《飘香牛肉》

                
                
曼思欢乐厨房中餐课
飘香牛肉
原料：牛里脊300克，金针菇50克
调料：泡辣椒末20克，姜片5克，蒜片5克，葱段15克，干辣椒节5克，芝麻1克，鸡粉1克，胡椒粉2克，料酒15克，水淀粉15克，生抽5克。
制法：1、牛里脊清水洗净，切成0.2厘米厚的片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，入沸水中焯一水刚熟捞出。
      2、锅中放油烧至120度，下泡辣椒末、姜片、蒜片、葱段炒香、下汤、鸡粉、料酒、胡椒粉熬出香味、下金针菇、牛肉片烧热起锅、撒干辣椒节、芝麻、淋上170度的热油即成。
特点：牛肉滑嫩、香辣味浓、干香爽口