民俗資料一 黑齒風俗的衰落
東山魁夷在散文《新生》中回憶到童年時說：“除了母親我誰也不親近，從沒有跟祖母撒過一次嬌。……我覺得祖母染成黑色的牙齒很不潔淨，因而厭惡祖母。”
這段話引起了我的興趣。染黑齒作為一個古老的習俗，在古代東南亞以至東亞沿海各族中，本是一個極普遍的習俗。但在近現代以來，已經近乎蕩然無存。
日本民俗中以白色為最高貴，而黑色稱為“黑不淨”，平安時代《衣服令》將墨色排列在最末位，表示身份卑賤之人所穿衣服顏色。 《萬葉集》就有描寫賤民穿用“橡衣”（黑衣）。然而，在“口腔色彩學”上，日本人卻又以黑齒為尊貴；這也證明該習俗可能是外來的。據說日本的黑齒習俗是從朝鮮傳入的，如果考慮到朝鮮古代百濟這一習俗興盛，而百濟又和日本關係極為密切，這一說是有一定道理的。
早在平安時代，黑齒就已是貴族的特徵之一。水野十子的漫畫《櫻花盛開》裡所畫的平安朝貴族男孩就都染黑齒。這一習俗在當時甚至有宗教意味，傳說有一種叫“衾”的妖怪，會殺人，只有用黑齒咬它才能得救。
《源氏物語》載，紫姬年幼時並沒有染齒，但被源氏收養後，她的外祖母為她把牙齒染成黑色，使她看上去“更美了”。她之所以染成黑齒，與她被貴族收養有關，可見這一風俗當時被認為是公卿門第的行為。此外《枕草子》、《紫式部日記》、《榮華物語》等作品中，均記載當時貴族有染黑齒的習俗。
《平家物語》第9卷記載，12世紀的源平合戰中，源氏一方的武士一看到對方染著黑牙齒，就認出那不是自己人，因為那是公卿貴族的行為，平常武士是不這麼做的。平氏本來也是武士，現在卻學貴族染了黑齒，這在當時是被認為背叛了武士階級的腐化象徵。
這一習俗在日本相沿數千年。據明代李言恭著《日本考》，當時日本貴族中普遍流行以黑齒為貴的風俗。日本戰國時代的武將今川義元對傳統文化和京都風俗極為痴迷，其中就有染黑齒、描蟬眉、抹脂粉等行為，和當年的平氏一樣，他這種“武士裝貴族”的行為也被天下大名所恥笑。
這些情況，甚至西方人也注意到了。清人曹寅在《日本燈詞》中提到了日本男女的打扮、裝束：“洋舶人云，倭國惟妓女始著彩衣，所唱與粵東採茶歌音調相近，亦濤洧之屬也。燈則以布機、春盒之類為戲。男以臘扌然須，剃頂發；女黑齒，著木屐……”他轉述“洋舶人”（西方船員）的話，說明西方人也對此印象深刻，因而列為主要特徵之一。
黑齒習俗在中國古代長期被認為是蠻荒、不開化的特徵之一；上引《楚辭·招魂》的話最能體現人們的這種恐慌，“雕題黑齒，得人肉以祀，以其骨為醢些。”似乎是一些駭人聽聞的食人部落。但到後來，這一形象慢慢改變。
《鏡花緣》第16-19回中提到一個黑齒國。該國是小說中唐敖、多九公等人出境後遊歷的第一個文明國度，禮節分明，秩序井然，路不拾遺，唯有竊書之風氾濫，屢禁不止。原來，由於該國讀書人太多，以至於書商來不及販書，書市上洛陽紙貴。國民唯恐購書不得，多數人家都把書籍視為萬貫家財，仔細匿藏，以防被他人偷竊。
該國國民“不但通身如墨，連牙齒也是黑的，再映著一點朱唇，兩道紅眉，一身紅衣，更覺其黑無比。唐敖團他黑的過甚，面貌想必醜陋”，唐敖和多九公以天朝上國自居，頗為鄙夷之。不料這裡無論男女都能日讀萬言，聰明絕頂；他們和人談論音韻學，被駁得體無完膚。在這本小說中，歧舌國和黑齒國代表著儒雅斯文的最高境界。
