居家的胖友们｜更新红油制作方法
大馋丫头(大多时候我都机智的一B)
熬一锅红油吧
打发下无聊的时光
感悟下人生的哲学
蔬菜包里过量的葱姜蒜头嫑嫌弃
冰箱里放久了的卤肉香料莫丢弃
可以口水鸡
可以钵钵鸡
可以蒜泥白肉
可以夫妻肺片
可以红油猪耳
可配小面凉面碗杂面
可拌蔬菜豆腐绿化带
健脾胃补气血排宿便
温馨提示：吃辣一时爽，菊花🔥🔥🔥😂
～～～～～～～分割线～～～～～～～～～～
制作方法
1. 选干辣椒：最好选三种以上干辣椒i.e. 二荆条（红），子弹头（辣），灯笼椒（香）… 俺家木有，只用了一种普通干辣椒🌶️ 木有的话，辣椒面也行，直接跳转到第4步。
2. 炒辣椒：锅加一丢丢油，开小火，炒一下干辣椒，干燥激发香味。放凉时候脆脆的一捏就碎就行。
3. 磨辣椒面：炒干的辣椒放干磨成面，粗细我觉得无所谓。
4. 熬油：油我用的菜籽油，其他油应该都行。冷油开小火加入新鲜葱 姜 蒜 洋葱 香菜 随意切几刀，再加八角 桂皮 香叶等香料，我还抓了一把卤肉料进去，里面有花椒茴香草果丁香什么的。小火慢慢熬到葱姜蒜炸干干。把料捞走。
5. 辣椒面里加点白芝麻，高度白酒，少许盐，再加一点冷油拌匀，防止炸糊。
6. 熬好的香料油，烧到6成热（估计180度吧），分三次倒入辣椒面里，每次加完充分搅拌。做好的红油放一晚再吃更好。
辣椒跟油倒比例，我在网上看的方子是1:3，但是我觉得辣椒多了，我大概用了1:5，100g辣椒：500g油。
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