烤蔬菜野餐面包图文菜谱
来自：海獭太太(不小心打开了新世界的大门。)
原方子出自面包大师保罗的《Paul Hollywood’s Bread》.我把布鲁姆面包换成全麦乳清面包，也就是用做希腊酸奶时过滤出的酸奶乳清代替水做的欧包。大家没有乳清面包也可以用在面包房买的全麦欧包来做（要硬壳的那种）。当然最好的选择是自己买进口的全麦粉，自己烤面包。做欧包非常简单，只要有烤箱就行。 烤蔬菜野餐面包，说白了就是一种形状比较奇怪的三明治。跟普通三明治不同的是，它可以加入非常大量的蔬菜和肉，而且味道更好，更健康，热量也不高。 我这次用125g小麦粉，加125g全麦粉，烤出一个全麦面包，这是我和老公两人一天能消灭完的量。也可以根据人数来烤一个更大的。 面包放凉后，用锋利的刀子在顶部切开一个盖子，像这样：
把面包芯挖出来。边边角角也要挖到哦，不然装不下太多蔬菜。不过，要小心别把底部弄漏了。
面包完全挖空，只剩壳啦。把面包芯打成屑，放在盘子里面备用。
接着要准备烤蔬菜了。彩椒、西葫芦、茄子，切成条状或者片状，码在涂了橄榄油的烤盘里，180度烤10~15分钟。出于节约时间的考虑，最好在等面包放凉的时候做这项工作。
在烤的时候，配调味汁。两大勺苹果醋，两瓣大蒜切碎，加一小勺盐，以及一大勺丘比姜汁口味沙拉酱（这是我在超市找到的热量最低的沙拉酱，每100ml热量514千焦）。调味汁混合之后，加入面包屑拌匀，让面包屑充分吸收汤汁。 接下来，往烤好的蔬菜里撒一点盐，黑胡椒，加入调味面包屑拌匀，腌一小会。 腌好放凉之后，就可以往面包壳里铺啦。先铺一层蔬菜+面包屑，用手按压紧实。
再铺一层马苏里拉奶酪，压实。
再铺两片培根。用鸡胸肉代替当然是更好的选择。
最后，再铺上一层蔬菜+面包屑，压实。
盖上盖子。
保鲜膜包紧。
冰箱里冷藏一晚，第二天早晨就可以拿出来切开吃啦~
我计算了全部材料的热量，这个野餐面包总共有960大卡。我一餐吃1/4块，240大卡。当做早餐的话，可以再加个蛋。
开吃吧~> <
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