茂呂美耶在《江戶日本》中談到江戶時代的日本風貌時說：“將牙齒染黑的，肯定是已婚婦女；牙齒不但染黑，又將眉毛剃光，則必然是膝下有孩子的媽媽。把牙齒染黑，以現代人眼光來看，似乎很恐怖，不過，染牙的另一個目的，是預防蛀牙與牙周病。有懷孕經驗的女性應該都知道，懷孕期間，由於胎兒會吸收母體的鈣質，繼而影響到母體的牙齒，所以染牙習慣也並非完全是一種裝飾。”這裡說的染牙的目的是防止牙病，恐怕是現代的解釋，在這一習俗起源的時候，應當不是不是這樣的。
不過，這裡作者承認“把牙齒染黑，以現代人眼光來看，似乎很恐怖”，這也證明現代觀念下的人們是比較難以接受這一習俗的。這也正是本文開頭東山魁夷所面對的問題。值得注意的是，東山魁夷因為祖母的黑齒而厭惡她，卻很愛母親，這證明其母是沒有染黑齒的。
東山家世雖不顯赫，但也算貴族，他說自己的父親是“公子哥”，自己小時“出入都乘坐印有家徽的人力車，可見家境是相當寬裕了。”所以這一習俗本來是他們家貴族的象徵之一。按東山出生於1906年，則這一習俗的廢除與明治政府強力推行“文明開化”有著顯然的聯繫。
谷崎潤一郎的散文《陰翳禮讚》也可以證實這一點。他在文中說：他小時，也就是在十九世紀末，他的母親一代人就把臉塗得雪白，同時染黑牙，剃眉毛，抹黑紫色嘴唇。他見到的很多，到了二十世紀初，他在一個旅店裡還見過這種場面。那就是：“當我進入這寬敞的客房時，一個剃掉眉毛、染黑牙齒的大年紀女侍，手持燭台迎候在屏風之前。”這一幕在日本古代可能極常見，但當時必定已很罕見，以至於他只能見過一些“大年紀”女性如此裝飾，且給他留下如此深刻的印象。
同時代的偵探小說家江戶川亂步的《黃金假面具》中，也提到一個“能樂面具黑齒外露，讓人恐怖”。按這樣的面具，本應是表現古代的真實情形，但在小說中，卻被人當作非常恐怖，可見對這一習俗的認知已經出現斷代。
日本的這種斷代和黑齒的絕跡，在100年後，也在中國南方、東南亞重現了。如今在越南，黑齒習俗幾乎已經絕跡，只有遊客偶爾能在七八十歲的老年婦女身上看到。而傣族本來將染齒當作女子婚前必須做的一件事，現在也已經看不到了。毫無疑問，在現代口腔醫學和牙膏廣告的強大攻勢下，這一習俗和其他許多傳統習俗一樣，必定節節敗退，而這，只是在“現代化”下文化趨同、滅絕的一個小小縮影。
一本明朝人寫的《日本考》，其中《卷二·染牙》中提到“其土官本身宗族子侄並領袖頭目，皆以鏽鐵水浸烏倍子末，悉染黑牙……” ，註釋裡又寫“古代日本列島上九州沿海民眾有染牙習慣，但在中世紀已不多見。”
關於墨齒，正確的稱呼是“ぉ齒黑”，最早起源於平安時代貴族家中女性於17、8歲成年之際的儀式之一（感覺有脫胎於原始部落的痕跡，據一些歷史學家考證，上古時候，一些酸性的果物被妊娠的婦女所使用，可能正好帶有黑色素，遂逐漸成為婦女是否結婚懷孕以區別成年的標誌）。
從鎌倉開始，高級武士開始模倣此習俗，以示一生不事二主。有名的墨齒武士就有後三條天皇時代的（1068～1072）“源有二”。
進入室町時代，女子墨齒以示成年的時間提前至13、4歲（可能與青春期發育提前有關，笑），因此齒黑此時又被稱作13鐵漿（就是指齒黑啦）。
