一人一屋一餐四季

川菜之王，鱼香肉丝的做法，酸甜口味，老少皆宜。

主料：猪里脊肉（150克）

辅料：青椒（两个），水发木耳（适量）

配料：葱（适量），姜（适量），蒜（适量），盐（少许），料酒（少许），生粉（一小勺）

耗油（两大勺），生抽（一大勺），糖（一大勺），豆瓣酱（一大勺），干辣椒（一大勺）

准备好以上配料

1：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2：水发木耳、青椒切丝、（其实可以配点红椒丝点缀）

3：葱、姜、蒜切好备用。

4：准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用

5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

你们是不是发现调味料里面没有鸡精，味精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；