想给他做的点心
马蹄爽做法
马蹄粉50克、鸡蛋2个、马蹄50克、冰糖200克。 1.将马蹄去皮切丝；鸡蛋打好；马蹄粉用适量清水拌匀待用。 2.将冰糖放入1000克水中煮沸，慢慢倒入马蹄粉，拌匀后熄火，加入蛋浆拌匀，再放入马蹄，待凉后放入冰箱冷藏即成。
萝卜糕的做法
菜系及功效：粤菜 甜品/点心 工艺：粉蒸萝卜糕的制作材料：主料：稻米500克,白萝卜1000克
辅料：腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克
调料：白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小葱15克,植物油15克
萝卜糕的特色：糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。萝卜糕的做法： 1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；
2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝；
3. 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；
4. 虾米洗净用油炒香；
5. 香菜、葱洗净，分别切碎；
6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；
7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；
8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；
9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟；
10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟；
11. 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；
12. 食时再行加热或用油煎，即可。
萝卜糕的制作要诀：冬春适令小吃，家庭常在年节制作。食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
濑粉的做法
步骤1：选用一定适量的粘米粉，用开水将其搅拌均匀，直至米粉呈比浆糊稍稠一点的状态即可。 步骤2：烧好一锅水，水温不宜过高，刚滚开即可。 步骤3：将和好的面糊装进一个干净的小布袋，将袋口稍稍包扎，然后放在米粉成型器械（用一片干净的铜皮，在中间穿几个小圆洞即可）上面，用力挤压，面糊即可从布袋小口被挤压出来，透过铜皮的小圆洞，成圆条状滑下来，直接滑进正在煮着的水里，濑粉便可成型。 步骤4：将成型的濑粉捞出来，放进冷水里过两趟。然后晾干即可备用。
现成的濑粉条的煮食方法：
1、烧开水，放进除濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，直到闻到很香的油渣味为止。 2、把濑粉直接放进汤里煮20-30分钟，稍软就好了。 3、吃的时候，配上辣的干萝卜或咸菜粒，味道绝对是无与伦比的
春卷皮的做法
做法：
1、高筋面粉一小碗（我用的是饺子面），大半小碗水。先加一点水，顺一个方向把面搅一搅，然后再加点水，再搅成一个团儿，直到可以用筷子整团地夹起来，面又像瀑布一样流下去的时候就好了，跟俺们河南人搅甜面汤的那个打面的感觉差不多。这时，碗里放满水盖住面团（千万不要搅），放冰箱冷藏2个小时左右拿出，倒掉水，面团就好了。
2、不粘锅（或者普通锅刷一层很薄很薄的油，不粘锅刷不刷都行）放小火上，等到用手摸锅底能承受（偶说的是普通人能承受的程度哈，这一步要小心啊呵），把面团往锅底迅速一转马上提起，锅底就是一个小皮子了。这个过程可以想象成握着一块固体油擦锅底的感觉。
咸水角的做法
材料： 糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量
做法： 1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；
2. 将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；
3. 粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；
4. 可用油炸成咸水角（更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼）。
香芋石螺粥
石螺买回家后清洗干净后，用水养一天，最好勤换水，让螺吐多点沙和粘液。
材料：芋头仔2个（约200克）；石螺2斤（肉约60克）；猪骨2块（约100克飞水）；姜1大块（拍）。
做法：1》芋头去皮切粒，用少许油煎至金黄（这样处理过更粉、也不易煲散）备用；
2》凉水放入姜块和少许绍酒，将螺放入一起煮滚，关火后挑出肉，洗净晾干水份；用白镬将螺肉炒至干身（加少许油、姜汁、胡椒粉、绍酒一起炒）备用；
3》将米先浸15分钟，电子瓦煲放入适量热水，滚后加入处理过的所有材料，大火煲2-3小时，打保温第二天就有美味的粥吃啦！
注意：这个粥要好吃，一定要加些猪骨，吃的时候加些香菜就更正啦！