戰國末期，已經很少聽說有墨齒的武士了，（當然，公卿除外，他們還是樂此不疲的，當然，也要加上那些一心嚮往公卿風雅生活的偽公卿，比如說是今川義元，活活），其主要原因可能是隨著戰亂頻仍，武士向專業化發展，沒有更多時間和心情玩這個貴族遊戲吧。至於這一時期女子齒黑儀式的時間已經又進一步提前到樂8、9歲（天啊，喪盡天良，殘害兒童啊），其原因主要是為了進行政略婚姻，不得不把尚未成年的女孩打扮已成年的年輕女子。
下面再談談齒黑的主要步驟：
1）將燒過的鐵針等鐵器與粥，茶，麥，醋，酒等混合，置於暗處發酵兩個月左右，製成鐵漿水（通常含有惡臭）；
2）再以“五倍子粉”調和，便成了其味腥臭，黑不溜秋的化妝品（其實對於現代化妝品，大家視之為如此穢物也無不可）；
3）最後，以楊枝為牙刷，每週塗齒1～2次。
對俘獲的戰死武者首級，如果為了表示尊敬，是要給他們染上齒黑的，而這項工作也是由婦女來作。
鐵漿染齒是明治年間才正式廢除。
山海經里關於黑齒國的記載了。
《山海經.大荒東經》：“東海之外大壑,少昊之國.”《海外東經》：“黑齒國……下有湯谷，湯谷上有扶桑，十日所浴，在黑齒北.”
不知山海經裡的黑齒國是不是日本。
染黑齒大概與貴族婦女喜愛嚼檳榔的嗜好有關。
她們把松明煙熏在瓦塊或木片上的煙黑刮下來塗在潔白的牙齒上，使其染成黑色或紫色。
把檳榔的果子切成薄片，配上石灰、旱菸絲，放進嘴裡咀嚼。檳榔果子咀嚼後有鮮紅色的汁液，能把已染黑了的黑齒再染成紫黑色。把潔白的牙齒染成黑色、紫黑色。據說，那是具有固齒和裝飾的作用，人們認為黑色、紫黑色的牙齒比白色更美、更健康，而檳榔則有驅蟲和健胃的作用。至於這種染齒是否有更深層的文化內涵，則不得而知。
這段話引起了我的興趣。染黑齒作為一個古老的習俗，在古代東南亞以至東亞沿海各族中，本是一個極普遍的習俗。但在近現代以來，已經近乎蕩然無存。
日本民俗中以白色為最高貴，而黑色稱為“黑不淨”，平安時代《衣服令》將墨色排列在最末位，表示身份卑賤之人所穿衣服顏色。 《萬葉集》就有描寫賤民穿用“橡衣”（黑衣）。然而，在“口腔色彩學”上，日本人卻又以黑齒為尊貴；這也證明該習俗可能是外來的。據說日本的黑齒習俗是從朝鮮傳入的，如果考慮到朝鮮古代百濟這一習俗興盛，而百濟又和日本關係極為密切，這一說是有一定道理的。
早在平安時代，黑齒就已是貴族的特徵之一。水野十子的漫畫《櫻花盛開》裡所畫的平安朝貴族男孩就都染黑齒。這一習俗在當時甚至有宗教意味，傳說有一種叫“衾”的妖怪，會殺人，只有用黑齒咬它才能得救。
《源氏物語》載，紫姬年幼時並沒有染齒，但被源氏收養後，她的外祖母為她把牙齒染成黑色，使她看上去“更美了”。她之所以染成黑齒，與她被貴族收養有關，可見這一風俗當時被認為是公卿門第的行為。此外《枕草子》、《紫式部日記》、《榮華物語》等作品中，均記載當時貴族有染黑齒的習俗。
《平家物語》第9卷記載，12世紀的源平合戰中，源氏一方的武士一看到對方染著黑牙齒，就認出那不是自己人，因為那是公卿貴族的行為，平常武士是不這麼做的。平氏本來也是武士，現在卻學貴族染了黑齒，這在當時是被認為背叛了武士階級的腐化象徵。
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黑齒女 |
這一習俗在日本相沿數千年。據明代李言恭著《日本考》，當時日本貴族中普遍流行以黑齒為貴的風俗。日本戰國時代的武將今川義元對傳統文化和京都風俗極為痴迷，其中就有染黑齒、描蟬眉、抹脂粉等行為，和當年的平氏一樣，他這種“武士裝貴族”的行為也被天下大名所恥笑。
