早餐|皮蛋瘦肉粥
囡筱
材料:皮蛋,大米,瘦肉,油,盐,生粉,菌粉,生姜,少许酱油,花生油。
大米洗干净,用盐和油加上皮蛋,抓拌均匀腌制半小时后,倒入煮开水的锅里,然后就中小火慢慢熬。
煲粥好吃的秘诀就是大米洗干净后,用盐和油腌制半小时,让粥里有点底味[呲牙]
对于米的选择,熬粥最好的是东北大米,广东人比较喜欢用丝苗米,根据个人喜好去选。
肉,在快煮好的时候才放,提前15分钟放就好。
肉腌制也讲究喔,瘦肉切好先用生粉,菌粉,生姜,少许酱油,还有一点花生油腌制。





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