马蹄粉50克、鸡蛋2个、马蹄50克、冰糖200克。 1.将马蹄去皮切丝；鸡蛋打好；马蹄粉用适量清水拌匀待用。 2.将冰糖放入1000克水中煮沸，慢慢倒入马蹄粉，拌匀后熄火，加入蛋浆拌匀，再放入马蹄，待凉后放入冰箱冷藏即成。
萝卜糕的做法
菜系及功效：粤菜 甜品/点心 工艺：粉蒸萝卜糕的制作材料：主料：稻米500克,白萝卜1000克
辅料：腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克
调料：白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小葱15克,植物油15克
萝卜糕的特色：糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。萝卜糕的做法： 1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；
2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝；
3. 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；
4. 虾米洗净用油炒香；
5. 香菜、葱洗净，分别切碎；
6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；
7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；
8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；
9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟；
10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟；
11. 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；
12. 食时再行加热或用油煎，即可。
萝卜糕的制作要诀：冬春适令小吃，家庭常在年节制作。食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
濑粉的做法
步骤1：选用一定适量的粘米粉，用开水将其搅拌均匀，直至米粉呈比浆糊稍稠一点的状态即可。 步骤2：烧好一锅水，水温不宜过高，刚滚开即可。 步骤3：将和好的面糊装进一个干净的小布袋，将袋口稍稍包扎，然后放在米粉成型器械（用一片干净的铜皮，在中间穿几个小圆洞即可）上面，用力挤压，面糊即可从布袋小口被挤压出来，透过铜皮的小圆洞，成圆条状滑下来，直接滑进正在煮着的水里，濑粉便可成型。 步骤4：将成型的濑粉捞出来，放进冷水里过两趟。然后晾干即可备用。
现成的濑粉条的煮食方法：
1、烧开水，放进除濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，直到闻到很香的油渣味为止。 2、把濑粉直接放进汤里煮20-30分钟，稍软就好了。 3、吃的时候，配上辣的干萝卜或咸菜粒，味道绝对是无与伦比的
春卷皮的做法
做法：
1、高筋面粉一小碗（我用的是饺子面），大半小碗水。先加一点水，顺一个方向把面搅一搅，然后再加点水，再搅成一个团儿，直到可以用筷子整团地夹起来，面又像瀑布一样流下去的时候就好了，跟俺们河南人搅甜面汤的那个打面的感觉差不多。这时，碗里放满水盖住面团（千万不要搅），放冰箱冷藏2个小时左右拿出，倒掉水，面团就好了。
2、不粘锅（或者普通锅刷一层很薄很薄的油，不粘锅刷不刷都行）放小火上，等到用手摸锅底能承受（偶说的是普通人能承受的程度哈，这一步要小心啊呵），把面团往锅底迅速一转马上提起，锅底就是一个小皮子了。这个过程可以想象成握着一块固体油擦锅底的感觉。
咸水角的做法
材料： 糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量
做法： 1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；
2. 将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；
3. 粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；
4. 可用油炸成咸水角（更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼）。
香芋石螺粥
石螺买回家后清洗干净后，用水养一天，最好勤换水，让螺吐多点沙和粘液。
材料：芋头仔2个（约200克）；石螺2斤（肉约60克）；猪骨2块（约100克飞水）；姜1大块（拍）。
做法：1》芋头去皮切粒，用少许油煎至金黄（这样处理过更粉、也不易煲散）备用；
2》凉水放入姜块和少许绍酒，将螺放入一起煮滚，关火后挑出肉，洗净晾干水份；用白镬将螺肉炒至干身（加少许油、姜汁、胡椒粉、绍酒一起炒）备用；
3》将米先浸15分钟，电子瓦煲放入适量热水，滚后加入处理过的所有材料，大火煲2-3小时，打保温第二天就有美味的粥吃啦！
注意：这个粥要好吃，一定要加些猪骨，吃的时候加些香菜就更正啦！
