美食和美酒足以使平凡的一餐变成一场恋爱
昨天去买了一支埃克曼的半甜起泡酒。当然买不起香槟了，不然享受一下沁凉的金黄或者玫瑰红的那更是极致。这种可爱又可口的起泡酒，比起那些厚重的非起泡葡萄酒，适合夏天。不过最要命的是它的开启过程实在有些危险。我们都看过电视里哗啦啦溢出来的香槟，这个酒貌似不需要任何开瓶器，只要晃动一下瓶子，强烈的压强就会将瓶盖助推出去……万一砸到了人……法律责任啊……
连带着翻出来一部丹麦电影《巴菲特的盛宴》，讲一对姐妹为宗教信仰放弃世俗情感的故事。想看一看的原因，在于很多人都说电影的情节最后会淡忘，但是里面经典的菜肴搭配却成为许多顶级餐厅竞相模仿的菜谱：
汤：Amontillado雪莉酒配海龟汤；
前菜：1860年Veuve Cliquote香槟配Blinis Demidoff（配有鱼子酱和酸奶油的燕麦烤饼）；
主菜：Cailles en Sarcophage（用黑松露与鹅肝酱做馅儿的烤鹌鹑）配1845年份的Clos de Vougeot勃艮第顶级红葡萄酒；
餐后水果及甜点：配上好干邑白兰地和Vieluxe Marc香槟。
鉴于中西方饮食差异，我一直相信西餐的口感是不能从这些奢华的名字上判断出来的。我们总认为西餐不如中餐有艺术，也许是，也许不是。因为我们没有尝试过顶级的西餐，无法评价。但是，我想，固执地要将酒、各道食物的酸甜度、鲜嫩度和数量搭配的完美的吃法，必定不会让人失望的。但是这大概仅限于欧洲，或者我该把范围再缩小到法国？
食物这个东西，有人只是用来填饱肚子，有人吃成了一种享受或者艺术。小资？矫情？我不知道，物质享受和精神世界的关系何在。我只知道当精致的美食进入口腔，开放的味蕾引动全身细胞的尖叫的时候，那种油然而生的幸福感，确实是不可多得。
将军的美食哲学：“美食和美酒足以使平凡的一餐变成一场恋爱。”
连带着翻出来一部丹麦电影《巴菲特的盛宴》，讲一对姐妹为宗教信仰放弃世俗情感的故事。想看一看的原因，在于很多人都说电影的情节最后会淡忘，但是里面经典的菜肴搭配却成为许多顶级餐厅竞相模仿的菜谱：
汤：Amontillado雪莉酒配海龟汤；
前菜：1860年Veuve Cliquote香槟配Blinis Demidoff（配有鱼子酱和酸奶油的燕麦烤饼）；
主菜：Cailles en Sarcophage（用黑松露与鹅肝酱做馅儿的烤鹌鹑）配1845年份的Clos de Vougeot勃艮第顶级红葡萄酒；
餐后水果及甜点：配上好干邑白兰地和Vieluxe Marc香槟。
鉴于中西方饮食差异，我一直相信西餐的口感是不能从这些奢华的名字上判断出来的。我们总认为西餐不如中餐有艺术，也许是，也许不是。因为我们没有尝试过顶级的西餐，无法评价。但是，我想，固执地要将酒、各道食物的酸甜度、鲜嫩度和数量搭配的完美的吃法，必定不会让人失望的。但是这大概仅限于欧洲，或者我该把范围再缩小到法国？
食物这个东西，有人只是用来填饱肚子，有人吃成了一种享受或者艺术。小资？矫情？我不知道，物质享受和精神世界的关系何在。我只知道当精致的美食进入口腔，开放的味蕾引动全身细胞的尖叫的时候，那种油然而生的幸福感，确实是不可多得。
将军的美食哲学：“美食和美酒足以使平凡的一餐变成一场恋爱。”
