双月重料之辛拉面料理

对速食面的感情，有过寄宿学校经历的人都懂的。老一代的速食面是在搪瓷饭盆或大茶缸里用热水瓶里的水泡大的。初时闻着香，吃起来，也就是一股速食面的味道。吃多了，一闻到宿舍里经久不散的味道也就够了。
告别寄宿学校生涯后，重被挑起念头，还是拜韩剧所赐。深夜看到那些妆容精致的贫困男女端出一锅汤色辣红的速食面，稍奢侈点就打个鸡蛋，几个人就着锅捞面吃，这样的贱食也看得饥肠辘辘，猛咽哈喇子。贱食也有贱食的好处啊。
把速食面发扬光大，加料是必须的。跟Hilary讨论过如何做一个豪华版的辛拉面。把纯净水煮开，放面块和调料味，接下去她是放切碎的番茄，用小火熬成番茄酱汁状，加鱼豆腐，待鱼豆腐饱饱地吸入汤汁，打两个草鸡蛋，果断关火起锅，让锅内的温度将蛋黄凝成半流质状。我是蔬菜爱好者，从番茄这道程序开始，有两个选择，一是放新鲜番茄，二是用橄榄油、百里香加蒜腌的意大利干番茄，整罐连橄榄油一块倒入，然后是洗净手撕的球型生菜，开盖大火一攻，敲两个草鸡蛋便熄火。这样，整锅面红黄绿三色，喜气洋洋。我俩共同的遗憾是，一个面块稍嫌不够，二个又嫌多，差不多一个半正好。可能我们的胃比常规的略大，说少吃点还比常人多吃一倍。有次在衡山小馆，听旁边一桌五六个上海男人叫嚣多点点性价比高的，侧目一看，不过点了两瓶葡萄酒。我俩闲谈间喝水一样就能喝掉一瓶。
再注明一下，日式乌冬面里打一个蛋叫月见乌冬。小日本还真会玩腔调。那我们打两个蛋就叫双月吧。昨天是正月十五，天阴，没有见着月亮。