私房菜--皮蛋瘦肉粥，凉拌萝卜丝

      下午结束了出差，回到南京才一点半，回公司也没事所以我就在外面溜达了一会，出差的几天估计公款吃喝吃多了口腔溃疡，什么都不能吃，想想还是回家算了吧，弄点清淡的吃吃。去菜场转了一圈，买了些皮蛋，萝卜，青菜做皮蛋瘦肉粥，凉拌萝卜。这是很好的搭配，很适合宅男宅女解决自己的五脏庙，即好吃，方便又健康营养，比吃方便面强多了，那东西吃多了就难吃了，而且死了之后千年不腐多不好啊。
    好吧，废话不说，直接写做法
    原料：
    大米，瘦肉，皮蛋，青菜（因为口腔溃疡所以自己加了些），盐，油
    
                
                ，
                
                
    做法：
    先将米洗干净，然后加入适量的清水，加油加盐浸泡半小时，肯定有人会问熬粥为什么要加油啊？不会油腻嘛？当然不会油腻，浸泡的时候加的油会在熬粥时与粥融合，这样煮出来的粥味道会更棒。
    
                
                
                
                
   在浸泡的同时我们把瘦肉切成丝，皮蛋切块，青菜也切小，然后把肉放在热水中焯一下肉一变颜色就好了。
                
                
                
                
                
                
   砂锅加清水放在煮开，然后把浸泡的米还有皮蛋瘦肉倒进去，先用大火熬十分钟，之后转小火慢慢熬一小时。
                
                
                
                
     快关火时把青菜倒进去煮五分钟就好了
   
                
                
   粥煮上去了，我给大家普及一下熬粥的常识
    1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
    2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
    好了这些知识下次再传授吧，现在我来教另一道菜，凉拌萝卜丝
    这是个很简单的小菜，而且很可口，夏天的时候再放冰箱里冻一会味道更棒。
    原料：
    萝卜，糖，醋，香油
    
                
                
    做法：
    先把萝卜切丝，然后加糖腌制，等腌出水来，把水挤干然后加醋加香油，鸡精拌均匀了这才就OK了
    
                
                
                
                
                
                
                
                
好了今天的菜就做好了，粥也熬好了，简单不？
   
                
                
                
                
                
                
                
                
那些不会做饭的姑娘们多多关注我，你们会做得一手好菜的~~