专业权威咖啡焙烘课程开始报名
烘培的基本原则：煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。首先是透过火力将豆中的水分顺利地排出，此一步骤若太操之过急则会起斑点，而且味涩呛人。
咖啡的味道百分之八十是取决于煎培，因此煎培是冲泡出好喝咖啡的重要程序。 煎培的技术若好，则豆会大而膨胀、表面无皱纹、光则均称，各有其不同风味。将咖啡豆煎培出其最大极限的特色，正是煎培的最终目标。
煎培的分类与阶段：咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类，而这三种煎焙又可细分为8个阶段，如表所示。
世界各都市的煎焙特征：世界各国的各都市，都有其偏好的煎焙倾向。在东京，微深的中度煎焙(high- roast)较受欢迎，但慢慢地也倾向于深度煎焙。而关西方面，自以往即以深度煎焙较受欢迎。 虽说咖啡在煎培过程中比较难，但是只要掌握了以上几点，就能轻松煎培咖啡豆，咖啡培训提醒您，在煎培的过程中一定要注意火候的掌握，如果火候掌握不好就会导致咖啡豆失去本来的味道。
现由北京咖啡行业协会直属单位CBC咖啡培训中心举办专业权威咖啡焙烘课程,自即日起开始报名，7月中旬开课，欢迎各咖啡企业前来学习，如有问题可与付老师随时联系。
www.cbccoffee.com
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