居家的胖友们|更新红油制作方法
大馋丫头(大多时候我都机智的一B)
熬一锅红油吧
打发下无聊的时光
感悟下人生的哲学
蔬菜包里过量的葱姜蒜头嫑嫌弃
冰箱里放久了的卤肉香料莫丢弃

可以口水鸡
可以钵钵鸡
可以蒜泥白肉
可以夫妻肺片
可以红油猪耳
可配小面凉面碗杂面
可拌蔬菜豆腐绿化带

健脾胃补气血排宿便
温馨提示:吃辣一时爽,菊花🔥🔥🔥😂
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制作方法
1. 选干辣椒:最好选三种以上干辣椒i.e. 二荆条(红),子弹头(辣),灯笼椒(香)… 俺家木有,只用了一种普通干辣椒🌶️ 木有的话,辣椒面也行,直接跳转到第4步。
2. 炒辣椒:锅加一丢丢油,开小火,炒一下干辣椒,干燥激发香味。放凉时候脆脆的一捏就碎就行。
3. 磨辣椒面:炒干的辣椒放干磨成面,粗细我觉得无所谓。
4. 熬油:油我用的菜籽油,其他油应该都行。冷油开小火加入新鲜葱 姜 蒜 洋葱 香菜 随意切几刀,再加八角 桂皮 香叶等香料,我还抓了一把卤肉料进去,里面有花椒茴香草果丁香什么的。小火慢慢熬到葱姜蒜炸干干。把料捞走。
5. 辣椒面里加点白芝麻,高度白酒,少许盐,再加一点冷油拌匀,防止炸糊。
6. 熬好的香料油,烧到6成热(估计180度吧),分三次倒入辣椒面里,每次加完充分搅拌。做好的红油放一晚再吃更好。
辣椒跟油倒比例,我在网上看的方子是1:3,但是我觉得辣椒多了,我大概用了1:5,100g辣椒:500g油。
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