小吃应有具有。像“果子“，就是平时常说的油条，摊主用揉好的面团，沾着点水，拉成细宽长条后平铺在长桌上，拿起菜刀熟练地咔咔几刀下去，不一会把面团分成了好几小段。切好的小面团，用双手随意地那么一拽一绕，面团拉成了一个个长条，再趁机赶紧放进旁边支起的烧滚的大油锅里。随着“吱拉吱拉”清脆的声响，麻花状的果子就成型了。偏好甜食的吃主也能称心吃上另一种味道的果子，这种果子的做法与前者相似，唯一不同的，就是在铺好的面团上面，需要抹上一层薄薄的，滑滑的东西（直到后来我才恍然大悟，那不过是用水搅拌好的红糖罢了），然后在切好的小面团中间，按顺序从左至右分别竖着切下两刀，露出两个小口来。当面团横向拉到面膜形状和大小后，放进油锅里炸成金黄色即可。为了区分开来，放了红糖的果子，人们称做是“糖盖儿”，即“红糖把果子给盖住了”。“糖盖果子”常常受到人们喜爱的原因，在于它的甜而不腻，却足以吊起人的胃口。当然，要是觉得果子实在普通，香葱油饼或炸韭菜饺也是个不错的选择，让人奇怪的是，炸好的香葱油饼非但不脆，反倒嚼劲十足；而大大的韭菜饺，用切碎的韭菜，炒好的鸡蛋，加入提前泡软煮熟的粉条，和着几滴香油，少许醋，搅拌将香味充分散发出来后，狠狠的塞进擀好的面团里，捏成饺子型。出锅后的韭菜饺，边上的一层酥而香脆，而包着馅儿的“肚子”在高温下膨胀起来，更显得格外饱满。趁着热劲儿大胆咬上一口，烫馅汁儿立即顺着嘴角溢出来，咀嚼在嘴里的香馅味儿也使我们的味蕾变得分外敏感起来，忍不住一口又一口品尝着这美味佳肴。
清晨买早饭的人应接不暇，老人，年轻人，穿着拖鞋的孩子，笑声，呐喊声，让原本不大的路街顿时变得热闹起来。各摊主更是使出浑身解数，千方百计变着花样试图吸引更多的人。在所有的摊位中，惟独紧靠大院门口的小摊生意最好。我也喜欢跑到那儿，不为别的。只为了能比其他地方更早一些填饱我的“五藏庙”。我的印象中，负责收钱的是个年轻的大姐，中等的个子，脑后扎着个马尾，干起活来麻利迅速。她的手上始终拿着一双长长的木筷子，不时地有规律的翻着油锅里的小吃。
“姑娘，我要一块钱的油饼和糖盖儿。”
“好勒，大爷要一块的油饼和糖盖儿！.”
“来个5毛钱的韭菜饺，热的。”
“行，您等着啊！”
等东西炸好了，用筷子捞出来，控了油，放到台称上，按照买主要的价钱称量。一个韭菜饺不过5毛钱，1块钱的香葱油饼相当于如今三块半批萨那么多的数量；两块钱的果子如果以一家四口人的食量来计算绰绰有余了。
“一共是两块三，你给两块得了。”大姐用北方贯用的清脆大嗓门吆喝着，而称好的香葱油饼或果子，都会先用几张纸包裹起来，再套上塑料袋。
“拿好了！”等弄好一切，一边放进买主的菜篮里，，一边接过递来的钱，“啪”的往抽屉里一扔，低头继续招呼下一位。空闲之余，还要低头去调锅下的火苗——火大了，炸出来的容易发焦，影响效果；火太小了，既延长出锅的时间，又耗油。所以，她的摊位，排队的人永远都是最多的。
等待是漫长的，我却一点也不着急。无聊的时候，可以蹲下身子观察蚂蚁，津津有味地看着它们不慌不忙，把地上少的可怜的小米粒扛在背上，象是缴获了一批军粮，悠哉悠哉地往“军营”走去；实在站得累了，就干脆坐在摊位旁边的板凳上，直到轮到自己。我从不用担心会有插队现象发生，因为善良的大人一定会提醒：
“姑娘，该你了。”
板凳的前面摆放了好几张小长木桌，那是给想坐下来慢慢享用早饭的人准备的。如果在冬天，端上一大碗热乎乎的香滑豆腐脑，满满盛上一碗放了芝麻的豆沫汤，配上点香菜，醋，辣椒，啃上刚买的果子，呼啦呼啦几口下肚，绝对回味无穷。像家里人多的，就让摊主把豆腐脑或豆沫汤倒进自家伶来的小锅里，再拿回去热了喝。
在所有的小吃中，至今让我难以忘怀的，仍是那加了鸡蛋摊成的煎饼果子。煎饼果子属于北方的街边小吃，要现摊现卖。记不清从何时起，我对煎饼果子的喜爱，竟完全到了无法割舍的地步。只要嘴搀了，就跑到姥姥跟前嬉皮笑脸一番，然后看着外婆笑呵呵地从裤兜里掏出小黑钱包，从里面抽出几个发光的钢嘣嘣儿，塞到我手里。等兜里再揣上鸡蛋，就跟疯丫头似的屁颠屁颠飞出去了。
最初的时候，附近卖煎饼果子的寥寥可数：一到早上，卖煎饼的人推上三轮儿停在人多的地方。三轮车是经过了简单改造的：车座后面载人的平板上架上一个两尺多长宽的开放的小橱窗，把一根木条子固定在中间，将其按3：7的比例分成上下两层。上面的一层，用来放配料，像切成碎丁的葱花，萝卜干，韭菜；橱窗的下面，放置个煤炉，用一块圆铁板盖上。做煎饼用的糊是玉米面或黄豆面与小米面混在一起，和水勾兑成的。摊煎饼时，往铁板上舀上一勺糊，拿个类似“T”型的木刮子，以划圆的方式沿着边把面糊摊成一个圆圆的薄饼，想营养些的，就在煎饼上磕一两个鸡蛋，用同样的方法划匀了。这时候，铁板开始微微冒烟，浓浓香味就渐渐飘出来了。摊主麻利地把煎饼翻个身，用刷子沾着甜酱或辣酱，细细来回刷上几回。再按照个人的喜好，零碎撒上葱花或萝卜干，最后铺上一种又薄又脆的油炸方形薄饼（又叫果蓖），拿铲子轻轻敲碎。摊好的煎饼折叠两次卷好，装袋就能吃了。果蓖在热腾腾的煎饼的包裹下立刻变软，咬进嘴里的那股香劲，连掉在衣服上的渣都舍不得放过。
“民以食为天”，果子也好，煎饼也罢，能吃即是福。我常常想：一家人能其乐融融地坐在一起，偶尔的放纵，谁又会斤斤计较那些吃下去的热量呢？