苏式红烧肉做法

一斤五花肉。入冷水鍋飛水。去除血沫子。倒掉血水，洗淨
開火。將肉炒乾。炒至少許油出來。將肉盛出
此鍋下糖25g，最小火。等糖慢慢融化。千萬不能攪拌。不然就是冰糖葫蘆的糖稀。
等糖末變為液體。再起小泡。變大泡。漲開。下剛才的肉。翻炒上色。加一點鹽。
花雕。加水稍過肉。大火頂開。小火繼續燒至肉酥。再次加鹽。
嘖嘖。好吃的來。絕對不能加醬油！
http://www.sbar.com.cn/caipu/69975/
此處有焦糖的做法。可以參考