這些情況，甚至西方人也注意到了。清人曹寅在《日本燈詞》中提到了日本男女的打扮、裝束：“洋舶人云，倭國惟妓女始著彩衣，所唱與粵東採茶歌音調相近，亦濤洧之屬也。燈則以布機、春盒之類為戲。男以臘扌然須，剃頂發；女黑齒，著木屐……”他轉述“洋舶人”（西方船員）的話，說明西方人也對此印象深刻，因而列為主要特徵之一。
黑齒習俗在中國古代長期被認為是蠻荒、不開化的特徵之一；上引《楚辭·招魂》的話最能體現人們的這種恐慌，“雕題黑齒，得人肉以祀，以其骨為醢些。”似乎是一些駭人聽聞的食人部落。但到後來，這一形象慢慢改變。
《鏡花緣》第16-19回中提到一個黑齒國。該國是小說中唐敖、多九公等人出境後遊歷的第一個文明國度，禮節分明，秩序井然，路不拾遺，唯有竊書之風氾濫，屢禁不止。原來，由於該國讀書人太多，以至於書商來不及販書，書市上洛陽紙貴。國民唯恐購書不得，多數人家都把書籍視為萬貫家財，仔細匿藏，以防被他人偷竊。
該國國民“不但通身如墨，連牙齒也是黑的，再映著一點朱唇，兩道紅眉，一身紅衣，更覺其黑無比。唐敖團他黑的過甚，面貌想必醜陋”，唐敖和多九公以天朝上國自居，頗為鄙夷之。不料這裡無論男女都能日讀萬言，聰明絕頂；他們和人談論音韻學，被駁得體無完膚。在這本小說中，歧舌國和黑齒國代表著儒雅斯文的最高境界。
茂呂美耶在《江戶日本》中談到江戶時代的日本風貌時說：“將牙齒染黑的，肯定是已婚婦女；牙齒不但染黑，又將眉毛剃光，則必然是膝下有孩子的媽媽。把牙齒染黑，以現代人眼光來看，似乎很恐怖，不過，染牙的另一個目的，是預防蛀牙與牙周病。有懷孕經驗的女性應該都知道，懷孕期間，由於胎兒會吸收母體的鈣質，繼而影響到母體的牙齒，所以染牙習慣也並非完全是一種裝飾。”這裡說的染牙的目的是防止牙病，恐怕是現代的解釋，在這一習俗起源的時候，應當不是不是這樣的。
不過，這裡作者承認“把牙齒染黑，以現代人眼光來看，似乎很恐怖”，這也證明現代觀念下的人們是比較難以接受這一習俗的。這也正是本文開頭東山魁夷所面對的問題。值得注意的是，東山魁夷因為祖母的黑齒而厭惡她，卻很愛母親，這證明其母是沒有染黑齒的。
東山家世雖不顯赫，但也算貴族，他說自己的父親是“公子哥”，自己小時“出入都乘坐印有家徽的人力車，可見家境是相當寬裕了。”所以這一習俗本來是他們家貴族的象徵之一。按東山出生於1906年，則這一習俗的廢除與明治政府強力推行“文明開化”有著顯然的聯繫。
谷崎潤一郎的散文《陰翳禮讚》也可以證實這一點。他在文中說：他小時，也就是在十九世紀末，他的母親一代人就把臉塗得雪白，同時染黑牙，剃眉毛，抹黑紫色嘴唇。他見到的很多，到了二十世紀初，他在一個旅店裡還見過這種場面。那就是：“當我進入這寬敞的客房時，一個剃掉眉毛、染黑牙齒的大年紀女侍，手持燭台迎候在屏風之前。”這一幕在日本古代可能極常見，但當時必定已很罕見，以至於他只能見過一些“大年紀”女性如此裝飾，且給他留下如此深刻的印象。
同時代的偵探小說家江戶川亂步的《黃金假面具》中，也提到一個“能樂面具黑齒外露，讓人恐怖”。按這樣的面具，本應是表現古代的真實情形，但在小說中，卻被人當作非常恐怖，可見對這一習俗的認知已經出現斷代。
日本的這種斷代和黑齒的絕跡，在100年後，也在中國南方、東南亞重現了。如今在越南，黑齒習俗幾乎已經絕跡，只有遊客偶爾能在七八十歲的老年婦女身上看到。而傣族本來將染齒當作女子婚前必須做的一件事，現在也已經看不到了。毫無疑問，在現代口腔醫學和牙膏廣告的強大攻勢下，這一習俗和其他許多傳統習俗一樣，必定節節敗退，而這，只是在“現代化”下文化趨同、滅絕的一個小小縮影。
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塗黑齒的老婆婆 |
一本明朝人寫的《日本考》，其中《卷二·染牙》中提到“其土官本身宗族子侄並領袖頭目，皆以鏽鐵水浸烏倍子末，悉染黑牙……” ，註釋裡又寫“古代日本列島上九州沿海民眾有染牙習慣，但在中世紀已不多見。”
關於墨齒，正確的稱呼是“ぉ齒黑”，最早起源於平安時代貴族家中女性於17、8歲成年之際的儀式之一（感覺有脫胎於原始部落的痕跡，據一些歷史學家考證，上古時候，一些酸性的果物被妊娠的婦女所使用，可能正好帶有黑色素，遂逐漸成為婦女是否結婚懷孕以區別成年的標誌）。
從鎌倉開始，高級武士開始模倣此習俗，以示一生不事二主。有名的墨齒武士就有後三條天皇時代的（1068～1072）“源有二”。
進入室町時代，女子墨齒以示成年的時間提前至13、4歲（可能與青春期發育提前有關，笑），因此齒黑此時又被稱作13鐵漿（就是指齒黑啦）。
戰國末期，已經很少聽說有墨齒的武士了，（當然，公卿除外，他們還是樂此不疲的，當然，也要加上那些一心嚮往公卿風雅生活的偽公卿，比如說是今川義元，活活），其主要原因可能是隨著戰亂頻仍，武士向專業化發展，沒有更多時間和心情玩這個貴族遊戲吧。至於這一時期女子齒黑儀式的時間已經又進一步提前到樂8、9歲（天啊，喪盡天良，殘害兒童啊），其原因主要是為了進行政略婚姻，不得不把尚未成年的女孩打扮已成年的年輕女子。
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歷史上的今川義元便以塗黑齒的方式仿效京都里華麗的王孫公卿。 |
下面再談談齒黑的主要步驟：
1）將燒過的鐵針等鐵器與粥，茶，麥，醋，酒等混合，置於暗處發酵兩個月左右，製成鐵漿水（通常含有惡臭）；
2）再以“五倍子粉”調和，便成了其味腥臭，黑不溜秋的化妝品（其實對於現代化妝品，大家視之為如此穢物也無不可）；
3）最後，以楊枝為牙刷，每週塗齒1～2次。
對俘獲的戰死武者首級，如果為了表示尊敬，是要給他們染上齒黑的，而這項工作也是由婦女來作。
鐵漿染齒是明治年間才正式廢除。
山海經里關於黑齒國的記載了。
《山海經.大荒東經》：“東海之外大壑,少昊之國.”《海外東經》：“黑齒國……下有湯谷，湯谷上有扶桑，十日所浴，在黑齒北.”
不知山海經裡的黑齒國是不是日本。
染黑齒大概與貴族婦女喜愛嚼檳榔的嗜好有關。
她們把松明煙熏在瓦塊或木片上的煙黑刮下來塗在潔白的牙齒上，使其染成黑色或紫色。
把檳榔的果子切成薄片，配上石灰、旱菸絲，放進嘴裡咀嚼。檳榔果子咀嚼後有鮮紅色的汁液，能把已染黑了的黑齒再染成紫黑色。把潔白的牙齒染成黑色、紫黑色。據說，那是具有固齒和裝飾的作用，人們認為黑色、紫黑色的牙齒比白色更美、更健康，而檳榔則有驅蟲和健胃的作用。至於這種染齒是否有更深層的文化內涵，則不得而知。
